波尔多将首开侍酒师培训课程

　　逸香网讯 上月波尔多商会选择香港作为首场侍酒师培训课程的举办地。 　　5月29日亚太区Vinexpo香港展会揭晓了Worldsom成立。这个新成立的组织旨在为餐饮行业提供不同的培训课程，其中包括如何成为“侍酒师大师(Magister Sommelier)”。 　　5月31日香港中国会Worldsom午餐推介会上，波尔多商会副总裁China Club解释了成立培训学院的想法。 　　“我们意识到，专业的侍酒师课程目前在波尔多并不存在，所以我们希望创建一个教育平台，让侍酒师获得伙计认可的资格。我们为它提出了一个英文名称，从而提高这个培训项目的国际性。” 　　从明年1月份开始，波尔多商会将举行四大课程中的首门课程。波亚克The Château Cordeillan Bages酒店前侍酒师Pierre Paillardon担任学院主任。他认为这些课程首次在波尔多多举行至关重要。 　　“非常重要的是能在波尔多、葡萄园和酒庄周围举行这些培训课程。参加课程的学员将有机会获得产区酒厂的实践经历。” 　　然而，他同时也表示，Worldsom不会排除在其它地方举行课程的可能性，比如香港。 　　新的波尔多课程与目前现有培训课程类似。Pierre称，课程最高荣誉Magister Sommelier相当于餐饮行业的Master Sommelier。完成高级侍酒师理事会(Court of Master Sommeliers)的文凭考试后，即可获得Master Sommelier头衔。 　　有意思的是，葡萄酒大师、侍酒师大师Gérard Basset即是高级侍酒师理事会(Court of Master Sommeliers)的总裁，也是Worldsom的启动课程赞助人。 　　午餐推介会后，Grand Hyatt Macau餐厅 Claudio Salgado经理称，目前员工培训面临的最大挑战不是成本，而是时间。因此，他表示，酒店本身也为侍酒师和厨师教授WSET课程。 　　同时，他还称，酒店的很多员工都参加了香港和新加坡举行的高级侍酒师理事会(Court of Master Sommeliers)课程。 　　然而，他补充道，Worldsom证书实际来自波尔多商会，这一点让香港的首次课程颇具分量。Worldsom提供的四个等级课程为： 　　1、Junior sommelier(初级侍酒师)---四周课程 4000欧元 　　2、Sommelier(侍酒师) ---八周课程 6000欧元 　　3、Head sommelier(首要侍酒师)--八周课程 8000欧元 　　4、Magister sommelier(侍酒师大师)-- 十周课程+四周工作经历 12,500欧元 　　据Pierre称，每门课程最多30人，每个人都经过面试并根据自身水平分配合适的等级。这些课程将于2013年1月开始，每年举行一次。