唐勇与她的《法国葡萄酒》

    所有的动因都是因为爱，爱酒才爱上旅行。徜徉在每一个葡萄酒庄，翻阅每一瓶酒的历史，任凭内心的喜悦一点点地满溢出来，对唐勇来说，这就是幸福的生活。她行，她走，她享受，每一点滴，都是生活的全部。
    唐勇毕业后，1989 年在法国度过八年的留学岁月，回国后任法国食品协会中国区经理。2005年因为对葡萄酒的热爱，在上海新乐路经营“飨受主义”红酒店，拥有三家酒庄。凭借多年对葡萄酒的研究，她出版了《法国葡萄酒》一书。

    雨后的下午，隐于新乐路的小酒馆，藏了一段快乐的时光。当唐勇从堆得高高的红酒箱背后抬起头，脸上的欣喜，像从普罗旺斯的薰衣草花海里刚冒出来。她像朋友一样招呼着推门进来的客人。来者坐在靠窗的椅子上，面前是法国最地道的奶酪，颜色美丽的液体流淌在水晶杯里，香气四溢。只有外面一晃而过的景致，提醒你这是在上海。

    唐勇做的是葡萄酒生意。2005年之前，她是法国食品协会的中华大陆总监，负责法国食品在中国的推广与宣传。法式的高薪高地位工作好像不足以满足自己的梦想。她辞去稳定的工作，在上海开了自己的酒馆，这是上海第一家专门做法国葡萄酒的酒馆。唐勇实现了自己的理想，把法国最好的东西带到中国来。而事实上，在此之前很多年，她都坚持着自己的葡萄酒之旅。

    一杯好酒引发的使命感

    唐勇每年都要去三四次法国，对她来说，法国已成为第二故乡。一块小小的奶酪、一瓶红酒，就可以让苦闷的时间变得流动起来。在法国留学时，她喜欢四处去走，途中经常遇到大大小小的葡萄庄园。“会不会有一个人，可以喝遍这些酒庄的好酒？”那时的唐勇会突然冒出这样的念头来，“那该有多幸运。”回国后，唐勇依然念念不忘法国漫山遍野的葡萄园。她找到了在法国食品协会的工作机会，希望能把法国的美食介绍给中国人。当然，其中最重要的便是各种各样的葡萄酒。“除了自己的喜爱，我身上突然多了一种使命感，我一定要去了解更多的葡萄酒，品尝那些好酒，懂得它们的美妙，这样才能让中国的消费者更感兴趣。”带着这样的目的，唐勇上路了。 

    她再一次来到法国，这一次为了期待已久的梦而来。走进充满了成熟葡萄的香气、地下几十米深的酒窖就像一个巨大的藏宝库，向她缓缓打开大门。不同年份的、不同品种的甚至不同气候的葡萄，组成了最复杂最美好的味觉享受。

    努力探索背后的精神

    从法国食品协会离开后，唐勇决定完成自己的红酒之旅，让葡萄酒带她更好地认识法国，读懂每一块土地的文化。波尔多当然是法国最有名的葡萄酒产区，赫赫有名的五大酒庄拉菲、奥比安、拉图、木桐、玛歌都在那里。那是所有爱葡萄酒的人心中的圣地。圣埃米利永产区的各个酒窖之间相通，像一个葡萄酒的地下王国，庞大而惊人。

    而勃艮第更让她懂得了葡萄枝背后的精神。“勃艮第产区最有名的葡萄出自贫济院，当时那里的修道士们为了养活自己和给生病的穷人治疗，他们辛苦地种植葡萄，日夜劳作，最终得以酿出上等的美酒。”唐勇说，勃艮第是一个充满信仰的地方。 

    永远有新的发现

    如今，唐勇已经去过上百家酒庄，每年她都会去2～3家新的酒庄看一看。“像是生命里很大的乐趣，永远有新的探险。” 4 月，唐勇刚去过波尔多。对她来说，名酒庄已经不能让她像一开始那么雀跃。她把更多的惊喜，放在探寻的路上。她习惯流连在不同的葡萄庄园里生活。有时，她会特意寻觅那些隐藏在小镇里的不知名小酒庄，带几瓶酒回去和朋友一起品尝；有时，她甚至只关心那些精心设计过的酒瓶，酒喝掉，瓶子带回国，随意摆在屋子的某处，似乎就留下了那一刹那的葡萄芳华。

    而开车路过一个小山坡，看到路旁挂着小牌子，写着“某某酒庄，欢迎品尝”的字样，她是一定要上去喝一杯的。“每一次去我都更了解一些，知道每一种酒的制作过程和当年的气候。”唐勇喜欢走走停停，遇到热心健谈的庄园主人，便和对方品酒聊天，惬意无比。大多数酒庄都有一段“二战”回忆。“当年，人们就藏在酒窖里躲避战争的侵袭。当他们和我们回忆起那段时光时，在岁月斑驳的光影里能看到人的勇敢。白发苍苍的庄主从自家酒窖里拿出一瓶好酒，给客人们分享，当香气四溢的红色液体缓缓流入水晶杯里，听到这样一个好故事，这就是幸福了。”

    策划葡萄酒之旅怎么做

    1 每年5月，波尔多较好的酒庄会对外开放，只要到“波尔多特级行业协会”这个组织报名，付一些钱，就可以去参观。或者报名参加每年的波尔多品酒会，所有的美酒都聚集在一个大宴会厅里，让你一下子尝够！

    2 小酒庄则是随时都能去的，有的甚至不需付费，可以免费品尝。9 月底到10 月初是葡萄庄园采摘的季节，普罗旺斯则会提前一个月。

    3 在酒庄买酒并不一定便宜，有时在法国的超市反而能买到更便宜的酒。在酒庄感受的是酒文化，是一种氛围，超市买比较划算。