透过味蕾探访各国风土--林殿理

    林殿理（Denis）本是一名酒记者，又擅长网站设计。从自己找书看、参加网络酒迷聚会开始，林殿理开始对葡萄酒着迷。采访品酒会、发表会，并利用海外采访酒庄的机会，林殿理扩充着对葡萄酒知识的储备和视野，撰写了大量的葡萄酒评论。  

 　 台湾人林殿理喜欢上酒已有超过二十年了，认真钻研品酒大约九年。他生平第一次对葡萄酒感兴趣，是因为偶然收到朋友馈赠的一瓶红酒，为他打开了通往葡萄酒世界的大门。

 　 他特地到台北诚品书店的酒窖里去买酒，没想到面对琳琅满目的各国酒标，竟有无从下手之感，只好挑了瓶波尔多酒，而且还是正在打折的促销品。那瓶酒是哪个酒庄的早已不复记忆，倒是记得它来自Graves这个产区，1997年份。“感谢这瓶酒给我留下不错的印象，让我对葡萄酒的小小兴趣文火慢烧地成为人生中一股长久的热情，”他说。

 　 林殿理喜欢品酒，他说着迷的是能够透过味蕾探访各国风土，尝到光阴的流动。“我最着迷旧世界的酒，例如地中海周边的意大利、西班牙。这些地区的酒相对上风土特色格外明显。”但他又强调，无论新旧世界，许多国家都有顶级的酒，他都很喜欢。“有时候我未必只喜爱价格顶级的酒，因为大型酒厂要酿出价格容易被消费者接受，而又有高品质的酒，其实难度更高。像我最近品尝到一些诸如杰卡斯、云咸等大品牌的酒，就有相当惊喜的感觉。”

 　 为了品酒，林殿理去了不少国家。他感慨，每年天气的不同，使得葡萄的生长条件也都有所不同。而消费者口味、酿造技术和酿酒哲学，以及各种突发状况的发生和变化，也都会让每个年份的酒具有独一无二的特色。“加上每一瓶酒在瓶中的陈年状况也都会有所不同，所以我体会到每一瓶葡萄酒，实际上就是一个无可取代的时空胶囊。”

 　 对林殿理而言，将美酒文化普及到中国的每个角落，让更多国人享受到葡萄酒生活的快乐和美好才是他人生的终极目标。他也希望能结合更多人才，将葡萄酒教育的触角更加普及化出去。“中国实在太大，光靠自己能做的很有限，”他说。