葡萄酒大师詹妮弗：女人更会享受葡萄酒
时间：2012-12-26 10:57:39 阅读：2568
从1953年首次开考以来的57年间，获得葡萄酒大师头衔的人士平均每年大约只有5位。詹妮弗-西莫内蒂-布赖恩(下文简称“J”)是在美国获得葡萄酒大师头衔的仅有的4位女性之一，她原在伦敦花旗银行工作，因为迷恋葡萄酒而在2008年考取葡萄酒大师，现在从事专职葡萄酒教育工作，在纽约开设《专业葡萄酒参考》课程，并出版《葡萄酒日常指南》DVD系列。 
詹妮弗在接受《饮酒日记》博主卡伦-格罗兹伯格(下文简称“C”)专访时，讲述了自己的“杯酒人生”。 C：你是如何对葡萄酒产生兴趣的? J：那是在改变我人生的一次商务午餐上，当时我在伦敦的投资银行工作，我们的经理与一个客户午餐，上了一道香草酥皮包鲑鱼搭配桑塞尔(Sancerre)白葡萄酒。桑塞尔是一种100%的长相思酿造的高酸度的葡萄酒——我现在才知道这一点，当时并不了解，鲑鱼是一种非常油腻的鱼肉，遇到酸度强的葡萄酒，让我的味觉有一种清爽的感觉，这为品尝下一道美味做好了准备。之前我从未有过如此奇妙的体验……把这两者结合起来一定是有原因的，这让我着迷。 我当时每周工作80个小时以上，但从那一刻起，我希望自己每周能花1小时学习葡萄酒。通过努力，我学到了一点儿知识，但我还需要了解更多!于是我放弃了6位数的薪金返回美国，到纽约格林威治村的一家葡萄酒商店工作。我的家人认为我疯了，但那是我的爱好，俗语说，“做你喜欢做的事情，每天的生活就不是工作”。我从未停止过学习，现在我已成为拥有葡萄酒大师头衔的美国仅有的4位女性之一，这是葡萄酒行业最高也是最难得到的头衔。我将永不回头。 C：葡萄酒在你的工作中显然是一件非常认真的事情，你会只为兴趣而喝酒吗? J：为考取葡萄酒大师，必须对36款葡萄酒进行“盲品”识别，我是分析葡萄酒的狂热爱好者。中肯地说，在那里我的品尝仅仅是为了“分析”。我清楚地记得在一个研讨会上，坐在我旁边的一个人直接地问我，“你最喜欢的是哪一款?”最喜欢的?我可没想到要挑选最喜欢的。当时我意识到我走的这条路太危险了，我必须退后一步并提醒自己，我最初进入这个行业是为了什么……是为了快乐!所以现在我不论是和朋友在外面还是和老公在家里，我都会努力不去“分析”葡萄酒，而只是去享受它。 C：谈到喝酒，你认为男性和女性有什么不同吗? J：当然不同。女性一般来说体重轻、肌肉少，因此只有少量的水分可以稀释酒精，这就意味着血液循环系统中的酒精浓度会比男性高。另外，女性的身体与酒精发生新陈代谢的效率较低，这与酶类的数量有关，所以女性的适度饮酒安全标准要比男性低。不过有利的因素是，女性有更敏锐的嗅觉器官，比男性拥有更多的“超级的味觉”。所以有趣的是，男人可以喝更多的葡萄酒，而女人则是感觉和享受得更多。 C：葡萄酒行业对女性有歧视现象吗? J：我不认为有，每天都有更多的女性进入到这个行业。例如几年前报考葡萄酒大师的申请者大多数是男性，而现在我看女性要比男性多，至少在美国是这样。不过，当我不得不与各地的酒商进行交流时——最近这4年就去过22个地方，多数情况下，我为酒商公司进行培训时，超过75%的学员是男性，而且他们中许多人看起来像托尼?瑟普拉诺(注：热门电视剧《黑道家族》中的黑老大)，起初是非常具有威胁性的。记得在一次培训开课前，有个家伙甚至走过来对我说，“喂，小女孩，我卖葡萄酒已经有超过25年的时间，你多大了?”上帝!我不是“小女孩”，我只是太年轻而已。不过，上过我的课程之后，他就成了我的忠实“粉丝”!
詹妮弗在接受《饮酒日记》博主卡伦-格罗兹伯格(下文简称“C”)专访时，讲述了自己的“杯酒人生”。 C：你是如何对葡萄酒产生兴趣的? J：那是在改变我人生的一次商务午餐上，当时我在伦敦的投资银行工作，我们的经理与一个客户午餐，上了一道香草酥皮包鲑鱼搭配桑塞尔(Sancerre)白葡萄酒。桑塞尔是一种100%的长相思酿造的高酸度的葡萄酒——我现在才知道这一点，当时并不了解，鲑鱼是一种非常油腻的鱼肉，遇到酸度强的葡萄酒，让我的味觉有一种清爽的感觉，这为品尝下一道美味做好了准备。之前我从未有过如此奇妙的体验……把这两者结合起来一定是有原因的，这让我着迷。 我当时每周工作80个小时以上，但从那一刻起，我希望自己每周能花1小时学习葡萄酒。通过努力，我学到了一点儿知识，但我还需要了解更多!于是我放弃了6位数的薪金返回美国，到纽约格林威治村的一家葡萄酒商店工作。我的家人认为我疯了，但那是我的爱好，俗语说，“做你喜欢做的事情，每天的生活就不是工作”。我从未停止过学习，现在我已成为拥有葡萄酒大师头衔的美国仅有的4位女性之一，这是葡萄酒行业最高也是最难得到的头衔。我将永不回头。 C：葡萄酒在你的工作中显然是一件非常认真的事情，你会只为兴趣而喝酒吗? J：为考取葡萄酒大师，必须对36款葡萄酒进行“盲品”识别，我是分析葡萄酒的狂热爱好者。中肯地说，在那里我的品尝仅仅是为了“分析”。我清楚地记得在一个研讨会上，坐在我旁边的一个人直接地问我，“你最喜欢的是哪一款?”最喜欢的?我可没想到要挑选最喜欢的。当时我意识到我走的这条路太危险了，我必须退后一步并提醒自己，我最初进入这个行业是为了什么……是为了快乐!所以现在我不论是和朋友在外面还是和老公在家里，我都会努力不去“分析”葡萄酒，而只是去享受它。 C：谈到喝酒，你认为男性和女性有什么不同吗? J：当然不同。女性一般来说体重轻、肌肉少，因此只有少量的水分可以稀释酒精，这就意味着血液循环系统中的酒精浓度会比男性高。另外，女性的身体与酒精发生新陈代谢的效率较低，这与酶类的数量有关，所以女性的适度饮酒安全标准要比男性低。不过有利的因素是，女性有更敏锐的嗅觉器官，比男性拥有更多的“超级的味觉”。所以有趣的是，男人可以喝更多的葡萄酒，而女人则是感觉和享受得更多。 C：葡萄酒行业对女性有歧视现象吗? J：我不认为有，每天都有更多的女性进入到这个行业。例如几年前报考葡萄酒大师的申请者大多数是男性，而现在我看女性要比男性多，至少在美国是这样。不过，当我不得不与各地的酒商进行交流时——最近这4年就去过22个地方，多数情况下，我为酒商公司进行培训时，超过75%的学员是男性，而且他们中许多人看起来像托尼?瑟普拉诺(注：热门电视剧《黑道家族》中的黑老大)，起初是非常具有威胁性的。记得在一次培训开课前，有个家伙甚至走过来对我说，“喂，小女孩，我卖葡萄酒已经有超过25年的时间，你多大了?”上帝!我不是“小女孩”，我只是太年轻而已。不过，上过我的课程之后，他就成了我的忠实“粉丝”! 
