消费者辨别红酒真假的简易方法

　　近日，记者跟随湖南出入境检验检疫局工作人员，全程记录一瓶进口红酒的检验过程。 　　当一瓶红酒远渡重洋来到中国，进入长沙，第一站是长沙霞凝港，这也是检验第一站。近日，湖南出入境检验检疫局食检处工作人员就赶到霞凝港，开始检验一批来自西班牙的红酒。仓库内，工作人员首先核实数量，核对进口商提供的合同、发票、装箱单、国外签发的证书、外文中文标签等单证是否和货物一致，然后按规定比例，从900箱红酒中取5箱打开，每箱选取对角线上的两瓶红酒作为样品。 　　抽样之后，红酒被运往湖南出入境检验检疫局技术中心，检验色泽、澄清程度、起泡程度、香气、滋味等感官指标，总糖、干浸出物、挥发酸、柠檬酸、二氧化碳、铁、铜、甲醇等理化指标，总二氧化硫、甲醛、铅、菌落总数、大肠菌群、致病菌、食品添加剂等卫生指标，而乙醇(酒精度)和甲醇的检验几乎是每一种葡萄酒的必检项目。 　　“酒精度是否和商标一致，很大程度能反映这瓶酒是否是正规生产，而甲醇则是出于对消费者安全的考虑。”湖南出入境检验检疫局的工作人员介绍，有五种方法可辨别红酒真假。 　　一、看标识：果汁含量标注100%或全汁即为正规原汁葡萄酒，反之则为勾兑酒。正规原汁红葡萄酒的酒精度一般在10%-12%(V/V)之间，低于10%(V/V)的红葡萄酒大多数是勾兑酒。 　　二、看颜色：优质葡萄酒外观澄清透明，香气平衡;劣质葡萄酒混沌无光，色泽艳丽，有明显的人工色素感。 　　三、品酒味：优质葡萄酒口感舒畅愉悦、柔和，酒体丰满完整，余味绵长;劣质葡萄酒有突出暴烈的水果香(外加香精)，酒精味突出，酒体单薄，没有后味。 　　四、碱勾兑：取一点碱面，放入红酒中均匀搅拌半分钟左右，之后再加入白醋。酒前后有两次颜色变化的是真正的葡萄酒，没有发生颜色变化的是勾兑的假葡萄酒。 　　五、纸巾测：将葡萄酒滴在上好的纸巾上，扩散均匀且没有明显的水迹扩散是葡萄酒，色素颗粒沉淀餐巾纸中间且水迹不断往外扩散是假葡萄酒。