百年积淀 寄托岛城人民情感品牌的青岛葡萄酒

　　悠久历史:百年积淀一脉传 　　百年前的德商葡萄酒作坊，百年后的现代化葡萄酒企业。一百年的岁月长河，见证了铭刻业界的历史，见证了行业翘楚的辉煌，见证了青岛葡萄酒历久而弥坚的文化沿承。 　　——摘自2012年青岛葡萄酒新浪微博百年贺词相册 　　“一颗葡萄酝酿出甘美的琼浆玉液，一个酒窖诉说着百年葡萄酒的灿烂文化，这就是青岛葡萄酒，一个寄托着无数青岛人情感的品牌，一个浓缩着中国葡萄酒发展史的品牌。2012年，我们迎来了她的百年华诞。” 　　当青岛这座城市的又一个百年品牌——青岛葡萄酒喜迎百年华诞之际，一位新浪微博博主写下了上述这样一段诗意流淌的语言，向历经百年沧桑的青岛葡萄酒致敬。 　　一个百年品牌，一位微博博主，是什么将两者紧密地联在了一起呢?或者换种设问，是什么使一个经历百年历史的品牌，赢得了一代又一代消费者持续不断的喜爱呢? 　　让我们穿越时光，感受一个老品牌与时俱新的精彩篇章吧。 　　一百年前的青岛葡萄酒有个别致而响亮的名字，叫作Melco，译成中文就是“美口”。 　　1912年，湖南路34号一位经营杂货的德国人克劳克，以青岛当地的优质新鲜葡萄为原料，利用从德国带来的容量为600公升的橡木桶，按照德国传统的发酵工艺，酿制出了优质的葡萄酒。因为原料极佳，加之工艺地道，此酒口味纯正，醇香浓郁，销路极好。这是青岛地区第一家葡萄酒作坊，是青岛葡萄酒厂的发轫地。 　　数年后，德商福昌洋行对其投资，并扩大了生产。1930年，德商美最时洋行出资收购了福昌洋行的全部制酒设备，并投资添置5只4000公升的酒桶，自制冷冻机、木质葡萄压榨机等简易设备，形成了一定的生产规模。因其德文名称是Melcher&Co.，遂取其字头合成MelCo，中文音译“美口”，该酒厂命名为美口酒厂。 　　1941年前后，因第二次世界大战爆发，外酒进口困难，该厂开始扩大生产，制作了10只2000公升容量的酒桶，不同容量酒桶达到了158只，储存量已达10万公升，同时添置葡萄水压压榨机、过滤机及风车等设备，葡萄酒产量大增。其产品除供应青岛本地市场外，在上海、天津、东南亚等地设立代理点，大量外销。 　　1947年，美口酒厂被国民党官僚资本收购，附属于青岛啤酒厂，对外仍称美口酒厂。1949年6月2日，青岛解放后，美口酒厂由人民政府接管，成为青岛啤酒厂果酒车间，1959年，美口酒厂定名为青岛葡萄酒厂，1964年，青岛葡萄酒厂成为独立核算的生产企业，是青岛唯一的葡萄酒生产企业。 　　在历史的沿革中，青岛葡萄酒几经变迁，形成了自己独创的核心工艺和产品，书写了中国葡萄酒发展史上的诸多“第一”。 　　青岛葡萄酒是中国为数不多的、最早的葡萄酒品牌之一。当年的青岛葡萄酒主要生产葡萄酒和烈酒两大类33个品种，畅销全国26个省市自治区，出口美国、意大利、香港等国家和地区。在上个世纪七八十年代，青岛葡萄酒步入鼎盛期，1985年的产量、产值和市场占有率均居同行业首位，成为中国葡萄酒业的龙头。青岛白葡萄酒是该厂传统名牌产品，1963年被评为全国“十八大名酒”之一，获金质奖，是中国第一瓶白葡萄酒金质奖获得者，畅销美国、英国等十几个国家和地区。 　　由于青岛葡萄酒的德商历史背景，自德国人经营时期，就成为中国最早出品香槟酒、樱桃白兰地、味美斯等“洋酒”的厂家。解放后，青岛香槟酒保留了750cc的包装，主要供应中国驻外领事馆和国宴，香槟酒在国内首次采用了国际先进的罐式发酵香槟酒的新工艺，大酒窖中的香槟架发酵方法，则是世界上最高级的“瓶内发酵香槟酒”方法。历经岁月洗礼的樱桃白兰地甜美醇厚悠长，一直拥有大批的忠实消费者。 　　作为青岛葡萄酒百年历史和卓越品质见证的“百年大酒窖”始建于1912年，由德国商人克劳克完全按德国传统发酵酿酒工艺建造而成。大酒窖建于地下10多米深，阴凉静谧，酒香扑鼻。8个拱洞相对排列，300余只橡木桶整齐排放，其中最大的单只橡木桶容积达到6千升。 　　大酒窖无论在设计上，还是在温度、湿度的要求上，都可以媲美欧洲古老的葡萄酒窖。如今，大酒窖里还完整地保留着当年的橡木桶及酿酒的机器和设备，作为国内为数不多、历史悠久、保存完好的工业遗产，百年大酒窖和青岛葡萄酒一样，穿越时光，香醇依旧。