2019年蓬莱产区酿酒葡萄产收报告

来源 : 蓬莱市葡萄与葡萄酒产业发展服务中心 作者 : 

对于蓬莱产区来说，2019年是极不平凡的一年，是一个好年份。蓬莱葡萄园在各专家指导关怀和葡萄园管理人员不懈努力下，收成不错，产量维持稳定，葡萄品质非常好，有非常好的酿制潜力。

气候良好，促成一个伟大年份

1、降雨：春季较为湿润，生长季降雨较少   

2018年冬季的降雪有效维持产区土壤墒情，这对春季葡萄萌芽、新梢生长、开花坐果、果实膨大非常有利，为后期葡萄品质的储备了足够的养分。

葡萄生长季节产区月平均降水38.6mm，较常年下降42%。生长季节的持续干旱天气使空气湿度下降明显，葡萄生长季平均空气湿度为56%，霜霉病的发病面积较2018年下降75%，没有爆发大规模的病害，极大的降低了葡萄园的管理工总量，针对过度干旱可能导致的葡萄叶片发黄，果实缩水，提前转色等不利影响，各基地积极采取疏果保树、隔行浇水等措施，将损失降至最低，确保葡萄树不受损失。较长时间高温干燥天气给葡萄树体适度胁迫，对葡萄果实品质提升非常有利，葡萄叶片病害较轻，光合积累充足，适度胁迫导致葡萄树体应激反应，次生代谢产物增多，酸度增加，潜在酿酒品质非常好。

2、温度：冬季比较温暖，夏季持续高温

2018年冬季平均气温为0.3℃，最低气温-5.8℃，天气比较温暖，没有对葡萄芽体造成伤害。2019年葡萄萌芽季节最低温度为3.2℃，温度没有剧烈变化，葡萄园萌芽整齐，比较健康。

5月份开始，伴随着较少降雨，产区持续高温天气，高温使得葡萄病害难于发生，也为葡萄果实生长和成熟积累了足够的热量。持续的高温也造成葡萄有机酸代谢过于旺盛，使得葡萄果实成熟期（尤其是早熟白品种）总酸偏低。一些葡萄酒庄为了确保白葡萄酒拥有清爽的酸度和新鲜的果香，提前采收早熟品种。

采收期，产区气温急速下降，10月份平均气温为12.6℃，这对葡萄糖分积累和着色非常有利，同时也降低了果实病害发生几率。因此，今年中晚熟红葡萄品种质量有所提升。

采收概览：
产量维持稳定，葡萄的品质颇佳

今年大部分品种成熟期偏早2-7天，6-7月，天气变得晴朗干燥，为葡萄在成熟期创造了出色的昼夜温度条件。由于气候良好，病害降低，产量维持稳定。今年葡萄原料糖度大部分充分成熟，酸度保持较好，今年的葡萄酒将会非常和谐平衡。

1、白葡萄品种

由于降雨较少，日照充足，8月底至9月初的热量条件对于白品种的成熟非常有益，特别是利于特殊芳香物质的积累和发展，今年8月28日开始采收，11月初采收完毕，目前白品种已发酵结束，目前进行的非常顺利，尤其产区的霞多丽、小芒森、贵人香。

2、红葡萄品种

今年的气候条件使得红品种甜度和酸度非常平衡，成熟的多酚和芳香物质使得葡萄酒的质量直逼历年最佳，非常有利于后期的酿造，目前产区明显品种——玛瑟兰、小味儿多发酵顺利，已表现出佳酿的潜力。

葡萄酒的历程从来不会一帆风顺，葡萄酒人的坚持至始至终不曾松懈。在各位专家的指导和酒农的辛勤劳动下，蓬莱产区顺应2019年气候，生产了优质的酿酒葡萄原料，“七分原料、三分酿造”，2019年的葡萄给佳酿的诞生奠定坚实的基础。