博若莱：为每一场欢聚高亮举杯

11月对于博若莱是一个备受关注的月份,自带节日属性的博若来每年都会在这个月迎来一大盛事:博若来新酒节。时光飞速前行,那些沉重严肃如大学老教授的传统风格葡萄酒更容易让人敬而远之,而颜值在线、个格独特、轻松易饮的新风格葡萄酒则越来越受时下人们的欢迎,博若莱新酒(Beaujolais Nouveaux)就是其中最新、最闪亮的代表之一。

自17世纪以来,一种叫作“白汁黑佳美(Gamay noir à jus blanc)”的葡萄找到了自己的“真命葡园”——博若莱(Beaujolais)。这种葡萄具有适应不同类型土壤的天赋,而博若莱恰恰是一个土壤类型异常丰富的产区。在这里,由黑皮诺(Pinot noir)和白古埃(Gouais blanc)天然杂交而诞生的白汁黑佳美可以酿制出果味丰沛的葡萄酒,其中最能体现浓浓果味的就是博若莱新酒,它带有令人格外欢乐愉悦的清新水果味。

果味清新的奇妙之源

清新果味首先是来源于酿造它的葡萄品种:白汁黑佳美,博若莱产区最重要的法定红葡萄品种,在产区内的种植面积高达98%。这种佳美产出的葡萄酒往往呈美丽的红色,明亮而清澈,非常芳香,常常带有覆盆子,野草莓,黑莓,黑樱桃等娇嫩的水果味,有时还带有胡椒和花香。

能够将佳美满满清新果香的特质充分展现出来,还源于专业的人员和专业的技术:葡萄种植者用手工采收葡萄、酿酒师采取整串葡萄酿酒来最大程度留住清新的香气和果味;如果酒液出发酵罐的时间太早,葡萄酒无色无味、果香寡淡;相反,如果出罐时间延迟,酒就会表现得过酸或是单宁太硬。博若莱新酒诞生的目标就是:无需艰涩,但求获得芳香、新鲜、果香满满、令人感觉纯净愉悦的葡萄酒。此外,经过多年的合作与探索,博若莱新酒的生产者们也开发出多样化的、更具创新和艺术感的包装,给博若莱新酒新鲜水果一般的清新感更多加持。

每年11月的第3个星期四凌晨时分,是一个意义非凡的时刻,这一天是令全球酒粉们狂欢的日子——博若莱新酒节(Beaujolais Nouveau Day)。

博若莱新酒节起源于欧洲的圣马丁节,这是每年庆祝新酒完成的庆典之日。在这一天,不论男女老少,人们都在欢庆,唱歌、跳舞、宴饮,直到整个天空和人们的脸上都飞起了葡萄酒的颜色。近70年来,博若莱的酒农们一直延续着节日的DNA,这也正是博若莱新酒节的原动力,因为他们的努力,博若莱新酒节已经被打造成一个最具享乐主义和号召力的全球知名葡萄酒节,更是一场时尚潮流。虽然博若莱新酒节从上个世纪50年代起就风行起来,影响力越来越大,但一直等到1985年,法国政府给予博若莱和博若莱村庄法定命名(AOC),每年十一月的第三个星期四成为博若莱新酒的上市之日,博若莱新酒节才被正式确认。

博若莱新酒:中国时下流行的节日之选

20世纪50年代起,自带节日欢乐属性的博若莱新酒节传遍了整个西欧和北美,继而在80年代它征服了日本,随后90年代这股风潮来到东南亚,然后整个中国也被这欢乐的节日所影响。博若莱新酒在世界范围内取得巨大的成功,葡萄园每年22%的产量都用于新酒的酿造,这意味着将近1. 7亿吨这一惊人的数字化作人们杯中的欢乐。今年,数以千万的葡萄酒爱好者们有将因这代表幸福、欢乐、节庆的果实在11月21日(星期四)欢聚。

近十余年,博若莱新酒从南向北、从沿海到内地,在中国大大小小的城市中风靡起来,以其自带活力Max的节日欢乐属性、亮眼的外观、甜美的口感、高性价比的价格,以及和中西餐都极佳的适配性吸引着人们的视线,并成为人们时下派对欢聚的节日之选。

更值得人们开怀的是,近来,博若莱协会计划延长博若莱新酒节所带来的欢乐与休闲时光,即把每年11月第3个星期四这一天逐渐变成11月第3个星期这一整周。这样,博若莱的卖家和卖场不仅有足足一周的时间做高热度的节庆活动,还可以借助新酒节推广博若莱出产的全系列葡萄酒,而葡萄酒爱好者们也将有更多机会高举酒杯,品尝更多不同风格的博若莱葡萄酒,享受更多欢聚的高亮时刻。