葡萄美酒申城出品 上海交大教授引育结出“好果子”

    来源 : 新民晚报 作者 : 易蓉 

    单粒均重10克以上，最大达到16、17克，亩产可达2吨，而且风味独特果香清新，抗病性强、丰产性好——记者今天在上海交通大学葡萄遗传与资源育种圃见到了经过选育、通过试验挂果，在我国具有推广价值的圆叶葡萄新品种。而这“漂洋过海”来自南美的葡萄品种能够在我国落地生根长势健旺，背后是国家特聘专家、上海交大致远冠名讲席教授、农业与生物学院葡萄与葡萄酒研究中心主任卢江团队近10年的引种试种和栽培示范。目前，圆叶葡萄在我国南方各省区推广种植，示范推广面积已达5000余亩，部分果园已经进入盛果期，同时也已在上海“落户”，在崇明、金山、奉贤、闵行等建立的生产基地中生长结果。

    10年引育结硕果

    在世界葡萄家族的“族谱”里，有真葡萄和圆叶葡萄两大“家族”，真葡萄包括欧亚葡萄种、北美葡萄种群和原产我国的东亚葡萄种群；圆叶葡萄则是起源于美国东南部，在近三四十年引起业界瞩目的新品种。据介绍，圆叶葡萄对葡萄生产上常见的多种病虫害都表现出极高的抗性，甚至免疫，因而极容易进行有机种植，生产有机葡萄；此外还具有抗逆性好、长势旺、易成花、丰产性好、果香浓郁等诸多优点；而且圆叶葡萄在栽培管理上也极为简单，露地栽培1个人就可以管理40-50亩以上，而传统鲜食葡萄1个人要完成萌芽前清园喷药、抹芽定梢绑蔓、疏花疏果、果实套袋、病虫害防控等细微管理工作因而只能管理几亩地。在曾经被认为是葡萄禁区的我国南方湿热地区，圆叶葡萄基本上不使用农药的情况下，还能丰产丰收。

    在上海交大葡萄遗传与资源育种圃里，一串串、一簇簇鲜果，就有绿色的“卡洛斯”（Carlos），棕色的“格威尔”（GV），红色的“诺贝尔”（Noble），紫色的“阿拉紫”（Alachua），还有像乒乓球一样大的“南洋1号”等数十个经过团队引种选育的圆叶葡萄品种，今年进入了盛果期。多年前，卢江通过“引进国际先进农业科学技术计划”国家948项目将圆叶葡萄引入我国，并且从在我国南方地区试种圆叶葡萄的多年经验中，总结出一整套适合我国气候土壤特点的栽培方法。目前团队拥有通过试验挂果的优良圆叶葡萄新品种20余个，包括鲜食品种、酿酒（制汁）专用品种和酿酒鲜食兼用型品种，其中5个品种已通过审定，被认为是非常具有推广价值的新品种。

    酿出南方葡萄酒

    上海作为我国经济中心，对葡萄酒的消费与文化体验有着很高的追求，然而包括上海在内的我国南方地区，尚没有葡萄酒产业而即使在我国北方的葡萄酒产区，国产葡萄酒一直以干红为主，种类单一，同质化严重，无法满足我国人民对葡萄酒消费需求多样化的特点。卢江团队在引进适宜上海及周边地区的抗病优质新品种圆叶葡萄的基础上，深入调查我国葡萄酒消费者的喜好，并探索圆叶葡萄的酿造工艺，共研发出五个种类的“思源”牌圆叶葡萄酒：静止白葡萄酒、起泡白葡萄酒、桃红白葡萄酒、甜红葡萄酒、圆叶葡萄白兰地。

    半甜及甜型葡萄酒可针对我国占很大比例无法接受干型葡萄酒口感的葡萄酒入门者，气泡/桃红酒如同目前在我国占市场很大份额且深受喜爱的意大利进口莫斯卡托甜起泡酒，非常适合日常聚餐与中高端社交宴会场所，而加强型圆叶葡萄酒与圆叶葡萄白兰地更是符合我国的烈酒文化，受众面大，且葡萄酒比白酒更为健康。烈性葡萄酒经过橡木桶储藏，还可大大提升价值，使之具有收藏品的特性。“思源牌”葡萄酒的成功研制填补了我国南方无葡萄酒产业的空白。

    圆叶葡萄酒研制成功后，团队在上海交大组织30位葡萄酒业内品鉴专家以及普通消费者的品鉴试验。试验选取数种在我国销量大、深受消费者欢迎的进口同类型欧亚种葡萄酒与圆叶葡萄酒样品进行比较，结果表明两种圆叶葡萄酒款与进口同类型葡萄酒评分无显著差异，另外3种葡萄酒也有很大的提升空间。专家们一致指出，圆叶葡萄酿制的葡萄酒具有特征性、丰富有层次的香气、口感清爽醇正、余味悠长，非常符合我国消费者的喜好，并有潜力开发为多种类型的葡萄酒产品，满足不同消费群体需求。

    利用圆叶葡萄同时具有鲜食性和酿酒价值的特点，将葡萄种植、葡萄酒加工、葡萄采摘及葡萄酒消费体验带入的葡萄酒文化融合起来，形成圆叶葡萄全产业链的发展模式，在带动与乡村振兴相结合的葡萄与葡萄酒文化旅游产业的试验示范已初见成效。团队相信，圆叶葡萄将会在我国南方地区落地生根，开花结果，成为我国南方葡萄产业的重要力量。

    上海大学农业与生物学院葡萄与葡萄酒研究中心相关研究，得到国家重点研发计划子课题、农业农村部葡萄产业技术体系岗位科学家专项、上海市农委科技兴农、上海市科委“科创行动计划”重点、上海交通大学学科建设经费等项目的支持。