罗伯特·帕克美酒美食环球之旅开启
作者：酒媒网 时间：2015-03-31 00:36:27 阅读：1517
罗伯特·帕克被认为是世界上最有影响力的葡萄酒评论家。目前他正醉心于举办一场全球美酒美食大旅，在这里会出现全球最珍稀的一批葡萄酒。
目前为止，我每年至少品尝一万瓶葡萄酒，合起来大约有35万瓶。这是最低估计。我仍然会坚持下去，我的肝功能也还OK。我会吃一些水飞蓟来保护肝脏，并且尽量喝三倍于葡萄酒的水。如果我进行过品鉴活动，通常不会在晚上再喝酒。
对于所有我品鉴过的伟大的食物和葡萄酒，我都有很好的记忆。我能记住一瓶1947年份原装白马庄的味道。有人说我能记住每一款我品尝过的葡萄酒。我从来没有这么说过。事实上我已经忘记了所有的平庸之辈。
如果你让事情变得很复杂的话，你可能失去读者。在我成立于1970年代末的葡萄酒倡导家杂志，我们尽量避免使用深奥的术语，而是用易于理解的方式描述葡萄酒。你可能会用“肥胖的”或“秃头”这样的词来描述人，葡萄酒也没什么不同。我们使用如“红色浆果”、“华丽的”这样的术语。我曾经见过一个品酒师使用“旅鼠性腺体的味道”这样的词，请问世界上谁能体会？
我们与葡萄酒贸易保持距离，并且拒绝他们的广告。拉尔夫·纳德（美国消费者冠军）对我的影响很大。当我创办《葡萄酒倡导家》时，我想要严格保证我们的独立。关于接待有更多的灵活性，如在波尔多酒庄举办午餐，这也是一个学习的机会。但我不想养成这样的习惯。
有人说，一些制造商为了得到高分，调整自己的葡萄酒以迎合我的口味。我没有证据，但是我看过一些复印合同，合同上承诺如果他们得到90或95分，会给葡萄酒顾问一些奖金。这是目光短浅的做法，并不真正可行。我的口味（帕克被指责似乎更喜欢果味为主、风味夸张的葡萄酒），并不像批评我的那些人所说的可以简单地定义为非黑即白。
年轻时饮用的葡萄酒，如博若莱或蜜思卡岱等，不能与波尔多和勃艮第佳酿一样。这并不意味着我不喜欢它们。这其中有一些可爱的、活泼的葡萄酒，但这不等于葡萄酒会随着年龄的增长变得更加有趣、更微妙。
新世界葡萄酒仍然在努力争取与那些伟大的葡萄酒相媲美。旧世界的经典之所以存在，是因为他们已经经历过这一切。其余的仍然是正在进展中的工作。他们会根据波尔多等产区的伟大葡萄酒来判断自己所生产的葡萄酒。
退休相当于早逝。虽然最近我接受了背部手术，现在正在使用手杖，并且我已经卖掉了《葡萄酒倡导家》的多数股权，还将波尔多期酒的品鉴移交给同事，但我没有退休的打算，我找到了这个合适的职业，我从未对此失去激情。关于失去味觉和嗅觉，和因为疾病不能喝酒的说法，我想不出比这更糟糕的事情。
罗伯特·帕克曾经是一名律师，后来自学成为葡萄酒作家。他被认为是世界上最有影响力的葡萄酒评论家。目前他正醉心于举办一场全球美酒美食大旅，在这里会出现全球最珍稀的一批葡萄酒，参与费用为450英镑/位。门票索取：grandworldtour.com erobertparker.co
目前为止，我每年至少品尝一万瓶葡萄酒，合起来大约有35万瓶。这是最低估计。我仍然会坚持下去，我的肝功能也还OK。我会吃一些水飞蓟来保护肝脏，并且尽量喝三倍于葡萄酒的水。如果我进行过品鉴活动，通常不会在晚上再喝酒。
对于所有我品鉴过的伟大的食物和葡萄酒，我都有很好的记忆。我能记住一瓶1947年份原装白马庄的味道。有人说我能记住每一款我品尝过的葡萄酒。我从来没有这么说过。事实上我已经忘记了所有的平庸之辈。
如果你让事情变得很复杂的话，你可能失去读者。在我成立于1970年代末的葡萄酒倡导家杂志，我们尽量避免使用深奥的术语，而是用易于理解的方式描述葡萄酒。你可能会用“肥胖的”或“秃头”这样的词来描述人，葡萄酒也没什么不同。我们使用如“红色浆果”、“华丽的”这样的术语。我曾经见过一个品酒师使用“旅鼠性腺体的味道”这样的词，请问世界上谁能体会？
我们与葡萄酒贸易保持距离，并且拒绝他们的广告。拉尔夫·纳德（美国消费者冠军）对我的影响很大。当我创办《葡萄酒倡导家》时，我想要严格保证我们的独立。关于接待有更多的灵活性，如在波尔多酒庄举办午餐，这也是一个学习的机会。但我不想养成这样的习惯。
有人说，一些制造商为了得到高分，调整自己的葡萄酒以迎合我的口味。我没有证据，但是我看过一些复印合同，合同上承诺如果他们得到90或95分，会给葡萄酒顾问一些奖金。这是目光短浅的做法，并不真正可行。我的口味（帕克被指责似乎更喜欢果味为主、风味夸张的葡萄酒），并不像批评我的那些人所说的可以简单地定义为非黑即白。
年轻时饮用的葡萄酒，如博若莱或蜜思卡岱等，不能与波尔多和勃艮第佳酿一样。这并不意味着我不喜欢它们。这其中有一些可爱的、活泼的葡萄酒，但这不等于葡萄酒会随着年龄的增长变得更加有趣、更微妙。
新世界葡萄酒仍然在努力争取与那些伟大的葡萄酒相媲美。旧世界的经典之所以存在，是因为他们已经经历过这一切。其余的仍然是正在进展中的工作。他们会根据波尔多等产区的伟大葡萄酒来判断自己所生产的葡萄酒。
退休相当于早逝。虽然最近我接受了背部手术，现在正在使用手杖，并且我已经卖掉了《葡萄酒倡导家》的多数股权，还将波尔多期酒的品鉴移交给同事，但我没有退休的打算，我找到了这个合适的职业，我从未对此失去激情。关于失去味觉和嗅觉，和因为疾病不能喝酒的说法，我想不出比这更糟糕的事情。
罗伯特·帕克曾经是一名律师，后来自学成为葡萄酒作家。他被认为是世界上最有影响力的葡萄酒评论家。目前他正醉心于举办一场全球美酒美食大旅，在这里会出现全球最珍稀的一批葡萄酒，参与费用为450英镑/位。门票索取：grandworldtour.com erobertparker.co
