吉娜•嘉露是索诺玛Gallo Signature 系列的酿酒师

    吉娜•嘉露（Gina Gallo）是索诺玛Gallo Signature 系列的酿酒师。她嫁给了葡萄酒大亨博瓦塞集团董事长让-查理斯•波塞特（Jean-Charles Boisset），其家族是勃艮第最大的葡萄酒酿酒商。夫妻俩与2011年出生的一对双胞胎女儿住在美国维尔市（Yountville）。

    您们的女儿开始喝第一瓶葡萄酒是在什么时候？

　　让-查理斯•波塞特一口咬定说，他们的女儿在出生后3分钟就喝JCB Rose。如果她没有做硬膜外麻醉的话，也会说：“给我1瓶葡萄酒。”

　　您希望您们的女儿在葡萄酒行业发展吗？

　　我想他们能找到自己的兴趣爱好。如果您问我丈夫的话，他会说她们将来肯定会从事葡萄酒行业。他已经给为女儿们设计了葡萄酒。

　　如果您不在葡萄酒行业的话，您会从事哪一行？

　　从事与儿童相关的职业。儿童发育的工作，她们的大脑像海绵一样学习吸收新鲜事物。我也喜欢研究如何平衡工作与家庭生活的话题，也许会涉足与此相关的行业。

　　在过去一周您最欣赏的葡萄酒是什么？

　　JCB#3。这种葡萄酒是采用勃艮第黑皮诺（pinot noir）与俄罗斯河谷（Russian River Valley）水果进行混合酿造。

　　如果我周二晚上在您家做客，您会为我准备哪种葡萄酒呢？

　　起泡酒。或者是Two Rock Chardonnay、Racer Five（来自Bear Republic的一种啤酒）。

　　在这里居住期间，您最喜欢做什么？

　　回归大自然。长期居住在城市以后，我根本没有意识到原来自己是多么怀念乡村生活的。这是一个相当宽敞的房子，混合着室内与户外的生活，这才像禅宗式的生活。

　　您销售葡萄酒最重要的因素是什么？（例如，评分、销售额、品牌）

　　这肯定是来在朋友的推荐，因为葡萄酒是人们拿来跟家人和朋友一起分享的。当然是希望是一瓶最棒的葡萄酒！第三方的推荐是很重要的。另外有65%葡萄酒是在餐厅中出售的，所以侍酒师的选择也是重要的因素。

　　侍酒师是新的“守门员”还是被高估了他的作用呢？

　　优秀的侍酒师是极其强大的，并且对人们的进餐非常有帮助，但是我不喜欢将其称为“守门员”（gatekeeper）。餐厅的所有服务员都是很重要的。对于餐厅来说，能有人正确地向顾客展现葡萄酒是一件非常重要的事情。

    您是否想过给索诺玛的嘉露葡萄酒取个不一样的名字呢？

　　没有。以后我们将会发展出其他的葡萄酒公司。如果这些葡萄酒不是为我们家族生产的话，我绝对不会酿制这些葡萄酒。这是一个自然的发展过程。您肯定能创造一些品牌出来，但我在乎的是，该酒是为谁生产的。这正是我们与世界其他葡文章来源于中国红酒网萄酒的区别。

　　近些年来，酒评家影响力士提升了还是减弱了？

　　互联网的发展势头是非常强大的。酒评家依然可以有他们自己的评价，但是影响力并未见有上升的趋势。现在，普通人对葡萄酒的评价才是强大的发展势头。

　　获得100分评分的葡萄酒是爱它，还是讨厌它？

　　无论如何，我都不会讨厌它。我尊重别人的评分。我自己想品尝100分的美酒吗？答案是肯定的。在美国引发一个非常有趣的问题：您认为如果我们取消了评分，葡萄酒还能有更长远的发展吗？

　　您认为您遗产的关键组成是什么呢？

　　我非常希望我们的女儿们能够快乐地成长，相亲相爱，能找到各自的爱好，这是我独一无二的伟大财产。在葡萄酒方面，我希望人们能记住我是一个有趣、真诚，热爱酿酒和社会的人就可以了。

　　如果可以在世界任何地方的餐厅享用您最后的晚餐，您会选择吃什么？

　　在索诺玛的Sushi-hana。

　　橡木桶和霞多丽，正确的混酿是什么？

　　平衡是最重要的，我喜欢夏布利风格——保持独特风味。我们让Two Rock Chardonnay在混凝的土鸡蛋中发酵。我从来都不希望葡萄酒的余味中带有橡木味或甜味。

    索诺玛葡萄酒的未来在哪里？

　　未来的发展是巨大的。葡萄酒这座高峰，如果我们现在已经爬到了6,000英尺高，我们依然还是刚刚开始。当中充满着无限的潜力。

　　最近一份关于气候变化的研究暗示，在未来几十年内，美国葡萄园的地图将会被彻底洗牌。为此，您如何应对呢？

　　在纳帕谷（Napa）和索诺玛，我们都没有见过这样巨大的变化。现在，我们看到气候变得越来越凉快了，这取决于您所在地域。这在100年时间内我们都难以揭开真相，纳帕谷和索诺玛的情况就像莫哈韦沙漠（Mojave Desert）一样。

　　同样的研究透露，葡萄园的发展与野生动植物之间存在冲突。您是如何找到最佳的平衡？

　　我们有一对一的回扣计划。我们仅仅是想整体地发展葡萄园：我们会给每个葡萄园的发展留出一英亩土地。在桑塔露琪亚（Santa Lucia）蒙特雷（Monterrey）我们种植了1,200棵橡树。我们对从俄罗斯河谷脱离出来的小湖流域进行重建。很多年来，这里的小湖流域都被人们遗忘并浪费掉了。

　　我们还参与了葡萄酒研究院关于代码可持续性的研究，该项研究主要是为了平衡自然和土地之间的关系。我们在发展葡萄园的过程中所做的一切都是极其谨慎的，不仅仅会考虑自己的需要，还会为以后的子孙及其未来考虑。这才是我们的经商之道。

　　美国将成为葡萄酒消费大国还是最大的消费国呢？

　　最大的消费国！我爱伦敦。那里有很多伟大的葡萄酒。但是美国是最大的市场，在这里您可以找到您所要的一切。