今日是第五届烟台国际葡萄酒节的第三天，各项活动接近尾声，但是市民对葡萄酒的热情丝毫没有退却，今天上午举行的葡萄酒讲坛吸引了大批的市民以及各大高校的学生到场。 本次葡萄酒讲坛目的是传播葡萄酒文化，让葡萄酒文化根植烟台。讲坛由国际美酒管理硕士孙志军主持，他演讲的内容主要包括：葡萄酒的定义、葡萄酒种类、葡萄酒产区以及葡萄酒的品评。孙教授说虽然现在中国人对葡萄酒的喜欢程度越来越高，但是很多人都是盲目跟风，他们根本不了解葡萄酒。举个很简单的例子来说，很多人都不懂如何品酒，只是“乱喝”或是“乱品”。讲坛主办方准备了张裕莎当妮和干红给到场的市民，由孙志军教授带领大家学习如何品酒，场面互动性极强。 “葡萄美酒夜光杯”——品酒 首先一定要选择对的器具，讲坛为各位市民准备的是标准的“郁金香型”品酒杯，十分人性化。接下来是品酒。许多人都知道品酒分为“看、闻、品”，但是如何看?如何闻?如何品? 看 酒的年龄、酒精度和糖份等等都可以从这动作看到。只需要把酒放在自然光下，白色的背景前就可以看出以上的东西。一般来说，红葡萄酒酒色越深就越年轻，越浅就越老。白酒则越深越老，越浅越年轻。 闻 真正的闻分为两步。一个是酒面静止时闻，一个是旋动、闻香。酒的本身蕴藏了很多香味，透过旋动的方法可令酒香味慢慢散发，并让空气把酒变得更柔和，然后细闻一下。 品 吸入空气，轻轻的吸一小口，不要立刻吞下去，让酒在口腔中滚动，可以完全感受酒香和酒味及酒体本身的轻重、层次和结构。 总体评价(回味) 酒吞下去以后还有余韵，如酒的香味，辛辣度，还有酒味在口中维持的时间。这样就可以知道酒的质量优劣、及不同产区、品种、年份和特色。
