世界葡萄酒香气大师即将走访中国•蓬莱产区

　　9月18-19日，世界七大葡萄海岸之一的蓬莱产区，即将迎来世界葡萄酒香气大师亚历山大·史密特(ALEXANDRE SCHMITT)一行的走访。而蓬莱产区也将成为史密特先生走访的第一个中国葡萄酒产区。 　　作为全球仅有的两位在香水和葡萄酒香气领域有着卓越成就的大师之一，届时史密特先生将会走访蓬莱产区的特色酒庄，如君顶酒庄、国宾酒庄、瑞枫奥塞斯酒庄等，品鉴产区葡萄酒并与酒企技术人员进行面对面交流。此外，史密特先生还将于9月19日在国宾酒庄举行“闻香识酒”培训课程，面向产区酒企技术人员及其他业内人士，讲授葡萄酒香气鉴赏方法及酿造过程中的香气调配技术，以利于酒企更好的提升葡萄酒的品质! 　　近年来，蓬莱产区将葡萄与葡萄酒产业作为百年立市产业来培育，不断壮大产业规模，提升产区品质，培育葡萄酒产业集群。目前，产区发展势头迅猛：2005年到现在，葡萄酒生产企业从39家发展成为72家，产量从7万千升发展到14万千升，一举跃升为中国最大的葡萄酒生产区。在膨胀规模的同时，蓬莱市适时调整发展思路，发力高端葡萄酒产业，高起点建设高端精品酒庄集群，构建了以滨海葡萄观光带和南王山谷、丘山山谷、平山河谷为核心的“一带三谷”产业格局，已集聚法国拉菲、英国苏各兰、华东骑士等20多个高端酒庄，发展优质酿酒葡萄近10万亩，生产优质高档酒庄酒近2万千升。尤其值得高兴的是，在刚刚结束的2012《品醇客》世界葡萄酒大赛中，产区的瑞枫奥塞斯酒庄的卡本内干红和西拉干红分别荣获了一个国际大奖和一个银奖，为蓬莱产区及中国葡萄酒带来了荣耀。 　　瑞枫奥塞斯酒庄庄主领取《品醇客》世界葡萄酒大赛国际大奖 　　并且，依托资源和产业发展优势，蓬莱产区与法国波尔多梅多克、意大利托斯卡纳、美国加州纳帕山谷、智利卡萨布兰卡谷、澳大利亚布鲁萨谷、南非开普敦联手打造“世界七大葡萄海岸”区域品牌，在世界范围内开展顶级产区合作交流。从2008年至今，已举办3届被誉为葡萄酒界“奥斯卡”VINALIES品评赛。期间数百位世界顶级葡萄酒行业专家及企业代表齐聚蓬莱，面对面的交流和洽谈，为产业发展带来信息互通。蓬莱市还通过举办葡萄酒高峰论坛、葡萄酒文化建设研讨会、中国葡萄酒行业年会、葡萄酒自酿酒大赛等一系列活动，挖掘推广葡萄酒文化，发展葡萄酒旅游新业态，汇集更多人气。到目前，全市葡萄酒旅游游客数年均递增35%，去年达100多万人次，旅游综合收入突破10余亿元。 　　旺盛的“人气”加速了国际化进程，使蓬莱成为国内外葡萄酒交流的窗口——国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)、意大利对外贸易委员会、澳大利亚使馆商会处、法国波尔多酒业联合会、意大利乌第内商会、德国葡萄种植和葡萄酒酿造协会、及法国波尔多及梅多克产区等纷纷与蓬莱建立了友好关系，并加强了经贸往来及技术交流。并且，在今年结束的2012 VINALIES品评赛期间，法国波尔多展览委员会副总经理梵尚受聘为“蓬莱产区形象大使”;世界葡萄酒业三大权威机构国际葡萄酒大赛联盟、国际酿酒师联盟、法国酿酒师联盟的主席达罗斯、白永、杜波依斯被聘为“蓬莱葡萄酒酿酒顾问”，他们将共同为蓬莱葡萄酒产业发展出谋献智;国际葡萄酒大赛联盟主席达罗斯授予蓬莱“国际葡萄酒大赛联盟城市”证书，将中国国际葡萄酒•烈酒品评赛(VINALIES CHINA)的举办权永久落户蓬莱。 　　为答谢广大朋友及葡萄酒爱好者对于蓬莱产区的厚爱，主办方将提供本次“闻香识酒”培训课程的20个免费听课名额，感兴趣的朋友可提出申请。申请邮箱：894499751@qq.com 　　附：蓬莱“闻香识酒”培训课程(方案) 　　活动主题： 　　闻香大师在蓬莱产区举办“闻香识酒”培训课程 　　活动时间： 　　9月19日全天 　　活动地点： 　　国宾酒庄宴会大厅(地址：蓬莱市国宾路1号) 　　主办方： 　　蓬莱市葡萄与葡萄酒局、酒媒网 　　协办方： 　　国宾酒庄、广州加龙酒业 　　与会人员： 　　培训主要针对产区技术人员及其他业内人士，人员总数60人左右; 　　活动内容： 　　1、由史密特先生为产区业内人士(主要为技术人员)培训葡萄酒酿造环节中的香气调配技术，介绍葡萄酒香气调配的方法; 　　2、施密特与学员共同品鉴蓬莱产区葡萄酒，给予具体点评;并讲授“分析葡萄酒中香气的影响因素—尤其是葡萄酒的缺陷”的方法，练习和训练嗅觉; 　　3、问答环节。学员可就在学习过程中遇到的问题(包括香气调配技术、橡木桶挑选使用细节等)与大师进行交流互动。 　　活动流程： 　　8:20—8:50签到 　　8:50—8:55，主办方之一蓬莱葡萄与葡萄酒局领导致辞(5分钟); 　　8:55—9:00，主办方之一酒媒网总经理致辞(5分钟); 　　9:00—12:00，施密特先生开始授课——葡萄酒酿造之香气调配技术培训，结合为拉菲、玛歌、柏图斯、滴金庄、作品一号等技术指导经历，介绍葡萄酒香气调配方法; 　　12:00—14:00，午餐(与会人员午餐自理，国宾酒庄提供自助餐，80元/位); 　　14：00—16:00，带领大家一起盲品15款蓬莱葡萄酒，并依次比较点评，并讲授“分析葡萄酒中香气的影响因素—尤其是葡萄酒的缺陷”的方法，练习和训练嗅觉; 　　16：00—17:00，问答环节，学员可就生产中存在的问题，包括香气调配技术、橡木桶挑选使用细节等问题与施密特先生进行交流; 　　(培训结束) 　　活动联系人： 　　许大洲，蓬莱市葡萄与葡萄酒局，0535-5955799 　　郭金宝，酒媒网，13863888251 　　附：亚历山大·史密特介绍 　　在盲嗅(blind-smelling)时，未经训练的普通人只能分辨出约20种香气，酒类专家可以分辨出约80种，经受训练的香水调香师能分辨约1500种香气，经验丰富的调香师则可分辨多达4000种的香气。其差别就在于训练和记忆。 　　——ALEXANDRE SCHMITT(葡萄酒闻香大师) 　　出生波尔多酒商世家，没有像其他的酒商儿女们学习酿造或者商业，而是先从香水化工专业进入葡萄酒行业，直到今天成为世界独一无二的在香水和葡萄酒领域都建树极高的香气大师，让世界上顶级的酿酒师们都学习他的芳香系统，不得不说，ALEXANDRE是个奇葩。 　　亚历山大·史密特是全球仅有的两位在香水和葡萄酒香气领域有着卓越成就的大师之一，于1967年出生于波尔多，毕业于波尔多第一大学以及位于凡尔赛的法国国际香水学院(ISIPCA)。他曾在巴黎和伦敦任职调香师，之后任教于波尔多一大药剂结构化课程。自1998年起，他开始在波尔多二大葡萄酒酿酒学院任教(ISVV)，主讲葡萄酒香气课程，偶尔也会在波尔图天主教大学任教。今天，他走遍世界最为著名的葡萄园，为葡萄酒专业人士进行嗅觉培训。 　　Wine & Flavors(葡萄酒芳香)培训由亚历山大·史密特(Alexandre Schmitt)主讲，以嗅觉教育为主要培训内容，更为具体地说，是以葡萄酒所蕴含的香气为主要学习内容。培训目标即为创建并提高我们有关香气世界的认知，对葡萄酒的香气加以识别、分类，并培养使用客观的语言表达出来。 　　亚历山大·史密特授课现场 　　柏图斯Pétrus技术总监让•克劳德•柏图点评史密特 　　柏图斯Pétrus技术总监让•克劳德•柏图(Mr. Berrouet)曾这样评价史密特：“十五年来，亚历山大经常帮助我丰富有关嗅觉方面的知识。我先是有了要探索这一无形世界的觉悟，后来，我学会了要培养我的嗅觉，以便更好地享受每一天……至于工作方面，拥有更准确识别某些芳香成分的能力让我在决断时受益良多，因此，在品酒分析时也就有了更多的信心，也更有效率。这也成为了一项乐趣!” 　　美国作品一号首席酿酒师迈克•瑟拉奇印象中的史密特 　　美国作品一号(Opus One，纳帕谷)首席酿酒师迈克•瑟拉奇(Mr. Michael Silacci)也曾说过，“好事成三，即采收、葡萄酒调配，以及在亚历山大•施密特的带领下畅游感官世界!我们与亚历山大举办的嗅觉和品酒培训既充满挑战又是灵感的来源!亚历山大酒师一位天才导师，为我们的工作添加了新的元素，而且还帮助我们将我们的感知认识协调一致，而改善了我们相互配合工作的能力。他让我们成为了更为优秀的酿酒师。” 　　附：亚历山大•施密特合作机构介绍