“聆听明城墙”音乐红酒会 感受美食文化节新特色

　　10月29日晚，由扬子晚报、南京餐饮商会、江苏苏糖糖酒食品有限公司联合主办的“聆听明城墙”音乐红酒会在南京玄武湖环洲公馆浪漫举行，作为“2012第五届中国南京美食文化节”的主题活动之一，这场音乐红酒会备受业内人士关注，当天的活动现场，南京梅花香里、小金鹰、小厨娘、马祥兴、绿柳居、真知味、好记、向阳渔港等五十余家餐饮企业负责人亲临现场，在品红酒、赏夜景的同时，也共商餐饮界发展大计。 　　南京市餐饮商会会长沈加华介绍说，2011年南京市餐饮销售额达到了211.73亿元，同比增长了15%，预计到“十二五”末，全市住宿餐饮营业额要超过400亿元，年增长率达到18%以上。他表示，“美酒”与“美食”的密不可分，也决定了餐饮业与酒业之间的关系紧密如同婚姻一般，搭配得当则协调平衡，相辅相成，和谐完满，“本次红酒会，是美食与美酒的结合，希望能够给在座的餐饮界的同仁更多的启发和灵感。”江苏省酒类行业协会会长、江苏苏糖糖酒食品有限公司总经理陈国锁则表示，菜肴和酒水一样，需要打品牌，需要有文化内涵作支撑，本届美食文化节推出的“民国大菜、秦淮小吃”，这对提高南京餐饮业形象有深远意义。 　　红酒销量每年增长20% 　　近年来，红酒在全国范围内都很受欢迎，销量每年都以至少20%的增幅上涨，“现在不少年轻人买红酒，作为访友时携带馈赠的小礼物”。陈国锁这样介绍，他同时提醒消费者，市场上的红酒品牌很多，国内红酒品牌概念相对清晰，主要是王朝和张裕，但进口红酒品牌丰富来源也复杂，有的是原瓶进口，有的是国内灌装，也有伪劣产品以次充好，所以，建议消费者购买时前往正规场所购买。 　　美食离不开美酒做伴，酒不但是宴席中不可缺少的味觉元素，音乐红酒会上，主办方不但安排了音乐演奏表演，江苏苏糖糖酒食品有限公司更拿出了五款酒依次让大家品鉴。第一个上桌的是CASTEL家族牌精致白葡萄酒，苏糖的工作人员介绍说，该酒带有浓郁的木瓜和梨子香气，适合做餐前开胃酒，最好的饮用温度是8℃左右。第二款让大伙品鉴的酒是CASTEL家族牌美露高级干红，酒体柔和，具有浓郁的李子、桑葚以及辛香作料气息，适合佐红肉或奶酪饮用。第三款酒是法国王朝橡木桶特级陈酿，第四款是CASTEL家族牌雅新斯酒庄特优红葡萄酒，最后上的是加拿大布洛特・丝顿冰白葡萄酒，酒中有红枣的香甜，还有茉莉的清新淡雅，一口在喉，齿鼻间花香萦绕。