波尔多名庄行之垂直品鉴马龙庄Chateau Quinault L'Enclos

　　波尔多名庄行的第二站，白马庄的财务总监、LVMH集团的继承人Arnaud De Laforcade和白马庄的技术总监Pierre-Olivier Clouet陪我们走进了位于右岸里布尔耐市郊一个只有15公顷葡萄园的“车库酒庄”、圣埃米利永的特等酒庄——马龙庄(Chateau Quinault L'Enclos)。 酒庄门口的路标 城堡的名字就来源于英国16世纪的著名诗人基努爵士（Sir. Quinault) 葡萄园的平均树龄有50年。 　　马龙庄因为邻近多尔多涅河而得益于当地的微气候，葡萄园的同质性土地由小沙砾构成，出产美乐、品丽珠、赤霞珠和马尔贝克，其中一些葡萄树有近百年的树龄，平均树龄也有50年。因为其得天独厚的风土条件产出的好酒，几年前，马龙庄被圣埃米利永顶级名庄路易威登集团控股的白马庄收购。从此，白马酒庄的工作团队用全部的热情与技术来管理着这片葡萄园。 　　我们到达的时候已经邻近傍晚，穿过一片静谧的葡萄园，我们来到酒庄的城堡里面。这时，透过窗户，我看到酒庄的工作人员正在为我们准备丰盛的晚餐，Arnaud告诉我，这是他们第一次在这个酒庄里招待客人。 　　城堡外面有一些独特的雕塑，笔者本以为是酒庄陈放的有特别意义的塑像。一问，才知道原来是法国有名的蓬皮杜艺术节上，一位知名的艺术家的作品放在酒庄里展览，展览还会持续一个月。而且说到艺术，马龙庄这个城堡的名字就来源于英国16世纪的著名诗人基努爵士(Sir. Quinault)，这也为这个酒庄平添了一丝艺术的气质。 白马庄技术总监Pierre对这片土地充满期待。 酒庄门口展出的现代艺术品。 发酵罐。 马龙庄采用60%的新橡木桶陈酿。 上海卡聂高董事长陈柏龙在向记者们讲述当初与白马合作过程中的故事。 　　随后，我们参观了发酵罐和酒窖，从规模上看，车库酒庄当然没法和白马庄比较，但是从各个细节上都可以看出酒庄的精致，发酵罐上的牌子上标注着里面的葡萄酒来自于哪个细分的地块。酿酒师Olivier告诉我们，由于白马酒庄的工作团队管理着这片葡萄园，酒庄正朝着生态农业的方向发展，酒庄里的葡萄都用木条箱手工采收。在酿酒的过程中，“我们会在去梗之前和之后分别进行一次分拣，根据地块不同在小酒窖里酒精发酵，发酵前先热浸渍，桶内发酵4个星期，在新桶中乳酸发酵。我们采用60%的新桶，酒桶中陈酿时间为12到18个月。” 　　在采访中，笔者了解到，马龙庄每年的产量只有6万瓶，其中有两万瓶配额直接销售到中国市场，由上海卡聂高独家代理。目前，2007年到2012年共计10万瓶的葡萄酒都已经预售给了卡聂高。Arnaud表示，白马之前从来没有授权全球任何一个商家代理自家的酒，这是第一次，而且这个酒庄也是白马在圣埃米利永收购的唯一一家酒庄，与白马在很多元素上都是一脉相承。因此，这次的合作也是非常具有价值的。 　　当笔者问起，为什么白马会选择上海卡聂高时，Arnaud回答，上海卡聂高有完善的销售系统，在中国有1500多个经销商，覆盖的销售渠道不止是酒店、酒窖，还有商超、专卖店等其它渠道，这对于白马看重的市场多样化来说非常重要。 　　上海卡聂高董事长陈柏龙告诉笔者，在做葡萄酒之前，在温州的时候就特别喜欢喝右岸的葡萄酒，包括做各种调查也发现右岸葡萄酒柔和的口感非常适合中国人的口味。再加上有白马的品牌背书，因此当时毫不犹豫地下大手笔拿下了马龙庄在中国的独家代理权。 Arnaud亲自为大家倒酒。 品鉴笔记 　　在酒窖里，热情的主人献上了酒庄里最新的三个年份给我们品鉴——2009年、2011年和2012年，其中，后面两个年份都还没有上市销售，酒标上用手写上了年份以示区别。 　　2009年马龙庄。酒体清澈，呈现出漂亮的宝石红，黑莓、红樱桃等黑色水果的味道非常馥郁，时而夹杂着肉蔻的味道。因为比较年轻的缘故，酒体非常强劲，高酒精度、高单宁，显示出其陈年的潜质，回味有甘草的味道，整体感觉非常平衡。 　　2011年马龙庄。由品丽珠、美乐酿造，有怡人香草的味道，由于还比较新，还需要时间和橡木桶做更多的融合，但是，从整体的口感和平衡度上都可以看出，过个三五年之后，一定是一款毫不逊色于2009年的好酒。 　　2012年马龙庄。这是一个月前刚刚发酵的今年的新酒，非常荣幸能够在酒庄一品名庄在未经橡木桶的时候最纯净的香味。酒体呈深宝石红色，有非常明显的山楂的气息，质朴而让人回味，中段有黑李子的味道，果香非常的浓郁。