宁夏组织企业培训提升葡萄酒生产管理水平

来源 : 中国质量报

近日，由宁夏市场监管厅和宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管理委员会主办、宁夏食品检测研究院承办的“宁夏葡萄酒生产企业质量控制人员技能提高班”成功举办，宁夏30多家葡萄酒生产企业的40余名质量控制相关人员参加培训。

为提高葡萄酒生产企业的食品安全意识，切实为推动葡萄酒产业发展做好服务，提升宁夏葡萄酒产品质量，针对宁夏部分葡萄酒生产企业存在“质量控制控不住”“出厂检验检不准”“检测人员不会检”等短板，宁夏食品检测研究院精心策划准备，采用理论培训加现场实操的方式，促进学员在理论知识与实操技能上同步提升。

据了解，此次培训的内容涵盖《葡萄酒生产过程危害分析与关键点控制（HACCP）》《葡萄酒中质量安全指标及禁用物质检测技术方法介绍》等，通过专业细致地课程讲解，指导企业正确解读食品安全国家标准及抽检实施细则等，促使企业树立“合格产品是生产出来的而不是检出来的”正确理念，帮助企业解决在自检过程中出现检不准的困惑，对于尚无自检能力的企业，通过贯彻前沿检测技术方法给予前瞻性指导。

同时，针对部分企业检测人员动手能力不强、自检不准等问题，通过专业技术人员现场指导葡萄酒中酸含量的测定，“手把手”地开展实操技能培训，纠正实验中不正确的操作方法及对测定终点的错误判断，切实提升了参训人员的操作技能和质量管理水平，也提高了葡萄酒生产企业诚信守法的意识。