西农研究实现对进口葡萄酒酵母30%的国产化替代

来源 : 中国教育新闻网

日前，记者从中国轻工业联合会主办的中国本土葡萄酒酵母种质资源创新及产业化应用技术鉴定会上获悉，西北A&F大学葡萄酒学院刘延林教授完成的成果，在中国本土葡萄酒酵母方面取得突破，实现了国内替代30%进口葡萄酒酵母，并出口到欧洲主要传统葡萄酒生产国 解决了中国葡萄酒酵母长期存在的技术隐患和产业风险，成为中国葡萄酒行业的微生物种业。

针对我国葡萄酒行业长期依赖单一和进口葡萄酒酵母的困境，从2000年至今，在国家葡萄产业技术体系和国家自然科学基金的支持下，刘延林教授团队历时22年，对本土酵母资源进行了收集，挖掘，鉴定，优化和产业化建立了保存20000多种地方酿酒酵母的种质资源库，开发了近30种典型特征突出，综合性状优良，功能细分的地方酵母其中两株耐受性强，发酵力强，香气表达强的优良地方酿酒酵母CECA和CEC01实现了大规模工业化应用专家委员会认为，该成果具有创新性，整体技术达到国际领先水平，对推动我国葡萄酒产业科技升级发挥了重要作用。

该成果由西北A&F大学，安琪酵母有限公司，烟台张裕葡萄酒有限公司，中粮长城葡萄酒有限公司，宁夏大学，御马国际葡萄酒有限公司，上海唐定国际贸易有限公司共同完成，相关成果累计获得国家授权的发明专利10项，为中国葡萄酒行业培养了近百名博士，硕士研究生和一大批葡萄酒专业人才该成果已在全国所有葡萄种植区推广应用，并辐射到其他果酒行业，经济效益和社会效益显著。