寻味中国 国产精品葡萄酒餐饮配餐破局之道

来源：江西网络广播电视台

餐饮行业对于配酒日趋重视,葡萄酒配餐渐渐成为主流,过去我们习惯在北上广深这些一线城市的高档餐厅中，品尝到世界各地的葡萄佳酿。如今，包括成都、杭州等众多城市的餐厅，我们都能发现具有国际水准的葡萄酒酒单。中餐厅也开始为中餐设计了独立的酒单, 而近几年备受关注的国产精品葡萄酒，如何走进更多餐饮消费环境，如何用中国葡萄酒搭配出中国味，让美味更升华？这是值得我们去探寻的，也是能够打破许多消费者对中国葡萄酒误区的有效破局之道!

这两年,中国葡萄酒越来越受到关注,品质也在提升。很多人都开始对国产精品葡萄酒感兴趣,但更多的是通过展会或品鉴会，甚至是听过没尝过的情况。更多的国产葡萄酒品牌通过打通餐饮渠道，使得消费者能真正的享用葡萄酒。比起单纯的品鉴, 这种方法能更有效地宣传酒的品质，更直接地将当地的风土介绍给饕客酒友们。

西鸽酒庄最近宣布与由西往东美酒公司EMW建立战略合作伙伴关系,EMW将成为西鸽中国内地酒店、餐饮渠道代理商。EMW将专注高端餐饮、星级酒店等消费场所，将西鸽酒庄的好品质葡萄酒介绍给消费者。西鸽酒庄以酿一瓶宁夏风土的好葡萄酒为理念,不断挖掘宁夏风土的潜力,解密这片土壤上最具潜力的葡萄品种和酒款特色。优质餐饮环境,毋庸置疑是老饕食客的圣地,而美食与美酒的结合则更能碰撞出意想不到的精彩,能让眼前的美味发挥得更加淋漓尽致。经过近些年的沉淀,宁夏贺兰山东麓产区已经逐渐发展成为国际知名的产区,所产的葡萄酒也以“甘润均衡”、“果香浓郁”,“糖酸适中”这种典型的东方风格而闻名,这在餐饮渠道也是非常容易被接受的风味。

西鸽酒庄的玉鸽单一园蛇龙珠,典型的柔美夹杂着草药香带来的东方神秘疗愈感,干净、新鲜,单宁又细腻,悠长的干玫瑰花瓣余味混合红、黑色水果的香气和谐的醇香与橡木香气,诸香协调, 相得益彰, 与各类肉类、熏烤美食都很搭配。极具东方风味的葡萄品种能在配餐过程中迸发出怎么样的风味反应，也十分令人期待。

国产精品葡萄酒虽然在行业内已经积累了不错的口碑,但一般消费者对其了解并不多。而今如果能够通过精确定位高档酒店与餐饮,被资深侍酒师推荐,消费者在有口碑的餐饮环境体验西鸽佳酿,对西鸽酒的认识将会更直接和感性。相信，这种资源合作模式，也值得更多国产精品葡萄酒品牌参考。