火之国度 风之城 琼浆玉液 醉千年

　　阿塞拜疆称为“火之国度”位于外高加索东南部。北靠俄罗斯，西部和西北部与亚美尼亚、格鲁吉亚相邻，南接伊朗，东濒里海。是东西方丝绸之路的十字路口。

　　阿塞拜疆首都巴库被誉为“风之城”，位于阿普歇伦半岛，城内建筑融合了豪斯曼风格(Haussmann style)和阿拉伯风格，并结合了欧洲未来派都市主义“迪拜风格”。沧桑的巴库老城高耸于港湾之上，像每一座历史悠久的老城一样，这里闪耀过君主的荣光，也经历过战火的涂炭。饱经风霜后平静的远眺着里海的潮起潮落。

　　阿塞拜疆这个国家的血管里，流淌着两种颜色的血液，黑色的石油，红色的葡萄酒滋养着这里的人们繁衍生息。如果说石油是现代工业对国家经济的贡献，那么酿酒行业就是千百年来，土地和自然的恩赐。

　　阿塞拜疆属于葡萄种植和酿酒产业的古老国家。根据现代的考古学家从人类遗址中发现的包括残留葡萄种子及石制的葡萄酒发酵和储存容器表明，阿塞拜疆种植葡萄酿酒的历史可追溯到公元前二千年前。

　　自公元7世纪以来，随着伊斯兰教进入阿塞拜疆，以及频繁的战争，葡萄种植和葡萄酒酿造骤减。19世纪下半叶，由于德国人的迁徙和葡萄的栽培，该行业渐渐复苏并向工业化过渡。到20世纪80年代初期，阿塞拜疆的葡萄酒酿造业达到鼎盛时期，葡萄园管理水准不亚于欧洲，葡萄酒厂遍布全国，不少欧洲著名酿酒师云集于此，酿酒业成为了一个独立且不断发展的产业。好景不长，戈尔巴乔夫实行了禁酒政策，葡萄园面积减少了97%，阿塞拜疆的葡萄酒产业受到重创，大片葡萄被连根拔起，酿酒工厂改为他用。

　　阿塞拜疆独立后，各行业开始出现了积极的发展趋势。近几年，政府重视非石油行业的发展，重振葡萄酒行业呼声渐高，2018年签署了《阿塞拜疆共和国2018-2025年期间葡萄酒酿造业国家发展计划》。现在阿塞拜疆约有15家葡萄酒生产企业，很多酒厂也都采用了最新技术，并聘请了来自法国、意大利、格鲁吉亚、摩尔多瓦及保加利亚等国的葡萄酒专家。

　　葡萄酒和葡萄酒产品作为阿塞拜疆出口的重要部分，得益于国家实施的奖励措施，近年来急剧发展。2018年葡萄酒的产量约为1.5万千升，其中85%的出口产品出口到俄罗斯。现在，阿塞拜疆葡萄酒也出口到欧洲、越南、日本、美国等地，在中国销量也有明显增长。

　　阿塞拜疆与中国是一杯酒的距离

　　阿塞拜疆与中国的经贸关系积极稳定。2019年上半年，中阿贸易额达12.77亿美元，接近去年全年(13.11亿美元)水平，同比增长151.4%。其中，阿对华出口6.85亿美元，同比增长2640%;自华进口5.93亿美元，同比增长18.5%。中国成为阿第四大贸易伙伴和进口来源国，第三大出口目的国。

　　阿政府为鼓励对华从葡萄酒出口，阿政府目前对有关出口企业提供财政补贴。2019年3月1日，在阿塞拜疆经济部部长沙汗.穆斯塔法耶夫的见证下，阿塞拜疆出口与投资促进会(AZ PROMO)与中国食品发酵工业研究院签署合作协议，成立阿塞拜疆葡萄酒(中国)推广中心。以上举措，对于中国贸易合作伙伴来说，目前是开拓市场的良好时机。

　　阿塞拜疆葡萄酒进入中国市场，除了需要持续不断的宣传和推广，还需要适应中国市场。首先要对中国消费者进行细分，了解中国市场的消费习惯。此外，深入研究博大精深的中国餐饮与阿塞拜疆葡萄酒的餐酒搭配，也是迅速打动市场的捷径之一。随着中国出境旅游的日渐繁荣，推出结合文化历史的酒庄游线路，能够给中国消费者最直接的体验。

　　阿塞拜疆葡萄酒产区

　　目前阿塞拜疆的葡萄酒产区有七大产区，全国有超过 120 家葡萄酒生产企业，其中约有15家大型葡萄酒厂。

　　 甘贾-哈萨克区(西区)Ganja-Gazakh zone (Western zone)

　　 舍尔万区(西北区)Shirvan zone (Northwest zone)

　　 卡拉巴赫-米尔区(中心区)Karabakh-milskaya zone (Central zone)

　　 连科兰-阿斯塔拉区(南区)Lenkoran-asarinskaya zone (South zone)

　　 萨穆尔-迪维奇区(北区)Samur-Divichinskaya zone (North zone)

　　 阿布舍隆区(东区)Absheronskaya zone (Eastern zone)

　　 纳希切万区(南区)Nakhchivanskaya zone (Southern zone)

　　阿塞拜疆酒庄

　　Chabiant酒庄

　　1982年在阿塞拜疆建立。2010年，酒庄进行了现代化改造，配置了新的生产设备，并聘请意大利酿酒师。酒庄葡萄园占地250公顷，葡萄种植在高加索南坡的顶端，海拔750m，拥有特殊的气候和风土条件：白天光照充足，夜晚凉爽，合适的温差为葡萄提供了最佳成熟条件。Niyaldag山(2063米)融化的雪水为葡萄园提供了水源。酒庄在栽培葡萄的同时，也注重环境保护和可持续发展。

　　Tovuz-Baltiya酒厂

　　苏联的解体后阿塞拜疆第一家生产葡萄酒和白兰地的生产商。酒厂地处阿塞拜疆西部托武兹产区，葡萄园靠近里海，太阳辐射强，有利于葡萄糖分和香味物质的形成。葡萄园的灌溉用水是来自Dzegam河的泉水，这条河由475个峡谷中的小溪汇集而成，这种水源对酿造优质干邑白兰地有重要意义。托武兹酒厂采用法国酿造工艺来生产白兰地，生产了不同等级的白兰地。

　　Yarimada酒厂

　　在阿塞拜疆的意思是“半岛”，因为它位于Absheron半岛上。此外，半岛也以候鸟闻名，因此酒标上你会看到戴胜鸟的标志。酒庄成立于2012年，葡萄园面积1000公顷，树龄14-16年。酒厂现代化，设备齐全，来自乔治亚州和意大利的专业酿酒师严格把控整个酿酒过程的各个阶段。酒庄坚持量少而精，每年生产约6万瓶酒，在巴库的高档餐厅和精品葡萄酒商店，你都会看到雅里马达葡萄酒。

　　Goy Gol葡萄酒厂

　　历史可以追溯到1860年，是阿塞拜疆最古老的葡萄酒企业。1984年，该厂葡萄园面积增至1500公顷，并在苏联不同城市和省份经营了183家葡萄酒专卖店。酒厂葡萄园位于区位于库拉克柴河和吉扬贾柴河之间，远离工业，干净无污染。现在，葡萄园面积512公顷，灌溉用水引流自海拔3,100米的Murovdag山脉。18世纪中期建成的酒窖，长800米，深15米，总面积6000平方米，分为13个小酒窖，历史最多时期储存了67万桶葡萄酒。

　　ASPI AGRO酒庄

　　葡萄栽培在海拔400米的高加索山脉东南部，葡萄酒以Savalan平原命名，平原四周河流环绕，平均气温、降水量、日照量为葡萄的生长创造了最有利的条件。在葡萄品种的挑选方面，意大利的酿酒师们将风土条件作为酿酒的一个关键方面，研究当地的风土条件，进行土壤分析，选择最合适的葡萄品种。

　　Agro-Azerinvest有限公司

　　于2004年创立，葡萄园面积2000公顷，并建立了一个2公顷的葡萄示范园，种植了100多种格鲁吉亚、法国、美国、意大利等多个国家葡萄品种的品种，旨在建立国家葡萄品种基地和葡萄酒专家交流平台，并和阿塞拜疆农业大学建立了大学课程。

　　CASPİAN COAST WINERY

　　位于阿塞拜疆东北部地区的Hamya山谷，其地理位置属于温和的海洋性气候，日照时间长，里海的Khazri风带来了凉爽并减少了病虫害，夜晚凉爽，昼夜温差大，酿出的葡萄酒味道浓郁、独特。2009年进行现代化，配置了欧洲领先制造商的新设备，每年可加工多达7吨的葡萄。

　　“Sharg Ulduzu”有限责任公司

　　2002年成立，葡萄园面积110公顷，葡萄品种有霞多丽、西拉、美乐、赤霞珠、小维尔多和拜恩西拉。工厂设施配套是德国、意大利设备，生产葡萄酒和白兰地。每年，公司都会组织来自法国、德国、意大利的外国专家与当地专家一起在公司参观并进行技术探讨。拜恩西拉葡萄酒在莫斯科举办的国际葡萄酒展览会上获得过金奖。产品出口到中国、美国、韩国及日本。

　　Az-Granata酒厂

　　南高加索地区最大的饮料生产商之一，成立于2006年起，葡萄园面积450公顷。公司在阿塞拜疆阿克苏市的HajiGadirli和Garavelli村种植了大片石榴园，面积达400公顷，石榴园采用有机种植技术，年产量达4000吨。公司于2011年成立了果汁和葡萄酒生产工厂，占地2.5公顷，主要生产葡萄酒、果汁、浓缩液、水果泥、伏特加和白兰地等。

　　*本文部分素材及图片由阿塞拜疆葡萄酒(中国)推广中心提供