专访志然酒业总经理张山填先生

    Q：你觉得澳洲葡萄酒在中国未来的发展趋势如何？

　　A：从澳洲酒的发展来看，以前澳洲葡萄酒给消费者的印象都是便宜的餐酒，而近年来澳洲整个葡萄酒行业都在向高端的方向发展，更多的酒庄走精品路线，酒款也更加多样化。而中国市场依然会进口大量的高性价比澳洲葡萄酒。澳洲葡萄酒果香浓郁，其含糖量和酒精度都较高。刚开始喝葡萄酒的中国人很容易接受这种口感。另外一方面，现在澳洲葡萄酒业多元化的发展方向，风格越来越多样化，这对消费者来说，会有更多的惊喜和选择。

　　Q：上星期贵司在我们“红酒世界网”内部举办了一场品鉴会，讲师Frankie说到最后一款加烈酒“雄狮老年份汤尼”时，我个人也感觉它非常特别，甜而不腻。

　　A：不错，加烈酒在澳洲有很多值得称赞的酒款。我们还有一款是30年Muscat这个酒在鲁瑟格兰地区出产的非常好。鲁瑟格兰是一个小镇，气候炎热，是澳大利亚加烈酒之都。说到加烈酒，就不得不提鲁瑟格兰了。就连很多英美的酒评家，包括Jancis Robinson在品尝了鲁瑟格兰的加烈酒后，都给予了很高的评价。其出产的加烈酒，年份较长，是采用叠桶法做出来的，像雪利和干邑一样，是由多个年份调配而成。这些是很有趣的，但有时并不一定被外界所了解的。我们一直致力于为消费者发掘澳洲酒最特别且与众不同的地方。

　　Q：志然酒业的市场定位是怎样的呢？

　　A：从产业链出发，作为进口商，营销的葡萄酒款在全中国拥有独家代理权，且库存充裕，完全能够满足下链经销商们的需求。另一方面从品牌定位来说，我们走的是澳洲精品酒款路线。

    “努力号“系列

    Q：能为我们介绍一下志然酒业的酒款吗？

　　A：我们代理的酒款主要分为两类：一类精品酒，一类商业酒。商业酒主要是为了迎合消费者的口味，进口量大，性价比高，比如我们现在的“努力号系列”，在广州名酒展中获得两个奖项，2012年设拉子获得最佳性价比奖，赤霞珠则在2013年拿到最佳红葡萄酒奖。这类酒还包括卢•马兰达酒庄的幼狮系列，库诺拉酒庄的人马斯特系列，它们属于餐酒里较好的酒款。

　　另外是精品酒，如卢•马兰达酒庄的雄狮系列，包括一款赛美蓉贵腐甜酒。澳大利亚出产赛美蓉和贵妇甜酒最出名的地方Riverina，这个地方很适合生产贵腐酒，因为生产贵腐酒的要求比较高，最好的条件既要有贵腐菌生长，但又不能过分生长，这个尺度很难把握。Riverina的气候条件很适合贵腐菌的生长。

　　还有老年份汤尼和三十年的穆斯卡，产于鲁瑟格兰地区，另外还有年轻的Sons of Eden。酒庄的两位酿酒师都很年轻，而且做得非常出色。该酒庄的酿酒师2013年被评选为“巴罗萨年度酿酒师”。巴罗萨谷大牌林立，而且其中的评选也不简单，作为一个年轻的精品酒庄Sons of Eden能获此殊荣实属不易。

　　接着再给你介绍斯宾悦和吉布森。斯宾悦也是一个年轻的酒庄。品鉴会上你们喝的巴比伦红葡萄酒，其葡萄品种并不常见，比如神索。它酒体轻盈，耐喝不腻。酿酒师吉布森有40多年的葡萄栽培和酿酒经验，可以说经验非常丰富。其中一款是以梅洛为主酿造的my daring。对于梅洛，很多酿酒师都不屑一顾，尤其是在澳洲，大部分酒庄都会去酿设拉子，而他们却把梅洛酿得相当出色。

　　最后给你介绍Murray Street Vineyards。我们有他们的两款酒，一个是Benno，一个是Sophia，两款都是旗舰酒。这个酒庄拥有源远流长的历史，这两款酒具有向酒庄先祖致敬的意思，也是酒庄最高端的两款酒。

　　Q：在你们代理的所有商品中，主打款是“努力号”吗？

　　A：是的，这也是市场的选择。这个系列的酒属于入门级餐酒，风格中规中矩，口感平衡，价格亲民，受到广大消费者的欢迎和喜爱。我们没有选择大肆进行品牌推广，而是逐步在销售中依赖口碑建立品牌。“努力号”是库克船长发现澳大利亚时候乘坐的航船的名字。借此寓意，我们希望消费者通过“努力号”，从味觉上发现澳大利亚葡萄酒的风味。

　　Q：能说说志然酒业未来的发展计划吗？

　　A：产品方面，我们会在“努力号”系列中增加新的酒款；另外在精品酒款中，则会挖掘澳洲各产区有代表性的酒款。销售方面，我们在广州、海口、上海设有分公司，在定位上我们作为进口商一方面帮助经销商发展销售网络，另一方面我们也会做一些产品的直销，以减少供应环节，增强服务。品牌推广方面，会着重考虑对消费者和消费市场的培育，包括对经销商的培训，通过经销商再培训消费者。我们通过培训让他们认识葡萄酒、了解葡萄酒及会喝葡萄酒。

　　Q：志然酒业在运营中遇到过什么样的挑战呢？

　　A：挑战是必然的，有了挑战才会有更大的进步的空间。未来发展的一个趋势是分工与合作。现在很多像志然酒业一样专注于单一一个国家或一个产区，这种分工可以使各自的专业程度更高。而为了满足客户对不同葡萄酒的需求，我们会携手其他的优秀进口商，合作共赢。

　　Q：现在有相关具体的合作方案吗？

　　A：这个还在酝酿当中，具体方案还有待和业内及潜在合作伙伴商讨确定。分工越细致，合作才会越紧密，更好地满足消费者的需求。

　　Q：现在的社会，合作对每个公司都是必不可少、非常重要的环节？

　　A：是的。作为进口商，同时代理很多国家的酒款会影响专业程度，也带来库存压力。但如果我们缩小范围，只专一代理一个国家的品牌，那我们就可以把它做得非常好。当然客户喝红酒不会只选择哪一个品牌或哪一款酒，当他们想要对比的时候，这对单一性的经销商来说就面临了较大的难题。所以为了满足客户的需求，我们会和另外一些专业的葡萄酒公司合作，人多力量大，应该就是对合作的最好诠释了。

　　Q：目前有哪些合作模式的打算呢？

　　A：合作最重要的是具有资源的互补性。打算合作的对象也必须是葡萄酒的进口商，专业从事某个国家或产区的葡萄酒品牌代理，必须原装原瓶进口，要有较为独特的产品资源，而不是市场上随处可见的。

　　Q：你们有跟媒体合作的想法吗？在看了我们的网站之后，你觉得我们可以建立什么样的合作模式？

　　A：我们以前也和媒体合作过，比如飞扬971、《世界葡萄酒》杂志，还有114美味百事通等。你们强大的搜索引擎目前在国内比较少见，此外，红酒世界网在微信、微博的平台上比较活跃，经常可以看到你们的发言。我觉得你们的网站内容丰富，范围广泛，希望我们之间可以有更深入的合作。