作品一号 Opus One

作品一号的历史

　　木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)葡萄酒酿酒师卢西恩·西努(Lucien Sionneau)和罗伯特·蒙达维(Robert Mondavi)的儿子提摩西·蒙达维(Timothy Mondavi)于1979年在罗伯特·蒙达维酒庄酿出了他们合作以来的第一种葡萄酒。接下来的一年，他们正式宣告成立合资企业。

　　在1981年第一届纳帕谷葡萄酒拍卖会上，此合资企业所产的单箱葡萄酒卖到了24,000美元——创造了加州产葡萄酒的最高价。1982年，罗伯特·蒙达维和菲利普·罗思柴尔德男爵(Baron Philippe de Rothschild)开始设计商标。他们一致同意选用源自拉丁文的词作为该合资企业的名称，这样无论说英语还是法语的人都能看得懂。菲利普男爵宣布他的选择是在音乐上表示作曲家第一首杰作的 “Opus”。2天后他又增加了一个词组成了“Opus One”。

　　1979和1980年标葡萄酒在1984年同时作为作品一号（Opus One）的首发产品推出。Opus One从此作为美国第一种超高级葡萄酒而声名远播，建立了售价50美元以上的葡萄酒分类。

　　1985年卢西恩·西努退休后，帕特里克·莱昂(Patrick Léon)作为酿酒师加入木桐酒庄，提摩西·蒙达维则成为Opus One的合作酿酒师。

　　3年后，菲利普男爵于法国逝世，享年85岁。菲丽萍女男爵接管家族葡萄酒生意。同年Opus One将其1985年标的部分产品出口法国、英国、德国和瑞士—也是出口到这些地方的第一种超高级加州葡萄酒。Opus One的国际订单源源不断，1999年是成立20周年庆，在奥克维尔、纽约、巴黎和伦敦举行了纵向品酒会和庆祝晚宴。2001年Opus One发布第20种年标葡萄酒 ——the 1998，并在东京和香港举行了庆祝活动。

　　2004年，公司董事会任命大卫•皮尔森(David Pearson)为首席执行官，作为第一位单独负责Opus One的管理者。随后任命迈克尔•斯拉奇(Michael Silacci)为酿酒师，他是第一位全权负责葡萄培植和酿酒的人。

　　2005年，星座品牌公司(Constellation Brands, Inc.)收购了罗伯特·蒙达维公司并占有Opus One 50%的股份。菲丽萍女男爵与星座品牌公司总裁及首席营运官罗伯特•桑兹(Robert Sands)宣布Opus One 由菲力普•罗思柴尔德男爵有限公司和星座品牌公司联合控股。Opus One 在以下三个方面具有独立执行权：葡萄园管理、国内国际销售以及经营。

　　葡萄园的具体状况

　　作品一号由4块精心规划的葡萄园组成，总面积为169英亩，是纳帕谷一道独特的景观。另外，葡萄种植采用密集种植法，每公顷葡萄树为6012棵。密集种植法的目的是促进葡萄树的根系向深处扎。由于葡萄种植棵树多，果穗的数量多，在相互竞争中，果型变小，并发展出丰富层次的风味。园内主要葡萄品种有：赤霞珠、品丽珠、美乐、马尔贝克及小维度。

　　作品一号在1981年获得其第一块葡萄园，该葡萄园是由罗伯特·蒙达维卖给这个新的联合企业的，原是名下著名的图卡侬葡萄园(To-Kalon Vineyard)的Q区(35 英亩/14.2 公顷)。接着又在1983年买下了奥克维尔的River Parcel，这是一个面积为50英亩(20.2 公顷)的大农场，作为联合企业在29号高速公路东侧的外围用地。接下来的一年中作品一号收购了面积为49英亩(19.8 公顷)的Ballestra葡萄园，与River Parcel相连并向南延伸到奥克维尔十字路口。

　　1995年Opus One的葡萄栽培师们在原Q区改种了低产量高植株密度并抗根瘤蚜的品种。2008年，Opus One从图卡侬葡萄园获得了最新的一块地，面积48英亩(19.4 公顷)的K区，其前拥有者是罗伯特·蒙达维酿酒厂。

　　酿造工艺

　　在收获季节，采摘常在凌晨两点开始，并且Opus One的每一串葡萄都使用手工采摘，以保持葡萄的酸度和新鲜果香。按葡萄园不同地块的葡萄分别发酵，观察土壤和微气候对葡萄风味的影响。橡木桶培养用10种以上的法国橡木桶，培养酒的复合香气和酒质的复杂性。新酒装瓶后，需要一年的瓶中熟化才上市。在Opus One有严格规定，不允许对外提供橡木桶中尚未最后熟化的酒品。

　　Opus One的每一串葡萄都使用手工采摘，并同样小心地从葡萄园送到酿酒厂。采下的葡萄被放在容量为35磅(16公斤)的小型挑选盒里并进行挑选，保证葡萄的完整。人工分类步骤中，葡萄枝叶和受损的葡萄都被丢弃。在将葡萄从脱茎器转移到下面的不锈钢发酵罐的过程中不会使用外力，仅使用重力作用。不锈钢是完美的材料 - 它为发酵过程提供了一个凉爽而温和的开始。因为Opus One只生产一种葡萄酒，所以每个罐子可以专用于盛放一类葡萄;每个罐子在收获季节只使用一次，因此发酵和浸渍从来不必匆忙。漫长而温暖的浸渍发生在温度受控的罐里，这个过程将大量丰富的味道和颜色从葡萄的皮、核和果肉中吸取出来。将升起罐子，使自然产生的葡萄酒流到新的法国橡木桶里;剩下的葡萄皮很容易地被倒进篮子里进行挤压。

　　在另一个有条不紊的步骤中，将对葡萄皮、核和果肉进行挤压。就像自然产生的葡萄酒一样，挤压出的葡萄酒被装入酒桶开始窖藏。为了给葡萄酒提供基调，会在最后的混合过程中加入部分挤压出的葡萄酒。一旦葡萄酒被安全装入木桶，就将开始添桶、分离和澄清的过程。在第一年里，Michael将持续品尝每个法国橡木桶中的葡萄酒，评估木质对酒的影响。在罐子里完成最后的分离程序之后将开始进行澄清，该过程同样展现了Opus One的手工操作特质。小心翼翼地倒入更多混浊的葡萄酒，新鲜蛋清可吸附残留在悬浊液中的微小颗粒。澄清将使葡萄酒更加清澈明亮。在木桶中存放大约一年半以后，葡萄酒将被装瓶。Opus One将在酒瓶里继续酝酿，大约装瓶一年半。从收获葡萄开始到葡萄酒投入市场大约间隔3年。

　　品鉴记录

　　Opus One以优雅风格为特点，香气中含有烟熏、青草、黑胡椒、蓝莓、香草、铅笔芯、马鞍革和檀香等，入口优雅柔和复杂而集中，单宁细致，结构均衡，口感上酸度不高，充满黑色浆果、轻微的薄荷辛辣和巧克力的后韵。其中1996年的酒(赤霞珠 86%、品丽珠 8%、梅乐 3%和马尔贝克 3%)给人印象很深，这款酒色泽深紫，优雅雪茄、香料、烟草和烟熏香，配合熟美的黑莓香气，丰厚浓郁，柔韧而圆熟的单宁，带着雪茄盒和香料般的平滑凝聚的余味。

　　尽管作品一号的初衷是创造出自己的风格，而不是法国波尔多的翻版，但行家们还是品出该酒反映出了波尔多地区，特别是梅多克地区的风味。行家评语也从侧面印证了作品一号的绝佳品质：深红的色泽，黑莓与橡木桶香味，饱满而深沉，让人确信其耐得久藏。

　　最佳年份

　　1987、1991、1992、1994、1996、1997、1999