卡普山地家族庄园 Kapcsándy Family Winery

卡普山地家族庄园的历史

　　卡普山地家族庄园(Kapcsándy Family Winery)的成功是典型的美国励志故事，支撑这个家族成功的关键因素是他们的勤奋、毅力以及善于抓住机遇。

　　1956年匈牙利遭到了苏联军队的践踏，Lou Sr被迫离开故土来到美国旧金山。1964年，Lou Sr与Roberta Henson结婚。1973年，他们生下儿子Louis Jr，并且最终定居在华盛顿西雅图。起初，Lou从事工程制造业，但是他对葡萄酒也有着浓厚的兴趣。在一位从事葡萄酒行业朋友的介绍下，Lou开始近距离的接触波尔多葡萄酒。

　　1998年，Lou与Bobbie结伴到法国波尔多地区旅行，在这里他亲身感受到了葡萄酒的无限魅力。回到法国后，Lou和Bobbie开始考虑开展自己的葡萄酒事业。卡普山地家族庄园的建立开始于父子俩对葡萄酒企业的马拉松式的讨论。2000年Lou协同Louis到波尔多地区再次访问，在品尝1999年份酒后，父子俩决定要创建一个中型的葡萄酒进口企业，将波尔多优质酒进口到美国。为了巩固业务，Louis Jr.留在波尔多地区长达九个月。

　　2000年2月，卡普山地家族庄园购买了去年被根瘤蚜虫病肆虐过的20英亩葡萄园，经过重新耕种，这块葡萄园被分成多块，主要用来耕种赤霞珠和美乐。首款年份酒酿造于2004年，是由著名酿酒师Helen Turley酿造，并得到帕克95分的评价。

　　葡萄园的具体状况

　　State Lane葡萄园坐落于加州State Lane及Yountville十字路口的角落处，原属于Beringer Estate，被认为是加州最优质的葡萄园之一。1976年，庄园同Roy Raymond(也就是后来的Raymond Cellars)签署了长达30年的租赁合同，共同种植16英亩的葡萄园。1999年，根瘤蚜虫病摧毁了整个葡萄园。2000年，卡普山地家族庄园购买了这块葡萄园，对其进行了重新规划和翻种。

　　2002年，整个葡萄园被分成了14小块，5小块种植美乐、7小块种植赤霞珠，品丽珠及小维多各1块，每小块葡萄园都使用特定的葡萄藤根及多样的方式来优化风土。不同块的葡萄园面积也各不相同，最小的为0.2英亩，最大的是1.73英亩，并且排列非常紧凑。整个葡萄园的葡萄品种种植比例为：57%赤霞珠、35%美乐、6%品丽珠及2%的小维度。这块葡萄园的种植密度为2,640 vines/acre，是加州一般葡萄园密度的4-5倍。高密度的葡萄果实凝聚了更多风土特点。每英亩大约能收获5吨左右的果实。

　　酿造工艺

　　就像纳帕谷的其他顶级葡萄园一样，卡普山地家族的种植及酿酒也是极其严格的。从高密度的精准葡萄种植、严格控制的年产量、一丝不苟的丰收方式到只有在果实达到酚醛成熟后才开始采摘。卡普山地家族葡萄酒100%使用庄园酿酒葡萄，且为园内装瓶。2004年份葡萄酒是卡普山地的首款酒，由Helen Turley负责酿造。

　　采摘葡萄时，使用分类工具及手工，以保证果实的完整，然后，这些成熟的果实要经过一系列的挑拣，再被分组放入发酵罐中进行发酵。挑拣过程后，去大概有15%的果实因为不合格而被丢弃，不会进入发酵阶段。之后，葡萄酒要在全新的法国和匈牙利橡木桶中陈酿20个月，然后进行无过滤灌装。

　　品鉴记录

　　2008年份Cabernet Sauvignon - Grand Vin得到California Wine Report98-100分的评价，除此之外，帕克也给出了100分满分的分数。

　　帕克的评价是“2008年份赤霞珠是由87%的赤霞珠，及美乐、品丽珠、小维度酿造而成的，层次多样复杂。酒款呈紫色，能品尝到黑醋栗、巧克力、咖啡及森林的味道。口感丰富，再加上平衡的结构使得这款酒非常优秀，能窖藏长达25-30年。”

　　最佳年份

　　2003、2004、2005、2007、2008、2009