查龙庄园 Chalone Vineyard

查龙庄园的历史

　　查龙庄园(Chalone Vineyard)是加州蒙特雷产区(Monterey)酿造葡萄酒的最古老庄园。之所以起名为查龙庄园，与科斯塔诺人美洲土著部落(Costanoan Native American)有着颇深的渊源。值得注意的是，查龙AVA(Chalone AVA)是以查龙庄园的名字为命名的葡萄酒产区。(AVA全称是American Viticultural Area，美国葡萄种植区域系统的简称。它是对葡萄产地的保证，与产品品质无关。不管产区大小还是知名度如何，任何人都可以提出AVA的申请。基于此，部分AVA也许只有一个酒庄。)

　　20世纪之交，Charles Tamm久久的徘徊于美国加利福尼亚州，试图在此地找到一块拥有与自己家乡勃艮第相似土壤的地块。功夫不负有心人，最终他选定了现在的查龙庄园。1919年，Charles Tamm在查龙葡萄园里种下了第一批葡萄。不久以后，声名狼藉的美国宪法第十八修订案即“沃尔斯特德法案”(Volstead Act)——禁止“生产、销售或转运可醉人的酒”通过并且生效。即便如此，园内的葡萄藤还是被保留了下来，其中的一些品种至今仍用于酿造葡萄酒。

　　1946年，庄园此时被称为“The Lower Vineyard”，Will Silvear 在葡萄品种上，增加了黑皮诺，同时也扩大了霞多丽和白诗南的种植面积。Will Silvear 私下里也会自己尝试着酿一些酒，但从未对外发售。这时庄园仍然仅仅是单纯的种植葡萄，然后将葡萄出售给其他的酿酒家族或酒庄。这些酿酒家族中包括著名的 Wente 家族以及Georges de Latour 。1955年，Silvear先生去世。他的妻子在经营了庄园一段时间之后，最终将庄园卖给了Dr. Liska 和Mr. Sigman，两人一起经营查龙庄园很多年。

　　1960年，Philip Togni生产了第一批使用查龙庄园标签的葡萄酒。当时的生产设施非常简陋：酿酒车间由鸡棚改建，而为了冷却葡萄酒，需要从萨利纳斯镇(Salinas)购买冰块。

　　Dick Graff入主查龙庄园，成为了查龙庄园的历史转折点。Dick Graff毕业于哈佛大学音乐系，曾经是一名海军军官。1964年，当他第一次尝到查龙庄园的葡萄酒时，就深深的爱上了查龙庄园。1965年，他在加利福尼业大学和勃艮第学习酿酒。不久之后，查龙葡萄园濒于破产，他与母亲Estelle及时出手挽救了庄园。Dick Graff首次尝试将苹果乳酸发酵的正确用法引进加利福尼亚，并大胆使用法国橡木桶。

　　1971年，Phil Woodward加入到查龙庄园，主要负责酒庄的营销工作。1973年，新的酿酒车间建造完成，开始投入使用。与此同时，Dick Graff的两个兄弟John 和Peter参与到酒庄的酿酒工作之中。

　　1988年，葡萄园内首次种植了西拉。如今的查龙庄园占地1000英亩，其中的250英亩的面积被用来种植葡萄。酒庄在保持独特风土的同时，也在不断提高酿酒和葡萄栽培技术。

　　葡萄园的具体状况

　　查龙庄园的葡萄园位于加维兰山脉(Gavilan Mountain Range )北部的查龙峰顶( Chalone Peak)，从1,800英尺高的葡萄园向下俯瞰，萨利纳斯山谷(Salinas Valley)的壮美景象尽收眼底。对于这样的美景，当地作家John Steinbeck曾有过相应的描述。但是，由于位置偏远，地形崎岖，这也为种植葡萄提出了不小的挑战。葡萄园面积为250英亩左右，土壤以石灰石为主，同时还有花岗岩风化后形成的土壤以及少量的粘土土壤。

　　酿造工艺

　　1994年，新世界葡萄酒学院教授的培育酵母方法得到使用。然后查龙试验用本土酵母酿造一定比例的葡萄酒。本土酵母是葡萄园和酒厂里的天然微生物，经过许多代的自然选择，形成该酿造厂的特有品种。自1995年开始，所有的查龙酒都采用本土酵母发酵。发酵后，进一步促进苹果乳酸发酵。葡萄酒连渣——即废酵母和酒桶底的葡萄物质一起陈酿。2007年，Robert Cook 成为庄园的首席酿酒师。早在他21岁生日之时，一瓶1981年份的 Chalone Pinot Noir促使他走上了酿酒师的道路。Robert Cook 毕业于加州大学戴维斯分校，在成为查龙庄园首席酿酒师之前，他曾在Estancia Winery工作，负责酒厂的酿造工作。同时他也曾在鹿跃庄园(Stag’s Leap Wine Cellars )以及Opus One实习。

　　品鉴记录

　　2008 Chalone Vineyard Estate Grown Chardonnay：此款酒富有层次感，具有法国勃艮第的风格，拥有甜瓜、橘子的果香和轻微的烤面包香气，酒体丰满集中——By J.L.。《葡萄酒观察家》为此款酒打了92分，被评为十大加州杰出葡萄酒之一。