贺兰山东麓产区的优势、差异、风格

　　1.优势—葡萄酒优良产区之一 　　2.差异—葡萄酒典型风格的源泉 　　3.风格—科技保障优良个性表现 　　优势--优良产区之一 　　贺兰山东麓的独特生态条件： 　　1.土壤—山前冲积扇(砂石土壤) 　　2.季风性气候 　　热量充足 　　光照强烈 　　干旱少雨 　　黄河灌溉 　　温差较大 　　差异--风格的源泉 　　1.土壤差异 　　不同地块差异明显 　　有机质缺乏 　　保水保肥力弱 　　矿物质丰富 　　有利于根系生长 　　反射光热能力强 　　通透性好 　　土壤偏碱性 　　2.气候 　　有效积温高、无霜期偏短 　　昼夜温差较大、成熟快 　　干旱少雨、灌溉可控 　　光照强、光质差异大、可见和紫外光均强 　　冬季干冷 　　一分为二的对待差异 　　因势利导规避利用差异，生产独特风格的优质典型产品 　　风格—科技展现优良个性 　　1.酒种与品种定位 　　干白、桃红、干红(新鲜、陈酿)葡萄酒 　　甜酒、起泡、干化、利口等特种葡萄酒 　　2.优良品种与地块选择 　　品种生长特性 　　品种酿酒特性 　　品种生态响应特性 　　栽培调控适应性 　　3.砧木调整土壤适应能力 　　砧木和品种亲和力 　　砧木的生态适应性 　　4.栽培调控技术 　　产量调控 　　果实一致性调控 　　生态特殊性调控 　　酿酒品质调控 　　原料质量仅决定着葡萄酒的潜在品质 　　只有依据“减少、增加、滞留、扩展”原则才能将生态差异优势充分表现为典型风格 　　建议本产区重点注意下列工艺问题 　　I.保证香气浓郁度的同时，进一步提高优雅度、持久和协调性 　　II.稳定葡萄酒色泽色调、延缓酒体成熟速度 　　III.在突出骨架感、醇厚感、纯净感的基础上，提升圆润、清爽感与复杂性