目前更受葡萄酒商欢迎的新型葡萄酒瓶塞

　　最近，就诺玛科公司，诺玛科瓶塞产品，龙徽使用诺玛科瓶塞的情况以及对提高葡萄酒品质所带来的变化。我们采访了首都酒业集团-龙徽葡萄酒有限公司总工程师 –梁学军。 　　为什么选择诺玛科瓶塞? 　　选用诺玛科瓶塞，主要考虑可以结合氧管理技术从葡萄原料，酿造和灌装各方面全流程地控制和改进葡萄酒的质量，确保消费者能享受到我们对葡萄酒的用心设计。应当说，由于具备一致并且可预测的瓶塞透氧率，诺玛科瓶塞提供了实现系统性质量控制，为控制货架期的提供了可能性。 　　另外一个主要原因是，诺玛科瓶塞排除了葡萄酒灌装后，由于使用软木质类瓶塞易产生的TCA 污染(木塞污染)， 这是一个长时间困扰酿酒师和酿酒企业的问题。 　　软木质类瓶塞有什么问题? 　　首先是前面提到的TCA或者木塞味。这种味道使葡萄酒闻起来像是潮湿的报纸。即使很轻微的TCA也会影响葡萄酒的整体香气，污染严重的会造成消费者直接退货。在中国， 主要的葡萄酒消费市场在东南沿海和南方地区，气候潮湿，夏季温度高，经销商存储条件有限，葡萄酒在储运过程中，木质类瓶塞更容易发霉，并产生TCA污染。 　　另外,对于某些消费者来说，软木类瓶塞在拔塞时可能的断裂掉渣，这也是一个令消费者十分不悦的问题。 　　为什么TCA是一个严重的问题? 　　我和大家分享这样一个信息：在2011年伦敦国际葡萄酒品评大赛中，来自全球不同地区，酒庄，价位和葡萄品种的酒参加了评比，评审团提供了以下数据： 　　2247款葡萄酒参加了评比，由四位资深评审打分。 　　其中88瓶确认为较严重的TCA污染，占4%。 　　从评审的专业角度看，这些样酒大部分使用等级较高的天然木塞，这个比例与往年相比依然很常见。请注意，在大量使用胶水聚合塞的中国市场，TCA的发生比例将会更高。 　　作为中国葡萄酒整个葡萄酒市场,假若我们按100万吨年产量来算,每年因为TCA的污染造成的损失就有4万吨,这个数量是一个相当大的数量。另外，作为一个知名品牌，我们的产品多在高档消费场所销售，假设我们每天都有4%的客户因为TCA的污染对我们的产品的质量提出疑问，那将降低他对你的品牌忠诚度。在市场竞争中，丢失4%的顾客是无法承受的损失，更何况竞争更为激烈的葡萄酒行业。 　　为什么中国消费者对TCA污染抱怨并不多? 　　首先，中国消费者可能并不了解或还不能够鉴别木塞污染，他们会把这个问题归咎于葡萄酒质量的缺陷。特别是TCA污染物的含量较低时，依然会破坏葡萄酒的整体香气和口感，而导致消费者会把瓶塞的问题当作葡萄酒的问题。另一方面，随着消费者品酒水平的不断提高，这种“抱怨不多 ”的现象不会持续很久。 　　诺玛科瓶塞的原料是什么? 　　这方面，几年前我们就做了认真仔细的考察。诺玛科瓶塞的原料是食品安全级的低密度聚乙烯材料-LDPE，诺玛科产品通过了美国FDA认证。这种材料被广泛应用在医药和食品包装行业。这种惰性材料具有稳定的性能，用它加工的木塞一致性好，可以忠实传达酿酒师对产品的设计。正是因为独特的特点，诺玛科在全球每年销售二十多亿的量。 　　使用诺玛科瓶塞是不是因为它的成本低? 　　不全是，更重要的是技术原因。 　　其实，诺玛科瓶塞比我们之前使用的胶水聚合塞要贵一些。我们也应该看到，和国外不同，目前市场上的中国品牌中低端葡萄酒，几乎全部采用胶水聚合塞，从技术和质量角度上看，是存在一些隐患。需要指出，有些消费者把胶水聚合塞，1+1聚合塞，微颗粒聚合塞，填补塞等和天然木塞混为一谈，这是个误区。其实这些不同工艺的木质类瓶塞在性能和价格上差别非常大。我个人认为，将来诺玛科塞恰好是聚合塞的替代品。诺玛科瓶塞的确比天然木塞便宜的多，我个人认为，对于高端的酒庄酒，天然木塞仍然是企业的首选，这是市场定位的形象，但由于数量份额很少，应该不是大型瓶塞企业的目标市场，也对酿酒企业成本造成不了大的影响。 　　诺玛科瓶塞适用于那些葡萄酒? 　　通过我们的使用经验来看，诺玛科瓶塞在红葡萄酒和白葡萄酒表现都非常优秀。当然， 白葡萄酒的使用效果更明显，因为它对氧化比较敏感和直观，诺玛科瓶塞带来的好处清楚可见，一目了然。 　　中国消费者喜欢诺玛科瓶塞吗? 　　在进口高端品牌葡萄酒，以及国内许多品牌都可以看到诺玛科瓶塞。我们也是了解和研究了诺玛科在欧洲(特别是法国)以及美国的市场成功经验。诺玛科在全球推广的经验表明，消费者完全可以接受诺玛科瓶塞。诺玛科瓶塞沿袭和模拟了天然木塞的外观，大多数消费者不会意识到这是一种不同的瓶塞。而当消费者发现瓶塞不断裂，无异味，易开启等优点时，他们才会意识到这是一种全新的瓶塞。总而言之，市场接受度有个过程，但目前看接受程度提高很快，相信，只要对葡萄酒质量有益，消费者就会认可。