探秘欧洲美食：阿布鲁佐葡萄酒与皮亚韦奶酪惊艳中国

由超过120名中国餐饮业专业人士参与的EUTOP-ASIA项目在上海、宁波、杭州和北京成功举办了四场活动，为中国城市带来了阿布鲁佐葡萄酒和皮亚韦奶酪的高品质。通过专家解说、示范和独家品鉴，参与者深入了解了这两种“欧洲制造”的精品。活动突显了这些产品的技术特性、搭配建议和原产地命名保护的重要性。

EUTOP-ASIA项目由欧盟资助，旨在推广欧洲高品质产品。这一项目在中国的举办旨在让中国餐饮业专业人士近距离感受欧洲美食的独特魅力。四个城市的专业人士通过三场大师班和一场媒体活动，全面了解了阿布鲁佐葡萄酒和皮亚韦奶酪。

活动中，参与者通过专家讲解、实际演示和引人入胜的品鉴视频，深度体验了皮亚韦奶酪的不同品种，包括Mezzano、Vecchio和Selezione Oro等。这些奶酪经过两个月以上的陈化，不仅适合所有人食用，而且天然不含乳糖，满足乳糖不耐受者的需求。同时，由于富含大量钙质，皮亚韦奶酪成为儿童和老年人饮食的理想选择。

阿布鲁佐葡萄酒协会主席亚历山德罗·尼科德米表示：“我们对在中国城市举办的最近四场活动的成功感到兴奋。葡萄酒，如蒙泰普尔恰诺DOC葡萄酒，已经开始受到赞赏和需求。我们为扩大佩哥里诺、塞罗洛和特雷比亚诺葡萄酒的知名度感到自豪。今天，我们的目标是促进这些葡萄酒在这个大国的所有地区的销售，使更多的人能够享受到这些令人惊叹的产品，这些产品是欧洲生产卓越的象征！”

葡萄酒专家杨平对阿布鲁佐葡萄酒的成功给予高度评价：“阿布鲁佐葡萄酒之所以在中国市场取得成功，原因在于其风格、品质和合理的价格。从风格上看，这些葡萄酒打破了一些意大利葡萄酒留下的‘高酸度和涩味’的刻板印象。阿布鲁佐干红葡萄酒酸度和单宁适中，果香浓郁成熟，口感柔和顺滑，符合中国消费者对高品质葡萄酒的口味期望。”

在品鉴活动中，皮亚韦奶酪与阿布鲁佐葡萄酒的搭配受到了高度赞誉。

杨平补充说：“我非常喜欢这种搭配，皮亚韦奶酪与阿布鲁佐葡萄酒搭配得非常好。不仅因为奶酪本身就是葡萄酒的完美伴侣，而且因为皮亚韦PDO奶酪有严格的质量控制和管理，其高品质完美丰富了阿布鲁佐葡萄酒，同样也来自意大利高品质葡萄酒产区。”

阿布鲁佐葡萄酒DOC，来自意大利山地的葡萄酒，在风味和真诚的特点上反映了这个地区居民的显著特征。蒙泰普尔恰诺DOC葡萄酒等已经开始在中国销售。而皮亚韦PDO奶酪是一种硬质熟成奶酪，产自贝卢诺省，有着甜而香气浓郁的味道，没有辛辣感。通过EUTOP-ASIA项目，将向中国公众介绍三种产品，经过多个月份的熟成，这些产品不含乳糖：Mezzano（熟成2到6个月）、Vecchio（熟成超过6个月）和Vecchio "Selezione Oro"（熟成超过12个月）。

这一系列活动为中国城市带来了“欧洲制造”美食的全新体验，也为阿布鲁佐葡萄酒和皮亚韦奶酪的未来在中国市场打下了坚实基础。对于这两种高品质产品的认知和欣赏，预示着它们在中国市场的广阔前景。

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