长城葡萄酒召开2021年新酒定级品评会

来源 : 中粮长城酒业

5月29-31日，2021年新酒品评定级及创新产品品鉴会在长城蓬莱工厂召开，长城葡萄酒核心酿酒师、技术骨干等近30余人参加此次会议。

本次会议对来自河北沙城、昌黎、山东蓬莱、宁夏贺兰山东麓产区，新疆五家渠和伊犁河谷等产区发酵原酒进行品评，发现2021年发酵新酒表现出了优异的品质，质量等级提升明显，产区风格突出且稳定。其中，2021年研发的水果起泡酒、龙眼橙酒、加强酒等创新产品取得了超预期的效果。值得关注的是，沙城湖岸葡园、宁夏天赋葡园、蓬莱龙脊园的原料和利用本土酵母发酵的桑干雷司令干白尤其表现优异。

多元化的产品不仅为长城葡萄酒下一步的新品开发奠定基础，也丰富了中国葡萄酒的产品结构。多年来，长城葡萄酒深耕中国核心产区，持续探索挖掘各产区风土特征，通过葡园分级管理、智能信息化管理、精准水肥管控等，从源头上保证高品质原料；酿酒工艺上，针对不同原料采取最适宜的工艺，不断进行工艺创新和大胆尝试，通过风味物质指纹研究全程定向调控，最大程度上发掘原料潜力。此外，长城葡萄酒近几年开展了本土酵母的培育和产品适配性酿造研究，真正实现了产区本土特色化。

中粮长城酒业党委副书记、副总经理（主持工作）程军出席本次会议并做了重要指示，要求酿酒师要不断学习，专注葡萄种植和酿酒，深入挖掘中国风土，始终践行“长城只出好酒”的理念，持续通过科技创新为产品赋能，潜心根植“中国风土”，匠心酿造“中国味道”。