中外酿酒师技术交流座谈会在青铜峡成功举办

    来源 :  青铜峡市葡萄酒产业协会 作者 : 杨媛

　　10月14日，青铜峡市葡萄酒产业协会邀请到法国克洛维斯酿酒团队于华昊酒庄举行酿酒师技术交流座谈会。青铜峡产区甘麓酒庄酿酒师梁宁、维加妮酒庄酿酒师吴瑕等年轻一代酿酒师及各酒庄工作人员积极参加了此次技术交流座谈会，相互交流学习。

　　世界知名葡萄酒学者Tonny Tong和法国Chateau La Sabine庄主Bernard Mallent与产区内酿酒师深入交流探讨酿造工艺中的一些细节问题，例如：温度、循环方式、循环时间、辅料的添加以及萃取的时间等等问题，将法国的酿造技术和中国的酿造技术进行了深度的学习交流。并向两位学者详细介绍了宁夏贺兰山东麓产区发展现状以及未来发展方向，针对酒庄现状及发展提出了创新的看法。

　　Tonny Tong和法国Chateau La Sabine庄主Bernard Mallent品鉴了来自青铜峡产区具有代表性的21款葡萄酒：华昊柳木高、维加妮兰山伯爵特级珍藏、金色美域银票等，赞叹青铜峡产区的葡萄酒的品质越来越好，且风格独特。并品鉴了来自华昊酒庄的2018新品马瑟兰橡木桶珍藏葡萄酒，被青铜峡产区的马瑟兰所惊艳。

　　马瑟兰为赤霞珠与歌海娜的杂交品种，既继承了赤霞珠的优雅与厚重，又继承了歌海娜的热情浓烈。Tonny老师大加赞赏，认为宁夏的马瑟兰十分有魅力。诱人的深紫色，浓浓的果香与橡木桶的烘烤香气融合，尤其马瑟兰独特的花香让人心醉。Tonny老师评价：“能将花香融入到这种吸引人的程度，可见宁夏马瑟兰的种植与酿造一定非常用心！”

　　此次中外酿酒师交流学习使酒庄工作人员学到更多的经验，对建设酒庄品牌以及酿造、酒窖管理等都有很大的帮助。宁夏今年雨水偏多，但他们品尝到刚经历榨季入罐的酒液却说，尽管今年雨水多，但并没有影响到青铜峡产区葡萄酒的品质，葡萄的成熟度依旧很好，相信今年的葡萄酒依旧品质优异。