拔剑厦门惜败
时间：2014-11-20 00:00:00 阅读：449
12月18日，薄若莱新酒节。我不在北京。出差到了厦门。下了飞机，经过机场外一个新整的草坪，清新的长相思气息扑面而来。。。。。北京厚厚的冬装，到了厦门能让人汗流浃背。
晚上在厦门赶了两个场子，品了两款beaujolais noveau。但今天我说的不是新酒。
认识了不少人，大家都闹着让一家知名葡萄酒公司的经理拿出一瓶酒做盲品。经理很豪爽，当即找了瓶1000块以内的酒，十几个人围起来盲品。
我很紧张。公共场合下盲品是很艰难的。。。。稍有不慎便会让人颜面无存。。。灯光昏暗，声音嘈杂，舌头、头脑也已被几杯的beujolais noveau麻木。。。
酒从醒酒器里倒入杯子，因为刚从酒窖里拿出来，所以温度还有点低。尝起来比较困难。。。
闻了闻，香气比较封闭，但有些红色水果的香甜，略带果酱味，夹杂着橡木桶的香料味。。。入口酒体轻盈，果味较少，橡木桶用的好像有点重喔。。。收尾单宁很重，酸度一般。很明显的旧世界。相对比较简单，但除了收尾的单宁较重，整款酒还是比较优雅平衡的。我喜欢的类型。
因为木桶感觉比较重，加上香甜的红色果酱味，一上来认为是Rioja，但总觉得哪里不对。。。
又呷了几小口。喔，对于rioja来讲，酒体太轻了，单宁又太重了，再喝一口，又感觉有点生青。。。
难道是Rioja最初所模仿的对象，大家的老熟人—波尔多？
又努力了一番，嗯，对，错不了，应该就是波尔多。
旁边的一位先生已经在做评论了。与我的判断方向一点不一样。所以没有对我造成任何影响，我双手掌捂着酒杯，企盼酒温快点升上来，同时舌头不停的舔舐着牙龈，努力去降低单宁的影响。。。。时间啊。。。再多给我一点点。。。。
左岸？右岸？
高高的单宁很容易让人想到左岸的赤霞珠，而且一点生青也正是赤霞珠不太成熟的表现(品丽珠一样也能表现植物性气息)。但是比较明显的红色水果香气却又是美乐比例较多。。。。这单薄的酒体却又是让人猜不透(这个地方我忘记了品丽珠的轻盈)。。。
温度上来了，酒又多出了一点花香。
年份？
这款酒比较老，不像是06之后的。没有05的集中、复杂度, 没有03的成熟阳光，基本锁定在02、04了。。。。
04 风格传统，优雅，酒体中等。 02 淡雅、清脆、红色果味。这是我当时脑子里对这两个年份知识的记忆。。。。太相近。。。到底是那年呢？
正在冥思苦想的时候，经理问到我了。。。。我必须要回答了。。。
“你说说吧，”这短短的几个字，在我耳中却不啻于两个剑客决斗时说的：“拔你的剑！！！”而任何一个有尊严的剑客，此时都不能沉默。。。。
当然，现实中的盲品不会像电视里或是传说中的那样一语中的，也不会像小李的飞刀那样随时出现在敌人的咽喉上。。。做为一名江湖小人物，每一份的胜利都是靠血与肉拼出来的，哪会有大侠们的风流与潇洒？独孤老先生求的是痛快的败，但俺辛酸的渴望着胜！
“这款酒肯定是旧世界吧？”，先虚招试探试探。
“是。”
“是西班牙或者是法国的吧？”顺势一剑再缩小下范围。
“对。”
“那肯定是波尔多吧？”
在得到肯定的回答之后，该出大招了。
但我又回到刚才思维的断点。。。。02 or 04？左岸or右岸？
可是我没有时间再思考了，因为他在看着我，大家都在等着我。。。
因为当时对年份不是很熟，头脑又是一片混乱，只记得这两句关于年份的东东。。。。只能硬着头皮选了一个。。。。稀里糊涂说了一通之后，自己也被高单宁、红果味、生青味给搞晕了。。。大脑缺氧，恍惚间，我给出自己的答案：02的左岸。根据就是“02 淡雅、清脆、红色果味”。价格随便猜了个500左右吧。。。。
经理瞅了我一眼，“年份上还是比较接近的。”酒瓶出来了，一款04的St. Emilion，ASC家的。可惜当时没带相机，忘记具体是哪款酒了。
实际上当时我忽略了几点：生青味可以由赤霞珠或是品丽珠表现出来。而轻酒体是因为品丽珠了。。。红色水果味更应是美乐的特性，而后的轻盈花香更是因为品丽珠了。。。美乐+品丽珠的搭配，当非右岸莫属！而我却被“02 淡雅、清脆、红色果味”这个书本上的东西迷惑了。。。后悔了半分钟后，突然想到，当时我如果这样回答就完美了：“02的左岸或是04的右岸。。。” 可惜，实战经验太少，不懂得变通，干嘛非得求个完胜？
然后我就记起了更多关于04年份的信息：产量大，导致葡萄成熟有一定困难，单宁高。。。多么完美的诠释。。。可我当时大脑一片空白。。。临走前问了一下酒店里的小妹，小妮子又跟我较劲，我问了个3番5次，才答曰：“560块”
12月22日凌晨2点赶回北京。 为的就是参加下午的St.Emilion – Pomerol – Fronsac的品酒会。席间，品尝了多款酒之后的老马问我一句：“为啥04年单宁都这么高？” 向老马解释了半句，突然记起伤心事，本来已经平复的心情立马又像打破了5味瓶，说不下去了。
“一子错，满盘皆落索，夫复何言！”
晚上在厦门赶了两个场子，品了两款beaujolais noveau。但今天我说的不是新酒。
认识了不少人，大家都闹着让一家知名葡萄酒公司的经理拿出一瓶酒做盲品。经理很豪爽，当即找了瓶1000块以内的酒，十几个人围起来盲品。
我很紧张。公共场合下盲品是很艰难的。。。。稍有不慎便会让人颜面无存。。。灯光昏暗，声音嘈杂，舌头、头脑也已被几杯的beujolais noveau麻木。。。
酒从醒酒器里倒入杯子，因为刚从酒窖里拿出来，所以温度还有点低。尝起来比较困难。。。
闻了闻，香气比较封闭，但有些红色水果的香甜，略带果酱味，夹杂着橡木桶的香料味。。。入口酒体轻盈，果味较少，橡木桶用的好像有点重喔。。。收尾单宁很重，酸度一般。很明显的旧世界。相对比较简单，但除了收尾的单宁较重，整款酒还是比较优雅平衡的。我喜欢的类型。
因为木桶感觉比较重，加上香甜的红色果酱味，一上来认为是Rioja，但总觉得哪里不对。。。
又呷了几小口。喔，对于rioja来讲，酒体太轻了，单宁又太重了，再喝一口，又感觉有点生青。。。
难道是Rioja最初所模仿的对象，大家的老熟人—波尔多？
又努力了一番，嗯，对，错不了，应该就是波尔多。
旁边的一位先生已经在做评论了。与我的判断方向一点不一样。所以没有对我造成任何影响，我双手掌捂着酒杯，企盼酒温快点升上来，同时舌头不停的舔舐着牙龈，努力去降低单宁的影响。。。。时间啊。。。再多给我一点点。。。。
左岸？右岸？
高高的单宁很容易让人想到左岸的赤霞珠，而且一点生青也正是赤霞珠不太成熟的表现(品丽珠一样也能表现植物性气息)。但是比较明显的红色水果香气却又是美乐比例较多。。。。这单薄的酒体却又是让人猜不透(这个地方我忘记了品丽珠的轻盈)。。。
温度上来了，酒又多出了一点花香。
年份？
这款酒比较老，不像是06之后的。没有05的集中、复杂度, 没有03的成熟阳光，基本锁定在02、04了。。。。
04 风格传统，优雅，酒体中等。 02 淡雅、清脆、红色果味。这是我当时脑子里对这两个年份知识的记忆。。。。太相近。。。到底是那年呢？
正在冥思苦想的时候，经理问到我了。。。。我必须要回答了。。。
“你说说吧，”这短短的几个字，在我耳中却不啻于两个剑客决斗时说的：“拔你的剑！！！”而任何一个有尊严的剑客，此时都不能沉默。。。。
当然，现实中的盲品不会像电视里或是传说中的那样一语中的，也不会像小李的飞刀那样随时出现在敌人的咽喉上。。。做为一名江湖小人物，每一份的胜利都是靠血与肉拼出来的，哪会有大侠们的风流与潇洒？独孤老先生求的是痛快的败，但俺辛酸的渴望着胜！
“这款酒肯定是旧世界吧？”，先虚招试探试探。
“是。”
“是西班牙或者是法国的吧？”顺势一剑再缩小下范围。
“对。”
“那肯定是波尔多吧？”
在得到肯定的回答之后，该出大招了。
但我又回到刚才思维的断点。。。。02 or 04？左岸or右岸？
可是我没有时间再思考了，因为他在看着我，大家都在等着我。。。
因为当时对年份不是很熟，头脑又是一片混乱，只记得这两句关于年份的东东。。。。只能硬着头皮选了一个。。。。稀里糊涂说了一通之后，自己也被高单宁、红果味、生青味给搞晕了。。。大脑缺氧，恍惚间，我给出自己的答案：02的左岸。根据就是“02 淡雅、清脆、红色果味”。价格随便猜了个500左右吧。。。。
经理瞅了我一眼，“年份上还是比较接近的。”酒瓶出来了，一款04的St. Emilion，ASC家的。可惜当时没带相机，忘记具体是哪款酒了。
实际上当时我忽略了几点：生青味可以由赤霞珠或是品丽珠表现出来。而轻酒体是因为品丽珠了。。。红色水果味更应是美乐的特性，而后的轻盈花香更是因为品丽珠了。。。美乐+品丽珠的搭配，当非右岸莫属！而我却被“02 淡雅、清脆、红色果味”这个书本上的东西迷惑了。。。后悔了半分钟后，突然想到，当时我如果这样回答就完美了：“02的左岸或是04的右岸。。。” 可惜，实战经验太少，不懂得变通，干嘛非得求个完胜？
然后我就记起了更多关于04年份的信息：产量大，导致葡萄成熟有一定困难，单宁高。。。多么完美的诠释。。。可我当时大脑一片空白。。。临走前问了一下酒店里的小妹，小妮子又跟我较劲，我问了个3番5次，才答曰：“560块”
12月22日凌晨2点赶回北京。 为的就是参加下午的St.Emilion – Pomerol – Fronsac的品酒会。席间，品尝了多款酒之后的老马问我一句：“为啥04年单宁都这么高？” 向老马解释了半句，突然记起伤心事，本来已经平复的心情立马又像打破了5味瓶，说不下去了。
“一子错，满盘皆落索，夫复何言！”
