葡萄酒是我的女朋友

时间：2015-03-31 00:00:00 阅读：495

　　我的祖籍是在福建同安，厦门附近的一个城市。不过已经到台湾很多代了，也算是所谓的“本省人”。

　　我出生于医生世家，原本应该像兄弟姐妹一样被父母鼓励学医，但因为对这方面不在行，父亲又考虑到学商有前途，为我选择了会计专业。但我从小偏文科，不擅长数字，会计的学习让我颇为煎熬，别说考证书了，就连考试要合格都很痛苦。

　　从小我爱画画，爱看日本漫画，如果没有外界干预，我想走上美术的道路。在大学里我为报刊杂志画四格或单格的政论漫画，打发了不少学习会计的枯燥日子。

　　毕业后当了一段时间的自由漫画家之后，我进入艺术与商科互相平衡的广告圈。市场营销的工作让我在广告界积累了不少学习经验，从型录策划到美术设计都亲自操刀，不久便升上了广告创意总监的位置，负责网站设计。广告界的这些工作看似与葡萄酒毫不相干，却磨练了我如今对于葡萄酒文化精准传播和有效说服的能力。

　　起初我并没有对葡萄酒情有独钟，而是更青睐烈焰般刺激的纯威士忌或伏特加。我喜好安静，比起在吵闹的酒吧里畅饮被稀释得很淡的混酒，更享受一个人在冬夜的火炉前慢慢品味一小杯放冰的威士忌。

　　2002年，朋友从波尔多给我带来一支葡萄酒作为礼物。出于对礼物价值的好奇，我开始在网上搜索，无意中发现了每两周一次的葡萄酒爱好者聚会，于是我在台湾的诚品酒窖随意挑了瓶自认为还可以的酒就去参会了。这一次正式为我开启了葡萄酒大门。

　　此后只要有酒展或课程，我都会参加，慢慢从一名业余的网络葡萄酒自由撰稿人到2004年成为品醇客（Decanter国际中文版）的专业葡萄酒记者，也顺其自然有了更多去国外采访庄主的机会。我曾经走访过一家酒庄，当时问庄主“如果Robert Parker来，对贵庄的评分会怎样？会不会受到他的评价来影响到自己的酿酒？”，没想到庄主义正言辞地说并不在乎大师评价，因为酒庄已经存在几百年了，而Robert Parker从八几年才开始走红，就算他退休了酒庄仍一直在。庄主的那份自信感让我非常敬佩。

与世界著名酒评家Robert Parker的合照

　　所以这么算起来，我是从2002年开始钻研葡萄酒，那几年我在台湾已经开始像副业一样做撰稿的工作。因为台湾的市场很小，已经有很多的专家、讲师和作家，发展空间太小，加上对原先从事的广告工作有点疲累了，就想到大陆来专心做葡萄酒方面的工作，当然来之前也并不确定到底能发展到什么程度。

　　2003和04年，我到上海和北京旅游观光，那是我第一次到大陆来。大陆跟想象中的感觉很不一样，让我很有兴趣过来这边的市场发展。

　　我来到上海的动机其实还有一个。我参观旅游过大陆后，回到台湾与朋友分享了这边的见闻，有一个朋友行动比我更快，很快就去上海发展事业了，可能他也是急于求突破。在他过来大陆发展的2005~07年之间，我通过他知道在上海这边业界的发展，逐渐加强了我的兴趣跟把握。

　　2007年，我选择了海纳百川的上海定居。

　　我小时候很内向，性格慢热，就连在人前讲话都会感到紧张心跳，从来没有想过做讲师。加入葡萄酒行业后，经常主持品酒会，我在大众前发言也慢慢得心应手。

　　2010年，一些台湾的酒商朋友来找我一起合作。他们本身是做进口的，同时看好培训市场，所以找我和他们的公司合股，一半一半，成立“釀知堂”专门做一些培训和咨询方面的服务。到目前为止，我们仍然是处于各持一半股份的状态。

　　据我所知，在上海的第一家葡萄酒专卖店就是台湾人开的。在整个行业接触的过程中我也发现，很多的进口商、大型的酒公司里面也都有台湾籍的干部。我觉得可能过去他们在台湾发展得比较早，当时所累积的一些经验可以拿过来，在起初的时候对大陆的葡萄酒行业做到一些贡献。不过到了最近两年，有一些台湾的酒商来跟我说想来大陆发展，我觉得有点晚了，因为现在这边的整个发展状态已经不是从前，台湾以前所累积的经验很难再起到很大帮助作用。这边行业内大家都学得都非常快，甚至有些部分已经超前了，再加上一些商业法规的限制，我觉得台湾人在这边开酒公司的困难点是特别大的。

Denis开的酿知堂

　　慢慢地，我的工作邀约越来越多。过去两年国内国外的出差大概有140天，所以我一年有超过1/3的工作时间是在旅行中。邀请我的大多数是产区协会或者是产酒国负责葡萄酒推广的部门，比如说波尔多葡萄酒行业协会、新西兰政府贸易处，以及意大利的一些产区。他们主要还是希望在媒体上给他们做一些报道，除了传统媒体，另外还能够在社交媒体上有一些曝光。

　　有些协会在中国会进行教育推广，比如波尔多葡萄酒学校、澳洲葡萄酒管理局的A+课程，像这些项目就是除了报道之外还会有进一步的比如讲师的合作，所以我会受邀主持一些记者会，帮忙办理培训方面的活动。

　　讲师的工作方面，我提供的课程主要是WSET初级和中级，以及波尔多行业协会的wine school和澳洲A+课程。后者属于合作项目，他们授予我讲师的资格，然后签约和帮忙推广。

　　旅行回来后当然要配合写稿，现在我给一些杂志写专栏和专题报道，同时还在出书。可以的话，我希望能多花点时间在写书方面，因为我觉得书的传播对于葡萄酒文化的推广是相当重要的一环。

　　我带有创作者的小浪漫性格，画会帮我传达我的意思。走访一个酒庄或者喝过一瓶让我心动的酒，我都会画出来。下面是我画的约瑟夫杜鲁安酒庄(地处法国勃艮第伯恩产区)的葡萄酒酒瓶，怎么样？

　　很多国外的酿酒师、庄主包括一起旅行的葡萄酒记者，看到我画的素描都很惊讶和兴奋，这稍稍让我感到一点意外。

　　说件在德国酒庄发生的一件小趣事。与庄主共进晚餐的时候，庄主突然拿出一个1公升装的“盒中袋”酒——就是酒装在盒中的类似全家豆奶袋里，有个开封——而酒标就是该庄主的全裸出镜，重点部位画了几只鸡遮住，与想象中严肃死板的德国人真是天差地别！我灵感大发，亲自手绘了这幅德国庄主“鸡飞狗跳”的场面，庄主在画作上写了一句“你是真正的艺术家”。

　　我的葡萄酒事业是从爱好者开始，没有真的在酒公司待过，所以我会比较多从消费者的角度出发，带着一种刻意和酒商保持点距离的方式来进行我的观察。

　　关于未来的发展方向，如果说在教育培训和写书当中选择，我个人比较偏好去写书。因为喜欢画画，喜欢写东西，把葡萄酒世界画成一个实体的东西，有图有文，对我来说特别有成就感。而“讲师”对我来说是有一个机会去从事的工作，但是我觉得讲师在市面上已经有很多了，也有很多人能讲很好的课，我不会刻意的去追求讲更多的课。
　　在未来的五年到十年，我希望能够多出一些书，每本书都要有点不一样，能够用过去没有人做过的、创作的方式来写这些书，这个是我现在最感兴趣的工作。

Denis已经出版的两本书

　　我的工作包含了我的很多兴趣爱好，比如说美酒、美食、旅行，都是我很喜欢的。我也很喜欢摄影，书里面的照片多半都是我自己拍摄。个人也算是有很多好奇心，喜欢电子产品，单反相机换了好几台。我还是果粉，使用Mac电脑已经超过20年。最近又迷上航拍，就是用无人机飞到天空上面去拍摄（搭载摄像头的小型遥控无人机），刚刚成功在意大利航拍了酒庄。

　　另外我也还蛮喜欢玩电子游戏的，有时候一些零碎的时间在旅途当中，我就会打电子游戏。另外看电影也是非常喜欢的。

　　比较和我常见面的都是酒友，有上过我的课，或者业内比较投缘的，就会约了经常一起品酒。除了工作的旅行，一年中还会安排点时间和家人一起去跟工作无关的外地和国外的旅游。

Dennis在某葡萄牙葡萄酒晚宴上