寄语贺兰山东麓
时间：2014-11-15 00:00:00 阅读：567
九月下旬很荣幸被邀请到银川参加贺兰山东麓葡萄与葡萄酒博览会的系列活动，并且担任金奖葡萄酒大赛的评委。由于先前就品尝过银色高地、加贝兰等几家近年来在国际大赛中获奖的酒庄作品，对于该产区早已心向往之，因此这次继新疆之旅后再度“出使西域”的机会，也就令我特别兴奋。
夏末的九月，虽然上海还是近30度的高温，但贺兰山在太阳下山后气温已经降到了个位数。小巴颠簸着开入山区，两侧岩山峥嵘而壮阔，不时还有几头岩羊在陡峭的山壁上轻巧地跳跃而过。来到贺兰山山脚，以矿坑改建而成的藏酒洞，外表是朴实的中式建筑，入内是装修得簇新的大厅，大伙儿穿上冲锋衣，围起围巾保暖，便随着主办方领导、媒体记者等一同推开酒窖门，入洞参观。目测洞内大约有两百公尺左右已装修成几个酒窖空间，但酒大多是成箱堆放在隧道里，尚未上架。看到了温度计上指着3-4摄氏度，一位澳洲葡萄酒作家不禁喃喃自语：“实在太冷了，存酒不应该这么低温的。”
回到大厅之后，我们随即在这里进行点评，气温虽高一些，但仍然只有10度左右，据说是因为地暖出了点问题无法开启。在这种比较适合白葡萄酒的温度之下，我们给十来款白葡萄酒很好的评价，然而五十多款红酒就没这么幸运了，即使是没有变质瑕疵的，也多半是香气封闭，口感单薄青涩失衡，令评委们大失所望。回程的车上，大家多半都有点沉默，因为没品尝到先前极为肯定的贺兰山美酒所该有的品质。
次日，主办方安排了与酒庄代表们面对面的品尝与交流，地点是在兰一酒庄，室温20度左右。这次，评委们露出笑容了，三十款酒当中，确实有几款表现得相当出色。除了比较知名的赤霞珠、梅洛、品丽珠等波尔多品种，以贵人香（Italian Riesling）酿成的干白更以其丰富柔和的果味与圆润清新口感获得了大家的赞赏。
个人觉得这次品尝表现较佳的酒款分别是：
西夏王2011外交使节 贵人香
河东庄园38度2011品丽珠、蛇龙珠、赤霞珠
西夏王2012奢藏赤霞珠
原歌酒庄2012赤霞珠
贺兰山2010赤霞珠珍藏系列
贺兰山2010霄峰
郭公庄园干红（未告知年份）
巴格斯2010赤霞珠
来此造访的另一个重点，当然就是参观酒庄了。首先来到由法国名厂酩悦轩尼诗重资打造的Chandon起泡酒酒庄，其建筑和内部装修果然有着名厂的大气和优雅，待明年第一款酒上市必然会大张旗鼓进行推广宣传。第二家来到的是张裕摩塞尔十五世酒庄，法国城堡建筑，凡尔赛宫风格的庭园以及富丽堂皇的酒窖，展现出高端大气上档次的气派，虽然没有遇到其他游客，但还是碰到了一对来这里拍摄婚纱照的新人。抵达第三家酒庄，也是行程最后举办金奖颁奖晚宴的会场——志辉源石酒庄，我眼睛亮了起来。这家酒庄的造型跟建材相当具有中国风格，沉稳大气，有着低调奢华的感觉，而且竟然是庄主自己设计的。后来才知道，原来庄主原本就是做庭园设计起家的，怪不得品味不俗。
最近贺兰山另一个引人关注的话题，就是酒庄列级制度的设计与推行。许多人认为这产区的历史还短，根本还未有足够的积淀来给酒庄做分级，像法国的名庄分级看的可都是酒庄几百年来是否持续产出高品质好酒才给出的评判。也有人认为反正摸着石头过河，推行分级也能激励酒庄进步，并无不可。个人是相当看好贺兰山葡萄酒的发展，只期待当地的主管机关和酿酒人们掌握目前的好态势，并且踏踏实实地多做实事，让它有朝一日成为世界级的产区！
夏末的九月，虽然上海还是近30度的高温，但贺兰山在太阳下山后气温已经降到了个位数。小巴颠簸着开入山区，两侧岩山峥嵘而壮阔，不时还有几头岩羊在陡峭的山壁上轻巧地跳跃而过。来到贺兰山山脚，以矿坑改建而成的藏酒洞，外表是朴实的中式建筑，入内是装修得簇新的大厅，大伙儿穿上冲锋衣，围起围巾保暖，便随着主办方领导、媒体记者等一同推开酒窖门，入洞参观。目测洞内大约有两百公尺左右已装修成几个酒窖空间，但酒大多是成箱堆放在隧道里，尚未上架。看到了温度计上指着3-4摄氏度，一位澳洲葡萄酒作家不禁喃喃自语：“实在太冷了，存酒不应该这么低温的。”
回到大厅之后，我们随即在这里进行点评，气温虽高一些，但仍然只有10度左右，据说是因为地暖出了点问题无法开启。在这种比较适合白葡萄酒的温度之下，我们给十来款白葡萄酒很好的评价，然而五十多款红酒就没这么幸运了，即使是没有变质瑕疵的，也多半是香气封闭，口感单薄青涩失衡，令评委们大失所望。回程的车上，大家多半都有点沉默，因为没品尝到先前极为肯定的贺兰山美酒所该有的品质。
次日，主办方安排了与酒庄代表们面对面的品尝与交流，地点是在兰一酒庄，室温20度左右。这次，评委们露出笑容了，三十款酒当中，确实有几款表现得相当出色。除了比较知名的赤霞珠、梅洛、品丽珠等波尔多品种，以贵人香（Italian Riesling）酿成的干白更以其丰富柔和的果味与圆润清新口感获得了大家的赞赏。
个人觉得这次品尝表现较佳的酒款分别是：
西夏王2011外交使节 贵人香
河东庄园38度2011品丽珠、蛇龙珠、赤霞珠
西夏王2012奢藏赤霞珠
原歌酒庄2012赤霞珠
贺兰山2010赤霞珠珍藏系列
贺兰山2010霄峰
郭公庄园干红（未告知年份）
巴格斯2010赤霞珠
来此造访的另一个重点，当然就是参观酒庄了。首先来到由法国名厂酩悦轩尼诗重资打造的Chandon起泡酒酒庄，其建筑和内部装修果然有着名厂的大气和优雅，待明年第一款酒上市必然会大张旗鼓进行推广宣传。第二家来到的是张裕摩塞尔十五世酒庄，法国城堡建筑，凡尔赛宫风格的庭园以及富丽堂皇的酒窖，展现出高端大气上档次的气派，虽然没有遇到其他游客，但还是碰到了一对来这里拍摄婚纱照的新人。抵达第三家酒庄，也是行程最后举办金奖颁奖晚宴的会场——志辉源石酒庄，我眼睛亮了起来。这家酒庄的造型跟建材相当具有中国风格，沉稳大气，有着低调奢华的感觉，而且竟然是庄主自己设计的。后来才知道，原来庄主原本就是做庭园设计起家的，怪不得品味不俗。
最近贺兰山另一个引人关注的话题，就是酒庄列级制度的设计与推行。许多人认为这产区的历史还短，根本还未有足够的积淀来给酒庄做分级，像法国的名庄分级看的可都是酒庄几百年来是否持续产出高品质好酒才给出的评判。也有人认为反正摸着石头过河，推行分级也能激励酒庄进步，并无不可。个人是相当看好贺兰山葡萄酒的发展，只期待当地的主管机关和酿酒人们掌握目前的好态势，并且踏踏实实地多做实事，让它有朝一日成为世界级的产区！
