“发现中国葡萄酒”品酒记

　　近两年的时间才开始接触中国葡萄酒，品尝有限，既有惊喜也有失望。惊喜在下述酒款里已经表达，质量不俗的可以超越波尔多的中级庄，但数量太少、价格也较高，一般消费者知道却买不到，甚至许多酒就连专家也只是有机会尝没机会买。 失望也不少，假酒、劣质酒数量居高不下。

　　未来国产酒的方向: 随着中粮引入Rolland，张裕对进口酒的重视，中信现在的努力，这些国产酒大鳄们对葡萄酒质量的重视，必然会提高国产葡萄酒的整体水平。越来越多消费者、从业者接触葡萄酒教育，逐渐接受正确的品鉴方法、纯正的葡萄酒品味，假酒终将逐渐退出市场。

　　1：银色高地：09年的酒（忘记是silver height还是summit了）香气较单一，庄主说原先供优质葡萄的邻居自己做酒，不卖葡萄了。10年的barrel sample，第一次是在评审会上的盲品，第二次庄园里尝的，比较植物性，不过邻居被说服，可以提供2吨葡萄，也许成品会更好。银色高地酒现在风格还不固定，07没尝过，08、09、10各有自己风格，不过等庄主自己的几千亩葡萄园成形，那就厉害了。酿酒时用了波尔多常用的“放血法”来浓缩葡萄酒。

　　2：怡园：没想到第一次喝庄主珍藏是盲品。没提示的情况下，闻起来略偏新世界，但喝起来很旧派，意大利？法国？ 都有可能。但像极了pessac-leognan风格，不过草本植物味略多了一点点，真像中国葡萄酒的独特性，但最后在不能判断的情况下弃权。当时认为是pessac-leognan的酒。

　　3、加贝兰：当时喝的是放了近半天的瓶底，所以我下面的评价并不精确。酒闻起来比较矛盾，因为有果酱味又有植物味，口感上比较浓腻，酒精度比较高，但因为开瓶时间的缘故，香气不多，感觉平衡不是很好，余味苦。对照吴书仙老师的酒评，我那不是很精确的酒评与她还是有一致的地方。后来某天巧遇一位酿酒师，他道出酿酒的原理：采用的葡萄是晾过的。 恍然大悟，怪不得有点Amarone的影子以及苦味。

　　4、中信尼雅高端：我品的是尼雅卖1000多的高端。用了3年法国桶的一瓶：内敛有结构，复杂有平衡，很古典，水平不俗；用了3年美国桶的一瓶：可惜，有些氧化，不知是桶中时间过长还是保存问题。在高端的同时能做不同尝试，还是相当有前景的。

　　5、贺兰山：针对大众消费者的贺兰山的美域珍藏系列，澳洲酿酒师的理念+葡萄园种植上的努力，酿出果香充沛、易饮但带一定复杂度的酒。红白都有选择，价格也相对亲民，上初中级课用来做盲品，学员常有惊喜。毕竟是做长期市场的公司。