世界著名酿酒师——Michel Rollands

　　世界著名酿酒师米歇尔·罗兰(Michel Rollands)，出生于法国利布尔讷(Libourne)，他在世界范围内享有盛名，全球12个国家的100名酒厂老板都邀请他做酿酒顾问。 　　米歇尔·罗兰，1947年出生柏美洛(Pomerol)酿酒世家邦巴斯德堡(Ch?teau Le Bon Pasteur)在他父亲的鼓励下，他高中毕业后考入波尔多葡萄酒专门学校，学习葡萄栽培与酿造。 　　米歇尔·罗兰的首批雇主包括波尔多的特洛朗?蒙度堡(Ch?teaux Troplong Mondot)，金钟庄(Ch?teau Angélus)，和宝西奥庄(Ch?teau Beau-Séjour Bécot)。 　　早期由于与庄主在酿酒风格上的冲突，罗兰失掉了像加农庄(Ch?teau Canon) 和嘉弗丽堡(Ch?teau La Gaffelière)这样的圣艾米隆(Saint-?milion)一级酒庄，据他自己说，正是这个低谷时期使他冷静下来，走出了早期职业生涯的瓶颈期。20年以后的今天，上述两家酒庄又重新加入竞相邀请他做酿酒顾问的100家酒庄的行列中。 　　在威廉·艾奇克森(William Echikson)的《波尔多葡萄酒》(Bordeaux wine)一书中，作者提到，在成为力士金庄(Ch?teau Lascombes)的酿酒顾问前，酒庄年生产50万瓶品质一般的葡萄酒，其中有一半还不是以Ch?teau Lascombes的标签售出，而是以二等酒的标签Chevalier de Lascombes售出，而有了罗兰的加入，即便是二等酒的品质也要高于当年的头等酒。 　　米歇尔·罗兰个人对葡萄酒世界的影响无人能及： 　　他知道如何酿出品质稳定的酒：光照是否够?什么时候收成最合适?用那一种橡木桶陈年? 需要陈年多长时间?他主张葡萄应该越晚收成越好，而且在酿酒时浸泡葡萄皮的时间应该久一点，这样酿造出来的酒颜色会比较的深，味道香味会比较浓厚，陈年的时间会比较长。 　　他也提倡在葡萄种植技术和酿酒技术中使用先进的科技和方法，来提升红酒的品质。他还在自己的柏美洛(Pomerol)产区推行一套独特的葡萄酒酿造技术，特点在于改进单串葡萄的产量和橡木陈年的技术，所以酿出的酒，风格很特别。 　　米歇尔·罗兰的品酒能力一流，有极强的洞察力，有想法和技术，一旦实施就能创造出完美杰作。他最擅长酿酒葡萄的调配和混合，他提供的葡萄品种混合建议，往往能大幅提高葡萄酒的品质。他主张每款酒都应该有独特个性和地区特点，他说：“我拥有的是别人没有的经验和想法，一个酿酒顾问不可能什么都了解，我只是提供给当地酿酒师我的想法和建议，而酿酒师的个性十分重要的，它是酒的基础，所以，我所做的只是跟他们交换想法而已。” 　　若是把米歇尔·罗兰的名字写在酒标上，就是畅销的同义词，他所酿出来的酒总是市场中销路最好的。每一款经过他指点的酒都能即刻成为明星，顿时身价倍增。