美食与佳肴的搭配艺术家-- 帝姆·汉内(Tim Hanni)

 　 世界美食大师安德烈•西蒙曾经说过：“葡萄酒会使每一张餐桌更优雅、每一天更文明。”那么，如何使每一张餐桌更优雅?核心问题是美酒与佳肴的完美搭配。
 　 美食与佳肴的搭配艺术家、葡萄酒大师帝姆·汉内是国际知名‘品味专家’。早期经过厨师专业培训，他是美国最早成功完成考试，并获得葡萄酒大师职称者之一。随后他获得葡萄酒教育者协会(Society of Wine Educators 简称SWE)颁发的认证葡萄酒教育家。30多年来，帝姆·汉内一直致力于葡萄酒与美食搭配业务、教育和研究，对美酒与佳肴的搭配一直拥有独特见解，提供现代和创新性的搭配方法。
 　 帝姆·汉内(Tim Hanni)发明了平衡葡萄酒与食物味道的烹饪理论，以及酒单和零售葡萄酒项目的简易使用方法。这些方法目前已经被全球数千家餐厅和酒店采用。此外，汉内还是公认地向葡萄酒与佳肴领域引进了“umami”味觉理念(umami是食物的五大基本味觉之一)。截至目前，帝姆·汉内已在全球27个国家就味道平衡、感官学、葡萄酒和烹饪历史等主题进行演讲。
  　近日索诺玛州立大学推出了全球线上葡萄酒商务管理课程，备受关注，主讲人正是葡萄酒大师帝姆·汉内(Tim Hanni)。汉内目前担任葡萄酒大师协会(the Institute of Masters of Wine)董事会成员，同时还是创新性的调研人员、认证的葡萄酒教育家。