阿根廷酿酒区域常坐落在宽阔的山谷或略有坡度的平原上，这些地区都是葡萄生长的理想环境。

　　值得一提的是，阿根廷的多数葡萄园都坐落在远离城市和污染的地区，这里的地质年轻，土壤几乎没有被人耕种过。所有细节造就了阿根廷葡萄酒的独特和纯正，葡萄酒颜色深浓、浓郁的果香和丰富的风味。阿根廷葡萄酒在极度干旱的条件下诞生，让本国的人们将酒视为沙漠中的绿洲。这些“绿洲”可以被划分成产区和次产区，有的产区海拔非常的高，比如北部的卡尔查奇斯山谷(Calchaquíes Valleys);有的产区气候干旱，比如门多萨省的一些山谷、圣胡安省和拉里奥哈;还有的葡萄园分布在低海拔的巴塔哥尼亚绿洲中，葡萄成熟时间非常集中。

北部产区 (Northern Region)

　　阿根廷北部产区以高海拔著称，这里的葡萄园都在海拔80~9800英尺之间。位于萨尔塔省的卡尔查奇斯山谷内的葡萄园，号称世界上海拔最高的葡萄园。

　　该地区除了高海拔这一特点之外，稀少的降雨、温暖干燥的环境和相当高的平均温度，呈砂质的土壤排水性非常好。

　　这里主要的酿酒区拥有上千年的历史：卡法耶(Cafayate)、提诺加斯塔(Tinogasta)、圣玛纳(Santa María)和伯利恒(Belén)曾经是卡尔查奇斯的大本营。

　　托隆特斯是生长在这里的一个品种，在萨尔塔省省的卡法耶山谷(Cafayate Valley)地位尤其重要。

　　卡达马尔卡省 (Catamarca)

　　在卡达马尔卡省，酿酒区域位于该省的西部。提诺加斯塔区(Tinogasta)集中了该地区70%的酿酒葡萄和鲜食葡萄的产量，省内大部分酒厂也都位于这里。其他的葡萄种植区包括伯利恒(Belén)、菲安巴拉(Fiambalá)和圣玛纳(Santa María)。这些地区最典型的品种是里奥诺托隆特斯(Torrontés Riojano)和赤霞珠。

　　萨尔塔省 (Salta)：最北部的产区

　　萨尔塔省位于南纬26° 23’，北纬68°33’。这里最杰出的产区是卡法耶(Cafayate)，集中了卡尔查奇思山谷(Calchaquíes Valleys)70%以上的葡萄园。这里的葡萄园面积达7900公顷以上，其中99%的产量都用来生产精品葡萄酒。这里的葡萄生长区从海拔4900英尺开始延伸到6500英尺以上，甚至有的海拔达到了10210英尺，这造就了世界上最高的葡萄种植区域。里奥诺托隆特斯(Torrontés Riojano)是这里最优质的葡萄酒之一，该品种的葡萄酒果香迷人，被誉为本省风土的最佳表达。

　　图库曼(Tucumán)

　　卡恰哥谷葡萄藤生长范围在海拔1800米与3000米海平面之间(5900 与9849英尺,各自地), 它是世界最高谷之一, 这个区域从萨尔塔区域延伸至北,从卡达马尔卡延伸至南. 阿迈恰谷, 柯拉劳谷和基尔梅斯区域的葡萄园都属于塔菲谷产区, 它是人口密度最低的区域, 14,933的居民散布在2741平方千米的土地上, 平均每平方千米5,4个人。种植在图库曼葡萄藤的不同品种包括: 塔那,马尔贝克, 西哈, 勃纳达,赤霞珠和托隆特斯. 最后两个表格达到非常显著的平衡由于卡恰哥 风土和每个品种传统风格之间的统一。

库约产区 (Cuyo Region)

　　库约产区是最干旱的地区之一(“库约”在当地语言的意思是“沙漠之地”的意思)，也是葡萄种植最高产的区域之一。作为阿根廷最大的产区，库约也是南美洲主要的葡萄酒产地。该地区平均气温59华度，海拔在2300~5600英尺之间，这个地区以其崎岖的山脉独树一帜。安第斯山脉的雪水是这里灌溉的主要水源，每个夏天提供冰川融水。这里极少的降水和纯净的灌溉融水让这个地区与众不同，这让种植者能掌握葡萄树生长的规律，也能在葡萄的其他因素中控制糖和单宁的含量。库约有519000公顷以上的葡萄园，这里最典型种植最广泛的是马尔贝克。

　　拉里奥哈 (La Rioja)

　　拉里奥哈地区拥有17300英亩的葡萄园，多数坐落在省内西部灌溉型的小山谷里。地理位置上介于东面的维拉斯科山(Sierras de Velasco)和西面的法美提娜山(Sierra de Famatina)之间。这里生产着两种葡萄酒：工业化葡萄酒和传统方式酿造的葡萄酒，后者是家庭作坊生产的区域性葡萄酒。主要种植白色和粉红色葡萄品种，这其中要提到的就是里奥托隆特斯，这是该地区典型的葡萄品种，占本省葡萄园栽培面积的35%。这里红色品种种植不广泛，主要包括勃纳达(Bonarda)和西哈(Syrah)。

　　门多萨 (Mendoza)

　　门多萨是世界葡萄酒之都，是阿根廷主要的产酒大省，占全国总产量的80%，门多萨拥有395000英亩以上的葡萄园。这些数据让门多萨无可置疑地成为阿根廷乃至南美洲葡萄酒工业的导航标。

　　圣胡安河 (San Juan)

　　圣胡安省的葡萄酒产量在阿根廷众多省市中排名第二，葡萄园坐落在海拔1970~4590英尺之间，占地面积116700英亩。圣胡安省有许多诸如Tullum, Pedernal, Ullum-Zonda和Calingasta的著名山谷，再加上气候温暖、光照充足(每年不见太阳的阴天不足30天)，本地的葡萄多酚含量高，酿成的酒集中度强、果香浓郁。西哈、马尔贝克、赤霞珠、勃纳达、霞多丽和托隆特斯在圣胡安省种植面积最广的葡萄品种。值得一提的是，圣胡安省的西哈品种表现力不俗，受到国际越来越多的重视。

巴塔哥尼亚（Patagonia）

　　巴塔哥尼亚是阿根廷葡萄种植的最南端。巴塔哥尼亚有11240英亩的葡萄园，覆盖了黑河省(Río Negro)、内乌肯省(Neuquén)和拉帕玛省(La Pampa)三个省份。这里冬季严酷夏季凉爽，特别是晚上的气温很低，这让葡萄积累了平衡的酸甜比例，也积攒了丰富的果香。

　　巴塔哥尼亚的葡萄园在985~1640英尺之间，葡萄的生长缓慢，成熟期漫长，所有这一切地理气候特征让本区的葡萄酒具有优雅的风味、强烈的果香集中力和独特的个性，这不仅反应出当地环境的纯净，也为这世界最南端的葡萄种植区增添了威望。

　　拉帕玛（La Pampa）

　　拉帕玛坐落在微微呈波浪起伏状的平原上，从西往东地势缓缓降低，形成一个扇形的山谷。这个缓坡平均62英里长，3~6英里宽，海拔在328~-131之间，拥有大约521英亩的葡萄园。主要葡萄品种有美乐、马尔贝克、赤霞珠和霞多丽。

　　内乌肯省 (Neuquén)

　　内乌肯省有着强烈对比，这个北部山区气候极端干旱。圣帕特里西奥(San Patricio)，这个产区位于省会西北部37英里的地区，是各大葡萄种植公司的首选，在最近短短几年时间内，这里就新种植了3460英亩的葡萄种植园，建立了五家新酿酒厂。在成熟季节，内乌肯省地区的降雨仅仅7英尺，昼夜的温差达到68华氏度。这样的气候条件非常适合葡萄种植业的发展。内乌肯省的葡萄园坐落在海拔1300英尺。内乌肯省地区的各种葡萄品种酿成的酒，都会具有深邃的颜色，浓郁的果香，深厚的酒体以及庞大的构架。凉爽的气候适合酿造细致优雅风格的葡萄酒，比如伟大的黑皮诺。

　　黑河省: 国家最南端的产区 (Río Negro)

　　巴塔哥尼亚最杰出的葡萄酒产区位于黑河省省。内乌肯省的高山山谷海拔1200英尺，属于气候干燥的大陆性气候，年降水量7.5英尺，相对湿度非常低。冬季非常寒冷夏季炎热而干燥，光照充足热量充分。从南部安第斯山持续吹来的风提高空气干燥度，保持葡萄园内空气的流通和干净。巴塔哥尼亚独特的地貌特征让这里所产的葡萄酒个性十足，出类拔萃，因为果实的缓慢成熟可以赋予酒良好的酸度与酒精度的平衡。巴塔哥尼亚地区的白葡萄酒非常精彩，特别是用赛美容和长相思酿成的白葡萄酒，蕴含很有个性的矿物风味，其他地区难寻此种特色。红葡萄品种中美乐、黑皮诺和马尔贝克表现突出，有着深邃的颜色强度及显著的典型性。