葡萄酒之湖:朗格多克-鲁西荣

时间:2012-12-26 11:04:44  阅读:2448

  法国南部地中海岸边的Languedoc与Roussillon两个产区是全世界面积最大的葡萄园,出产全国40%的葡萄园在这一广大区域内自然条件变化大,但整体而言属地中海型气候区,是全法国最炎热且最干燥的葡萄酒产区,多元的天然条件以及繁多的品种,让朗格多克区出产各类多样的葡萄酒。由于长远的葡萄酒传统,多元的天然条件以及繁多的品种,让郎格多克区出产各类多样的葡萄酒,目前仍以出产地区餐酒(Vins de pays)等级葡萄酒为主,但AOC等级日渐增加。   地理位置,气候和土壤   朗格多克-鲁西荣产区是一个广阔的地区,从罗纳河东边开始,直到西班牙边境。该地区的葡萄园从地中海海岸蔓延到灌木丛林地和山麓。尽管当地以地中海气候为主:漫长干燥的生长期,但是海拔较高的葡萄园会受到一些大陆性气候的影响。该地区的土壤比较多样化,但是很多顶级葡萄园拥有多石或片岩石,那些土壤养分适中,排水性良好。   葡萄栽培和葡萄酒酿造   长期以来,朗格多克-鲁西荣产区被誉为汇聚法国南部葡萄栽培和葡萄酒酿造的宝库。葡萄树培形呈高杯式,酿造葡萄酒时采用标准方法,然后将葡萄酒放入大橡木桶中进行熟成。大部分葡萄都被送到酒商或合作社的酒厂中加工,私人酒厂并不多见。   如今,这一方面已经大有改观,因为越来越多的果农在研究现代种植技术;另一方面,越来越多的果农开始大胆尝试在自己的庄园里酿造葡萄酒,或是用法国南部的方言来说:建立庄园。   近些年来,该地区取得了一些积极的进展,例如:人们对有机栽培的兴趣日益浓厚,其实很多生产商已经运用了有机种植,但是他们不知道而已;寻找更凉爽,地势(海拔)更高的葡萄园成了总的趋势。   葡萄品种   在葡萄根瘤蚜席卷之后,当地的生产商们做出了一项命运攸关的决定:放弃高品质的葡萄品种,而选择高产量的红葡萄品种-阿拉蒙(Aramon)和佳丽酿(Carignan),以此满足那些并不挑剔的法国消费者的日常需求。在随后的很多年里,那个决定的确给当地带来了很多益处。然而不幸得是,第二次世界大战之后,果农的日子就不好过了,因为法国本土消费量开始下降,同时变得越来越挑剔。   要保持竞争力,该地区应该重新考虑选择什么葡萄品种。并努力转向标准的罗纳河谷葡萄品种:歌海娜和西哈成为重要的红葡萄酒原料;歌海娜和维欧涅成为重要的白葡萄原料。这些葡萄品种,以及其它几个传统的罗纳河谷品种有时被称为“改良品种”。一些国际品种也成为了酿造地区餐酒的重要葡萄,例如:赤霞珠和霞多丽。
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