“山脚下的葡萄园”—意大利皮埃蒙特产区

北到阿尔卑斯山脚下，南到地中海的西西里岛，意大利的葡萄园几乎遍布它的整个疆域版图。公元1000年以前，希腊的殖民者在这里开辟了葡萄园，而罗马人则把葡萄种植到了意大利的每个角落。在葡萄酒的世界中，意大利的名气几乎与法国一样响亮。悠久的葡萄酒历史与传统使意大利人对葡萄酒的热爱达到了极致，甚至意大利人自称他们的血液都是被葡萄酒染红的。 意大利葡萄酒产区大体上分为四个重要的大产区，其中皮埃蒙特大区处在西北部。该产区位于阿尔卑斯山脚下，Piemonte在意大利语中也是“山脚下”的意思。在这个几乎被阿尔卑斯山环绕的丘陵地区，从中心地带围绕着阿斯蒂起伏的蒙费拉托（Monferrato）山丘，几乎形成一道绵延的黑色地平线，在冬天或春天积雪时则可能成为闪亮白色的地平线。 此区只有不到5%的葡萄园被正式认定为平坦，每座种满葡萄树的山坡，看来都像是以些微差异面对不同方向，在地势和高度方面也略有不同。其地理位置更叫靠近内陆，属于大陆性性气候，冬季长而寒冷，起雾的现象也常有发生。如果说此地每一块葡萄园都拥有独自的中气候，那么范围更广的皮埃蒙特区就拥有所谓的大气候了：包括一个酷热的生长季，以及随之而来的多雾秋天和严寒且常有浓雾的冬季。 主要葡萄品种 在意大利，给人强烈印象的内比奥罗，无疑是称霸意大利北部的红酒品种。内比奥罗酿造的红酒芳香醇厚，在皮埃蒙特大区规定，2004年才升格为DOCG的Roero，必须含有95%生长在阿尔巴西北部，塔纳罗河左岸的罗埃洛丘陵沙质土壤的内比奥罗，以及5%带有梨子想起且在当地生长茂盛的传统百葡萄品种。 曾经因为太普遍而受轻视的芭贝拉葡萄，如今却高居皮埃蒙特产区最迷人红酒品种之一。相比于需要时间和心力照顾内比奥罗，芭贝拉反而更符合现代化红酒的典型。虽然芭贝拉一向比内比奥罗采收的早，但却需要更温暖的葡萄园以及足以降低酸度至可接受范围的充分熟度。 多切托是皮埃蒙特区的第三大红酒品种，在地势最高也最严寒的地区仍能有圆熟的表现，还能在丰厚多肉，带有尘土风味的结实酒体和不甜又带有味苦的口感之间达到绝妙的均衡，并和当地丰盛的料理形成完美的搭配。 优质法定产区葡萄酒（DOCG） 巴罗洛（Barolo DOCG） 是以村庄命名。被认为是意大利品质最高的葡萄酒，由100%的内比奥罗葡萄酿成，价格高昂。需要在木桶中熟成很长一段时间，具有十分浓郁的果香，高单宁，高酸，高酒精度。当完全成熟后，会出现复杂的香气，包括花香，草莓，蘑菇，焦油等。 巴巴莱斯科（Barbaresco DOCG） 同样是100%内比奥罗葡萄酿造，与巴罗洛属于姐妹关系。但是比巴罗洛最短的熟成期限要短，口味略显清淡。 阿斯蒂莫斯卡多（Moscato d’Asti） 莫斯卡多应该算是皮埃蒙特最著名的白葡萄品种了，是阿斯蒂莫斯卡多和阿斯蒂起泡酒的主要原料，可以酿造成口感甘甜，香气芬芳的起泡酒和微起泡酒，酒种带有明显的花香和葡萄皮的香气。 嘉维（Gavi DOCG） 使用的葡萄品种是柯蒂斯，可以酿造出味美多酸的干白葡萄酒，常常带有青苹果和水梨的香气。 除了这些，这个丰饶的意大利葡萄酒产区还有很多其他特产，起泡甜红酒，清淡红酒，甜味粉红酒或红酒；黄色葡萄酒等等。意大利葡萄酒崇尚追求个性，所以在皮埃蒙特这个富饶的意大利葡萄酒产区爱酒的你总会找寻到自己的珍爱！