TopwineChina2012 领略法国阿尔萨斯葡萄酒的独特魅力

　　由商务部批准，中国对外贸易经济合作企业协会、荷兰国际工业促进公司等主办的TopwineChina2012中国(北京)国际葡萄酒博览会于6月4日在北京国家会议中心开幕，展会期间举行了高峰论坛、侍酒团队竞赛、品酒会及研讨会等活动。 　　品酒客在2012中国北京国际葡萄酒博览会TOPWINE CHINA同期举办了两场星级葡萄酒品鉴会，由世界排名最高的华人品酒师邝英志先生主讲，邝先生幽默风趣的演讲，让大家对葡萄酒的鉴赏和品味有了更进一步的了解! 　　在其中一场品酒会中，邝先生带我们一起鉴赏了法国阿尔萨斯地区的葡萄酒，让我们进一步了解了该地区的葡萄酒独有的味道。 　　名称：阿尔萨斯雷司令(Riesling,2009) 　　产地：法国 　　产区：阿尔萨斯AOC 凯泽卡萨斯布格山谷 　　葡萄品种：100%雷司令 　　品尝评价：果味浓郁，圆润。此款清爽的雷司令拥有着酱柠檬，香柠的香气。口感有力活泼，平衡的结构感，是一款独特的葡萄酒。诱人、怡畅、清澈、精密、透亮的白葡萄酒，它们淋漓尽致地展现了世界上最好的干白葡萄酒产区的风味!值得一试!适合放至冰桶前饮用。 　　适合搭配：是贝类，蟹类海鲜的绝配，也适合搭配鱼类。 　　品尝温度：10-12摄氏度 　　获奖情况：2007巴黎农业竞赛 金奖 　　名称：阿尔萨斯 福斯腾图列级(琼瑶浆列级) 　　产地：法国 　　产区：阿尔萨斯福斯滕图列级 　　葡萄品种： 100%琼瑶浆 　　年份： 2009 　　品尝评价：鼻息有着玫瑰花瓣，芒果，荔枝的香气。渐渐蜜饯和香料的香气释放出来。口感丰满，结构感好。适合存放。后味持久清新。 　　搭配：适合搭配鹅肝，广东菜，水果塔 　　品尝温度： 10到12摄氏度。 　　名称：阿尔萨斯黑皮诺粉红酒(Alsace Pinot Noir Rose) 　　产地：法国 　　产区：阿尔萨斯AOC 　　年份：2009 　　葡萄品种：100%黑皮诺 　　品尝评价：鲑鱼般的光鲜的色泽。鼻息有着黑皮诺的清新特色，透出覆盆子，草莓的清香。口感柔顺。 　　适合搭配：烧烤、熏肉、炖鸡 　　名称：阿尔萨斯琼瑶浆 晚摘收 (Alsace Gewurztraminer Vendanges Tardives) 　　产地：法国 　　产区：阿尔萨斯AOC 　　年份：2008 　　葡萄品种：100%琼瑶浆 　　品尝评价：鼻息丰富，充满芒果，荔枝，焦糖的香气。口感饱满，蜜饯的香气涌出。结构平衡。后味悠长。适合保存的一款优质的葡萄酒。有人形容这是一款适合放在床头柜增加气氛情调的优雅的酒。 　　适合搭配：鹅肝，水果塔，点心等亚洲菜肴。 　　名称：阿尔萨斯灰皮诺 (Alsace Pinot Gris) 　　产地：法国 　　产区：阿尔萨斯AOC 　　年份：2008 　　葡萄品种：100%灰皮诺 　　品尝评价： 鼻息丰富，复杂，透出焦糖，咸 黄油，杏子香。口感温润，鼻息的香气再次在口中释放。结构平衡。 　　适合搭配：鹅肝、白肉、野味，或者作为开胃酒。 　　名称：阿尔萨斯琼瑶浆(Gewurztraminer) 　　年份：2009 　　产地：法国 　　产区：AOC阿尔萨斯，凯泽卡萨斯布格山谷 　　葡萄品种：100%琼瑶浆 　　品尝评价：细腻、诱人、怡畅、清澈、精密、透亮的白葡萄酒，此酒拥有浓郁的香气，特别是热带水果和香料的气息。它们淋漓尽致地展现了世界上最好的干白葡萄酒产区的风味!该酒晶莹剔透甘美香醇，单宁细腻。适合放至冰桶前饮用，适合搭配微辣食物。 　　推荐搭配：鹅肝酱、异域美食，味道重的奶酪和水果塔。 　　品尝温度：10-12摄氏度 　　获奖情况：2006年卡尔玛葡萄酒大赛 金奖 　　摊开一张法国地图，将目光移向东北部，在区隔法国和德国、瑞士的国界线附近，可以找到一块骨头型区域，这就是法国最小的一个大区—阿尔萨斯。正如都德在《最后一课》中所述，身形“迷你”的阿尔萨斯数百年来却一直是兵家必争之地，许多欧洲人喜欢把这里称作欧洲的中心。 　　阿尔萨斯区生产上好的白葡萄酒。它拥有13000公顷的种植面积，年产1亿瓶酒。然而阿尔萨斯区在法国和世界其他地区知名度并不高。在法国，阿尔萨斯酒不是等同于如波尔多或者勃艮第这样传统意义上的好酒，但事实上每年这里生产的酒质量都非常好。在世界级竞赛中阿尔萨斯被认定是世界上生产最好的灰皮诺和琼瑶浆白葡萄酒的地方，法国三分之一的白葡萄酒都产于此地。 　　阿尔萨斯葡萄酒酒味纯粹干净、口感宜人，在葡萄品种、最低酒精含量、培植方式、修剪以及酿酒方法等方面都符合极为严格的标准。阿尔萨斯的酿酒师们也一致认为阿尔萨斯每种葡萄酒都可以完美地与中餐搭配并达到最佳使用效果：雷司令(Riesling)雍容大度，以优雅细致的均衡感见长，除花香和水果香味，还伴着淡淡的清新矿石味甚至火药、汽油味道，风格独树一帜，配以上海的蒸毛蟹和小笼包十分和谐;香味浓郁、口感丰盈的灰皮诺初期带有水蜜桃与杏桃的果香，成熟后则呈熏烤或奶油的香味，酸度低、口感丰盈、带有淡淡熏烤味，北京烤鸭与之搭配颇为完美;以甜美的浓烈香气闻名于世的琼瑶浆，带有芒果、荔枝、玫瑰、肉桂、橙皮、甚至麝香气味，口感圆润强劲，个性十足，是味道浓郁的中国菜以及辛辣食物的最佳搭档;带有丰盈新鲜葡萄、以及玫瑰和荔枝气味的麝香，口感圆柔馥郁、芳香袭人，是不可多得的葡萄酒精品。 　　琼瑶浆不是每个人都会喜欢的葡萄酒类型。这种葡萄能够释放出多种香气和风味，包括味道刺激的奶酪、丁香、热带水果、荔枝、蜂蜜和杏子，但把它倒入酒杯里的时候不会有如此多的味道体现出来。它不是会让味蕾产生昏厥的葡萄酒。