加州：酿出美丽新世界

　　最伟大的葡萄酒往往诞生于最特别的葡萄园中。“巴黎评判”中脱颖而出的加州红酒，就是诞生于一块风景旖旎、气候温暖的美酒“应许之地”。在种植者的手中，这里酿出的不仅有世界顶级红酒，还有一派田园美景好风光。 　　对于大多数红酒热爱者而言，新旧世界的葡萄酒对比就像牛仔裤之于晚宴礼服，新异与传统，平实与厚重，多元与简单，亲和与神秘，他们向世人展示着各自独具个性魅力的美酒佳酿。作为新世界最为重要的代表之一，加州温暖适宜的气候加上新世界的酿酒技巧，使得出产的葡萄酒拥有鲜活饱满、浓郁醇厚的水果口感，赢得了“国际口味”的美誉，充分彰显了新世界葡萄酒的优点。 　　巴黎评判 　　1976年5月24日，一场盲目试饮会在巴黎举办，评比8支名气最大的法国葡萄酒和12支默默无名的加州葡萄酒。待到评比结果出炉，来自纳帕谷Winlarskl鹿跃酒窖的1973年赤霞珠力拔头筹，战胜了波尔多名庄木桐红酒;Barrett蒙特雷纳酒庄1973年夏敦埃酒也击败了勃艮第白葡萄酒。这个事件便是葡萄酒史上著名的“巴黎评判”。“巴黎评判”作为一个耀目的里程碑，不仅震撼了全世界、撼动了法国葡萄酒的至尊地位，并且由此建立了葡萄酒界新旧对立的格局。 　　而美国加州，一个从来不被认为能种植出优质葡萄的地方，经过这一次的评比，成为了世界上屈指可数的佳酿之地。30年后的复赛，加州葡萄酒更是以强大的优势战胜了法国葡萄酒，前5名全部来自加州。 　　阳光山谷 　　面对着葡萄酒这一自然界的迷人产物，一面探索它古往今来的事实与记录，一面又品尝与发掘它尚未被众人了解的地方。这种完美的互动，不能不说是用葡萄酒酿出的人生乐趣。这必然也是加州酒区吸引了络绎不绝的四方来客的主要原因。 　　多年以来，加州一直是饱受赞誉的酿酒葡萄种植地区，这块狭长的土地生产的葡萄种类，几乎可以赶上整个欧洲，尤其适合酿造出顶级的葡萄酒。作为美国最大的葡萄酒产区，这里葡萄酒的产量几乎占了全国产量的90%以上。 　　加州葡萄酒产区被细分为北部沿海(包括纳帕、索诺玛、门多西诺、莱克)、中北部沿海(包括蒙特雷、圣克拉拉、利弗莫尔)、中南部沿海(包括圣路易斯奥比坡、圣巴巴拉)、圣华金河谷等4片。这其中，尤以加州北部沿海的纳帕谷最为经典和著名。 　　温暖的早春以及和煦的夏日是纳帕谷的名片，这里为葡萄的生长创造了近乎完美的气候条件，所以被称为红葡萄酒的“国度”，赤霞珠是主产品种，其次是梅乐;主要白葡萄酒品种是霞多丽。95%以上的家族酒庄为葡萄酒提供了持续的高品质。 　　“可持续性”的奥秘 　　今天的加州葡萄酒乡深受众多游客的青睐，还有另外一个奥秘。 　　由于是世界上最广泛采用“可持续酿酒葡萄种植计划”的地区之一，游客在这里，无论是在风景秀丽的山谷中漫步或是打开敞篷驱车穿梭其中，都能体验到整个加州酿酒厂、葡萄园留存的田园风光及自然栖息地的别样美丽。 　　“可持续酿酒葡萄种植计划”由加州可持续酿酒葡萄种植联盟(CSWA)制定，以保存这片特殊的土地以及这里的生活方式，进而保护当地居民及游客的长远利益并出产高品质的葡萄和葡萄酒。具体做法包括在葡萄园和酿酒厂利用太阳能，以及绿色建筑设计、回收和堆肥;为了无公害地控制害虫并保持土地肥沃，种植户利用覆盖作物吸引益虫、培养土壤、减少水土流失，和友邻建立关系，提供健康、舒适的工作环境。 　　可见，与其说葡萄种植者是这片土地的管家，不如称他们为守护者。游客们来到这里，不仅仅可以追寻与大自然和谐共处的感觉，还可以感受在这里久违了的人们之间的情谊和他们对土地以及栖息于此的人们的尊重。