葡萄酒—马其顿的阳光产业
时间：2012-12-26 11:05:13 阅读：1337
马其顿的成名起源于公元前346年征服希腊的亚历山大大帝，马其顿就是亚历山大大帝的老家。后来马其顿成为前南斯拉夫的一部分，现在已经成为独立共和国。这是个多山的国家，种植的绝大部分葡萄都是鲜食葡萄品种。马其顿种植一些国际品种如CabernetSauvignon，Merlot和Chardonnay，更多的是本地品种如红葡萄品种，Vranac和Karatosija，白品种Smederevka，红白葡萄酒中经常带有类似麝香葡萄的香气和口感。作为一个农业国，农产品的种植和加工较为普遍，其中葡萄和烟草的生产加工已形成一定的规模，特别是葡萄酒业已经成为马其顿的阳光产业。 .jpg)
优质原料、传统工艺 纵贯马其顿境内的瓦尔达尔河河谷中、南部及南部泰克沃斯地区是葡萄及其它水果的主产区，多数葡萄酒厂遍布于此。这里拥有得天独厚自然环境：年均日照时间215天——220天，累计温度约5000℃;年降水量437——518mm。适宜的气候、土壤所孕育出的葡萄含糖量高，特别适合葡萄酒的酿制。 考古发现证明，距今2500年前，马其顿人就开始了葡萄酒的酿造。历经几千年的改进，在保留了传统工艺的基础上, 逐步更新设备，产业技术含量也不断增加，特别是近几年在外资的支持下，马其顿的葡萄酒在口味、色泽、质量、生产数量、包装以及销售能力等诸多方面均有质的飞跃。在葡萄酒业竞争激烈的欧洲市场，马其顿的葡萄酒享有盛誉。 规模生产，品牌多样 马其顿有14家规模较大的葡萄酒厂，泰克沃斯(TIKVES) 始建于1946年，有葡萄园38,000公顷，员工338名，年生产能力5.5万吨，其中60%销往国外，占马其顿葡萄酒出口总量的1/3;40%供国内市场，占马其顿市场份额的2/3，该厂曾多次获得国际博览会、国际酒类评比等2000余项大奖。它是马其顿最大的葡萄酒厂，也是巴尔干半岛最大的葡萄酒厂之一。另外，位于那格帝诺的宝福(BOVIN)葡萄酒厂，坐落在首都斯科普里的爱尔美克(ALMAKO)、凯特温(KITVIN)、斯科温(SKOVIN)四家葡萄酒厂，都是高质量瓶装葡萄酒的生产商，他们彼此间又是竞争对手。此外，还有三家较大的罐装葡萄酒厂：即杰夫杰里亚的卫诺亚格(VINOJUG)，那格帝诺的保瓦达力(POVARDARIE)及斯科普里的斯科文(SKOVIN)。 马其顿生产的葡萄酒有红、白两种。红葡萄酒中的精品有迈尔罗特(Merlot)、亚历山大(Alexandria)、凯博特(Cabert)、索温(Sauvignon)、洛库派(Prokupec)、白干地(Burgundy Black)、斯坦努什那(Stanushina)、开的卡(Kadaka);白葡萄酒有查尔德内(Chardonay)、索温(Sauvignon)、瑞列司林(Rhein Riesling)、迈德斯卡(Smedereska)、卡特司泰(Rkatsiteli)等。 马其顿共和国位于奥赫里德湖岸(从1979年被评为世界自然遗产)。1991年从南斯拉夫独立出来。许多酒庄都是属于国家的，马其顿有2种独特的葡萄。 第一种是威尼(Vrance)，它是马其顿特有的古老葡萄品种。而且被认为是是马其顿最重要的葡萄品种。由于当地独特的地理位置，威尼酿造的干红有着独特的个性和味道。威尼属大而而深黑色果实，葡萄藤粗大。 第二种是Stanushina也是很悠久的品种只生长在马其顿Tikveshija海拔600米以上地区，非常稀有。 Dudin酒庄坐落于马其顿Povardarie。它的地理位置是相对近公元二世纪新时代前的遗址Stobi。酒庄成立于1989年，作为一个家族企业，Dudin家族一直坚持以爱和热情种植葡萄和酿造优质的葡萄酒。代代相传至2004年，又进行了全面的翻修与新建。今天的Dudin已经是一家结合现代技术葡萄酒酿造和经营的知名酒庄。 Dudin酒庄通过了HACCP认证。在国内外葡萄酒博览中赢的众多奖项。这是对Dudin酒庄的肯定。 1 “斯科普里美酒展2005” 金奖 2 “Negotino地区白葡萄酒” 冠军 3 “Kavadarci葡萄酒” 金奖 4 “马其顿经济部” 金太阳奖章 Popova Kula Winery Popova Kula酒庄和葡萄园位于Veliko Brdo大山的南坡以西的优美小镇德米尔葡萄园自古以来拥有风景秀美的山水。直到20世纪初Aleksander Karadjordjevic把它打造成他的第一家皇家葡萄园，自那时起该地区酿造的葡萄酒成为国家的财富。当时王国普及今天的马其顿，塞尔维亚克罗地亚波斯尼亚和斯洛文尼亚，当时有广阔的地方供Aleksander Karadjordjevic选择葡萄园的位置。而他却选择了德米尔地区。 德米尔从早期居民的地区首先是开始酿造酒的传统经历许多变化，为了忠于当地人民的历史，酒庄的命名是以当初一个重要的检查站的塔而命名的，Popova Kula塔当初也是这个地区的一个主要的标志，后来被摧毁，为了纪念它，酒庄在附近建立了一个新的Popova Kula塔。 Skovin Winery Skovin酒厂延续了在斯科普里的葡萄园百年历史的葡萄酒生产的传统。该地区的葡萄是著名于其独特的口味，味道中带有冬季冰的尖锐以及长期干旱的夏季阳光的感觉。 Skovin酒窖始建于1979年，地点是马其顿首都斯科普里。酒窖被斯科普里当地公民称为是可以找到真正自酿葡萄酒的地方。于2002年，Skovin酒庄改建成为一个具有现代技术和技术发展的葡萄酒厂。 Skovin葡萄园每年生产4000吨葡萄，年酿造量达到1600万升。同时荣获众多葡萄酒奖项： “2003年国际农业博览会” 金奖 “2003年世界报马斯喀特社” 银奖 Ezimit Vino Winery Ezimit Vino 是马其顿共和国最早的民营酒厂之一，成立于1993年。在2001年 Ezimit Vino 进行重建，成为东南欧洲最现代划的酿酒厂之一。 奥地利葡萄酒骑士曾宣布它为欧洲最现代化的酒庄并为其以生态健康的葡萄酒酿造模式颁发嘉许。全世界只有4家酒庄获得该公司的嘉许。 在泰克沃斯(TIKVES)地区古老的传统，当地会为葡萄酒而庆祝。远古时代，他们崇拜和赞美迪奥尼斯，他是葡萄酒，欢乐和生育之神。在古罗马时期，当地会为他们的酒神巴克斯举行两次酒神节。马其顿葡萄酒被誉为是神的恩赐，赐予穷人和富人。马其顿共和国盛大的庆祝节(Saint Triphun),这时候栽培葡萄者至少要修剪一支葡萄树，用来祈神赐福新一年取得丰收，并且葡萄园会用葡萄酒和白兰地来灌溉。当地的酒吧和家庭欢快的音乐和酒来庆祝该节。
优质原料、传统工艺 纵贯马其顿境内的瓦尔达尔河河谷中、南部及南部泰克沃斯地区是葡萄及其它水果的主产区，多数葡萄酒厂遍布于此。这里拥有得天独厚自然环境：年均日照时间215天——220天，累计温度约5000℃;年降水量437——518mm。适宜的气候、土壤所孕育出的葡萄含糖量高，特别适合葡萄酒的酿制。 考古发现证明，距今2500年前，马其顿人就开始了葡萄酒的酿造。历经几千年的改进，在保留了传统工艺的基础上, 逐步更新设备，产业技术含量也不断增加，特别是近几年在外资的支持下，马其顿的葡萄酒在口味、色泽、质量、生产数量、包装以及销售能力等诸多方面均有质的飞跃。在葡萄酒业竞争激烈的欧洲市场，马其顿的葡萄酒享有盛誉。 规模生产，品牌多样 马其顿有14家规模较大的葡萄酒厂，泰克沃斯(TIKVES) 始建于1946年，有葡萄园38,000公顷，员工338名，年生产能力5.5万吨，其中60%销往国外，占马其顿葡萄酒出口总量的1/3;40%供国内市场，占马其顿市场份额的2/3，该厂曾多次获得国际博览会、国际酒类评比等2000余项大奖。它是马其顿最大的葡萄酒厂，也是巴尔干半岛最大的葡萄酒厂之一。另外，位于那格帝诺的宝福(BOVIN)葡萄酒厂，坐落在首都斯科普里的爱尔美克(ALMAKO)、凯特温(KITVIN)、斯科温(SKOVIN)四家葡萄酒厂，都是高质量瓶装葡萄酒的生产商，他们彼此间又是竞争对手。此外，还有三家较大的罐装葡萄酒厂：即杰夫杰里亚的卫诺亚格(VINOJUG)，那格帝诺的保瓦达力(POVARDARIE)及斯科普里的斯科文(SKOVIN)。 马其顿生产的葡萄酒有红、白两种。红葡萄酒中的精品有迈尔罗特(Merlot)、亚历山大(Alexandria)、凯博特(Cabert)、索温(Sauvignon)、洛库派(Prokupec)、白干地(Burgundy Black)、斯坦努什那(Stanushina)、开的卡(Kadaka);白葡萄酒有查尔德内(Chardonay)、索温(Sauvignon)、瑞列司林(Rhein Riesling)、迈德斯卡(Smedereska)、卡特司泰(Rkatsiteli)等。 马其顿共和国位于奥赫里德湖岸(从1979年被评为世界自然遗产)。1991年从南斯拉夫独立出来。许多酒庄都是属于国家的，马其顿有2种独特的葡萄。 第一种是威尼(Vrance)，它是马其顿特有的古老葡萄品种。而且被认为是是马其顿最重要的葡萄品种。由于当地独特的地理位置，威尼酿造的干红有着独特的个性和味道。威尼属大而而深黑色果实，葡萄藤粗大。 第二种是Stanushina也是很悠久的品种只生长在马其顿Tikveshija海拔600米以上地区，非常稀有。 Dudin酒庄坐落于马其顿Povardarie。它的地理位置是相对近公元二世纪新时代前的遗址Stobi。酒庄成立于1989年，作为一个家族企业，Dudin家族一直坚持以爱和热情种植葡萄和酿造优质的葡萄酒。代代相传至2004年，又进行了全面的翻修与新建。今天的Dudin已经是一家结合现代技术葡萄酒酿造和经营的知名酒庄。 Dudin酒庄通过了HACCP认证。在国内外葡萄酒博览中赢的众多奖项。这是对Dudin酒庄的肯定。 1 “斯科普里美酒展2005” 金奖 2 “Negotino地区白葡萄酒” 冠军 3 “Kavadarci葡萄酒” 金奖 4 “马其顿经济部” 金太阳奖章 Popova Kula Winery Popova Kula酒庄和葡萄园位于Veliko Brdo大山的南坡以西的优美小镇德米尔葡萄园自古以来拥有风景秀美的山水。直到20世纪初Aleksander Karadjordjevic把它打造成他的第一家皇家葡萄园，自那时起该地区酿造的葡萄酒成为国家的财富。当时王国普及今天的马其顿，塞尔维亚克罗地亚波斯尼亚和斯洛文尼亚，当时有广阔的地方供Aleksander Karadjordjevic选择葡萄园的位置。而他却选择了德米尔地区。 德米尔从早期居民的地区首先是开始酿造酒的传统经历许多变化，为了忠于当地人民的历史，酒庄的命名是以当初一个重要的检查站的塔而命名的，Popova Kula塔当初也是这个地区的一个主要的标志，后来被摧毁，为了纪念它，酒庄在附近建立了一个新的Popova Kula塔。 Skovin Winery Skovin酒厂延续了在斯科普里的葡萄园百年历史的葡萄酒生产的传统。该地区的葡萄是著名于其独特的口味，味道中带有冬季冰的尖锐以及长期干旱的夏季阳光的感觉。 Skovin酒窖始建于1979年，地点是马其顿首都斯科普里。酒窖被斯科普里当地公民称为是可以找到真正自酿葡萄酒的地方。于2002年，Skovin酒庄改建成为一个具有现代技术和技术发展的葡萄酒厂。 Skovin葡萄园每年生产4000吨葡萄，年酿造量达到1600万升。同时荣获众多葡萄酒奖项： “2003年国际农业博览会” 金奖 “2003年世界报马斯喀特社” 银奖 Ezimit Vino Winery Ezimit Vino 是马其顿共和国最早的民营酒厂之一，成立于1993年。在2001年 Ezimit Vino 进行重建，成为东南欧洲最现代划的酿酒厂之一。 奥地利葡萄酒骑士曾宣布它为欧洲最现代化的酒庄并为其以生态健康的葡萄酒酿造模式颁发嘉许。全世界只有4家酒庄获得该公司的嘉许。 在泰克沃斯(TIKVES)地区古老的传统，当地会为葡萄酒而庆祝。远古时代，他们崇拜和赞美迪奥尼斯，他是葡萄酒，欢乐和生育之神。在古罗马时期，当地会为他们的酒神巴克斯举行两次酒神节。马其顿葡萄酒被誉为是神的恩赐，赐予穷人和富人。马其顿共和国盛大的庆祝节(Saint Triphun),这时候栽培葡萄者至少要修剪一支葡萄树，用来祈神赐福新一年取得丰收，并且葡萄园会用葡萄酒和白兰地来灌溉。当地的酒吧和家庭欢快的音乐和酒来庆祝该节。 
