希腊：奥运会与葡萄酒的渊源

　　这里是奥林匹克的起源地、这里是众神诞生的土地、这里是情侣蜜月的胜地……希腊——这片欧洲南部的蓝色天堂，更是欧洲葡萄酒的故乡。尽管很多人对希腊文化和奥林匹克的兴趣远大于希腊葡萄酒，然而，希腊的酿酒历史却与其文明史一样悠久辉煌。 　　在古代第一次举办奥林匹克运动会的时候，希腊就已经有了很长的酿酒历史。酒是希腊文职非常重要的一部分，出现在许多诗歌以及艺术品之中——甚至是荷马史诗中的大海也被描述成是像酒，美丽而模糊。古希腊人非常喜欢饮酒，酒会也就成为很普遍的一种娱乐活动。在这种宴会上(称作座谈会)，人们讨论政治，爱情，战争，历史，以及哲学等。当然，他们会喝很多的酒。 　　实际上，人们发现希腊人有两种主要的娱乐：其一是运动，他们摔跤，赛跑，并从事其他的体育项目;另外一个就是饮酒。但是他们所喝的酒与今天我们所喝的酒有所不同!古希腊人在喝酒之前把酒与水 (甚至是海水)、蜂蜜、草药以及香料等混合。部分原因除了避免很快喝醉外，同时也可能由于当时的酿酒工艺不够完美， 加入这些香料能够改善味道吧。无论味道如何，第一届奥林匹克运动会的冠军们一定举办了盛大的酒会来庆祝他们的胜利。 　　罗马人在其帝国征服希腊的时候也加入到奥林匹克运动会之中，他们也同样非常喜欢比赛之中的酒。酒在罗马像在希腊一样流行。作为工程师以及技师的罗马人对酿酒工艺做出了很大的改进。很多葡萄的品种以及栽培技术也都是由罗马人开发的。罗马钦佩希腊文化，就复制了他们的饮酒方式——所以他们经常向酒里加入香料以及调味品。同希腊人一样，罗马人认为甜酒是最好的， 品质最高的。 　　罗马的富人是热情的酒收藏家。他们重视特定时期，特定地域的酒，比如说Falernian (一种白葡萄酒)。实际上，是他们最先引进”列级酒庄”酒这种想法的，这在法国人存在很久之前就发生了。这些”列级酒庄”罗马酒非常昂贵，人们想要收集尽量多的样品。他们还有一种叫做欧皮曼(Opimian)的传奇陈酿(公元前121),这种酒在100年之后还仍能饮用。或许最好的运动员在从罗马返回的时候带着他们胜利的桂冠时饮用的正是这种酒。如果想要了解一些罗马酒味道的话，你可以尝试意大利的圣酒(Vin Santo)——这是一种由葡萄干酿制的意大利甜酒,有迷人的蜂蜜香味。古代观看或者参与奥林匹克运动会的罗马人肯定非常喜欢这种酒。 　　在现代恢复奥林匹克运动会的时候，美酒同样仍是庆祝的一部分——尤其是1900年在巴黎举办的第二届奥运会。当时非常流行用香槟来庆祝喜庆的日子。由于第二届奥运会中有很多法国运动员，他们在比赛之后饮用大量的美味香槟也就很自然了。由于19世纪发现了香槟以及其制造工艺，他们当时一定喝得非常愉快。 　　在19世纪之前，香槟酒在出售的时候是浑浊的，因为里面会有死的酵母。这些酵母通过发酵产生二氧化碳而使香槟起泡，但是当酵母死了之后，没有办法将其取出来，所以香槟酒就会浑浊。但是在19世纪，人们发现了将死酵母从瓶中取出而不失泡沫的方法——把瓶子慢慢的倒过来，这样酵母就会落到瓶口处，因此很容易移出。所以1900年奥运会的运动员们就能够用一杯清澈的起泡香槟酒来庆祝了。 　　当然, 中国同样也是在上个世纪开始参加奥运会的，并在1984年洛杉矶奥运会上夺得了第一枚金牌。中国总共获得15枚金牌，这充分显示了中国人在奥运会上的能力，并真真切切实现了“零的突破” !美国加利福尼亚同样也拥有了自己 “零的突破”。二个世纪八十年代对美国加利福尼亚州酿酒工业的发展来说是非常重要的阶段。当加利福尼亚霞多丽和赤霞珠在1976年盲品会上击败最好的法国葡萄酒而获胜的时候，美国的酿酒工业觉得自己同样也获得了一系列的金牌!十年之内，加利福尼亚和中国这样的新来者都成功地挑战了最被认可的国家，并都获得了金牌。 　　没有什么比喝一杯世酿伯格酒庄的起泡酒能更好地纪念这伟大的成就了。所有美国历史上的重大庆祝都会用到这种起泡酒，包括1972年尼克松总统访华这历史性的访问，在北京,中美领导人用世酿伯格酒庄白葡萄白起泡酒 (Schramsberg Blanc des blancs)互相干杯。除了喝一杯近代中美友谊开始时刻所用的起泡酒之外， 还有什么能够更好的庆祝美国和中国30多年来在葡萄酒以及奥林匹克上所取得的共同的成功吗? 　　2008年的北京奥运会。随着北京的国际化以及中国经济的增长，北京非常自豪能够举办这届奥运会并在世界舞台上展现自己的地位，而中国长城葡萄酒厂是北京奥运会的葡萄酒独家供应商。 　　与此发展携手共进的是中国酒市场的成长——特别是北京和上海。不仅有越来越多的令人兴奋的、有趣的洋酒出现，本土的酒类学家也正努力酿制更好的酒。我可以选择用另一种起泡酒来庆祝——这种酒生产在北京的邻省，离各国体育健儿争金夺银的奥林匹克体育场馆只有几英里。龙徽起泡酒采用了与传统法国香槟酒同样的工艺，但是所采用的葡萄只生长在中国，来自河北省。作为一个爱酒人，我迫不及待地将龙徽起泡酒放到我的酒柜里，并准备一些小吃给我自己以及朋友，期待着用一杯北京自己的起泡酒来收看奥运会的开幕式的时刻到来。希望所有来北京看奥运会的客人都能够同时享受中国的美酒和精彩的比赛吧。