一个葡萄酒爱好者心中的意大利地图

　　皮埃蒙特PIEMONTE 　　主要葡萄品种：内比奥罗(Nebbiolo)，巴贝拉(Barbera)、麝香(Moscato)，科迪斯(Cortese),多契图(Dolcetto) 　　Piemonte，意大利语的意思是“在山脚”，该区位于意大利西北部，被阿尔卑斯山和亚平宁山环绕着，它是意大利最负盛名的产区。他的产量只是全国第七，但却拥有14种DOCG酒，有四十多种DOC酒，全省产酒80%是DOCG和DOC，远远超过其他意大利产区。 　　这个地区远古时代在海底，这段历史为它的土地提供了非常丰富的矿物质和养分，有山，有平原，靠近大海，这一切赋予了皮埃蒙特非常丰富的微气候。这种微气候，为内比奥罗(Nebbiolo)这种葡萄的生长提供了近乎完美的条件。Nebbiolo的词根是nebbia，意大利语是“雾”的意思。皮埃蒙特在九十月份时，日夜温差比较大，此时从地中海上吹来的暖风遇到山区的冷空气就会形成雾，当大雾在皮埃蒙特出现时，内比奥罗这种葡萄就到了收割的时候了。用内比奥罗酿成的Barolo葡萄酒被称为意大利酒王。 　　伦巴第LOMBARDIA 　　主要葡萄品种：霞多丽(Chardonnay)，白品乐(Pinot Bianco)，灰品乐(Pinot Grigio)，麝香(Moscato) 　　伦巴第位于意大利北部的中央，在皮埃蒙特东面，北面是阿尔卑斯山。伦巴第是意大利第四大产区，但酒的产量却不高，这里主要出产优质的气泡酒、红葡萄酒，以及甜红酒。此地是意大利最著名的气泡酒产区，用传统方法在瓶中二次发酵，泡沫柔和持久，是世界上最好的汽酒之一。 　　除了产气泡酒，这里还是意大利最大的稻米产区，所以当你在餐馆点了一盘意大利饭(risotto)，也可以找一瓶气泡酒来佐餐。但以中国人吃米饭的习惯来讲，意大利的米饭，都是“夹生饭”。 　　托斯卡纳 TOSCANA 　　主要葡萄品种：桑吉维斯(Sangiovese)、维纳西亚(Vernaccia)赤霞珠(cabernet sauvignon)、梅乐(merlot) 　　托斯卡纳位于意大利的中部，是意大利最浪漫迷人的地区，丰富的自然景观，文艺复兴的历史，佛罗伦萨的名牌时装店――游客对这些没有抵抗力。 　　从前有很多法国贵族来托斯卡纳买地，买葡萄园，他们将法国的葡萄品种和酿酒风格也带进来了，所以该区会有赤霞珠、梅乐和品丽珠混酿的葡萄酒(典型的波尔多风格)。后来，在上世纪六七十年代，一些美国人在该区买下一些葡萄园，将产自托斯卡纳的葡萄酒卖到美国去，之后托斯卡纳的红酒在美国走红。托斯卡纳产的“法国酒”没办法进入DOC, DOCG的评级系统，这些评级要求葡萄酒里使用大量的本地葡萄，所以一些优质的“法国酒”没有评级，却仍然能卖很贵。除了“法国酒”以外，托斯卡纳的经典奇安蒂(Chianti Classico)也是该区优质红葡萄酒的标志。 　　威尼托VENETO 　　主要葡萄品种： 科维纳(Corvina) 、荣迪内拉(Rondinella) 莫里纳拉(Molinara)、 格根尼格(Garganega)、 梅乐(Merlot) 　　该区产红白葡萄酒、玫瑰红酒、气泡酒，还有酒精度高达14%的亚玛朗尼酒(Amarone)，什么酒都有了。在意大利所有DOC中，该区产量第一，而且威尼托的出口量占产量的70%，外国人比意大利人更爱喝这里的酒。这样高的出口量，不知道与威尼斯商人的精明有没有关系。威尼托最有名的酒，是用干葡萄发酵酿成的Recioto，这种干葡萄酒有红白酒，甜酒和汽酒。酿造这种酒，就是把最好的葡萄放在室内阴干20-90天，然后才发酵。而把酒和果皮分离时间的早晚，就决定酿成的酒是甜酒还是干酒。分离得早就是甜酒，分离得晚就是干酒，它被称为亚玛朗尼(Amarone)，是DOCG级的酒。另外，这个地区的浪漫也不输给托斯卡纳，因为罗密欧与朱丽叶的爱情故事就发生在威尼托。 　　坎帕尼亚CAMPANIA 　　主要葡萄品种：阿里安尼科(Aglianica) 　　该区最著名的不是葡萄，而是维苏威火山以及它脚下的庞贝古城，而闻名世界的意大利比萨也源自坎帕尼亚。 　　此地很多火山，平原不多，所以很多葡萄园都延伸到火山坡上。曾是罗马帝国的一个据点，是凯撒大帝的后花园，现在当地有不少酒标上都有凯撒的头像。该区是意大利最早栽种葡萄的地方之一，希腊人将他们的葡萄带到此地，该区有很多意大利独有的葡萄品种，像阿里安尼科(Aglianico，说起来像牙疼一样，哎呀哎呀)，意大利其他地方都没有，只在这个区栽种，希腊也有栽种该品种。 　　西西里SICILIA 　　主要葡萄品种：黑达沃拉(Nero d’avola)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)、霞多丽(Chardonnay)、卡达拉图 (Catarratto) 　　西西里是意大利第一个种植葡萄的地区，当年希腊人将葡萄带给在西班牙的腓尼基人，然后将葡萄带到西西里来。该区是全意大利葡萄酒产量最高的，它的品种不多，也有种赤霞珠，希拉这些比较国际化的葡萄。西西里产量很大，在过去很长一段时间都作为勾兑酒出口，在近20年才开始自己做瓶装酒。西西里是天然的葡萄产区，多种土质加上温暖多风的气候，非常适合葡萄生长。主要的葡萄品种黑达沃拉，果香浓郁，单宁较弱，很适合刚开始喝葡萄酒的人饮用。 　　葡萄品种 　　意大利的葡萄品种有上千种，有些葡萄品种很适合刚开始喝葡萄酒的人尝试：巴贝拉(Barbera)，桑吉维斯(Sangiovese)，黑达沃拉(Nero d’avola)，这三种葡萄都是果香比较浓，单宁不太重，比较好入口，最重要的是，这些品种酿出来的酒，在中国卖到两三百块，已经是品质很不错的酒了，口感相当好了。这个价位的意大利酒，性价比，比很多国家的酒高。还有一个很好入门的意大利葡萄，就是麝香(Moscato)，用它酿造的气泡酒花香、果香馥郁，非常甜美。 　　几个好年份 　　2003、2000、2005、2006年都是不错的年份，2009年据说比2000年更好(2009年的价钱会很高)，2010年也很好。2011年就不行了――多雨，天气反常，骤冷骤热。 　　意大利常常可以在差的年份找到好酒。在坏的年份，有些酒庄就不产贵价的高端，把全部葡萄都用来酿中价酒，让中价酒保持水准，此时他们的中价酒就可能超水准。 　　不买贵酒 　　法国波尔多人很擅长打造酒的品牌，大牌酒卖大价钱。美国人喜欢用分数来衡量一瓶酒，他们会追看罗伯?派克(Robert Parker)每年的评分。但意大利人不这样做，要去挑选那些小酒庄的酒，对意大利人来讲也是很困难的，是一个巨大的挑战。如果是入门级的，可以尝试喝巴贝拉(Barbera)，桑吉维斯(Sangiovese)，黑达沃拉(Nero d’avola)酿造的红葡萄酒，晋阶的，可以尝试喝皮埃蒙特的Barolo(内比奥罗酿造的)。不要轻易买太贵的酒，意大利酒在500人民币以内已经可以找到非常好的酒。 　　Cascina Fontana 　　巴罗洛红葡萄酒 　　BAROLO Monforte d’ALBA DOCG 　　产区：意大利皮埃蒙特区 　　级别:巴罗洛保证法定地区 　　葡萄种类:100%内比奥罗葡萄 　　酒精度:145% 　　年份：2006年 　　塞罗庄园 FATTORIA DEL CERRO 　　蒙蒂普理奇诺贵族陈酿 红葡萄酒 　　VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO RISERVA DOCG 　　产区：托斯卡纳 　　级别:蒙蒂普尔查诺贵族保证法定产区 　　葡萄种类:90%桑吉维斯,5%柯罗瑞诺,5%黑柯内艾罗 　　酒精度:13.5% 　　最佳饮用温度：18-20℃ 　　零售价：约480元 　　伯天尼庄园 BERTANI S.r.l. 　　古典阿马罗尼红葡萄酒 　　AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOC 　　产区：意大利威尼托区 　　级别:瓦泊丽塞拉 古典阿马罗尼法定地区 　　葡萄种类:80%科维纳，20%荣迪内拉 　　酒精度:15% 　　最佳饮用温度：18-20℃ 　　年份：2000年 　　零售价：约3600元 　　玛丽安娜酒庄 　　Dedicato a Marianna 　　Taurasi Riserva 　　级别：保证法定产区(DOCG) 　　产区：坎帕尼亚(Campania) 　　葡萄品种： 阿里安尼科(Aglianico) 　　Vintage年份：2004 　　酒精度：13.5% 　　零售价：约 800 元 　　帕罗维诺酒庄 　　Cantine Pirovano 　　黑达瓦拉红葡萄酒 　　NERO D’AVOLA IGT NOBILI DI TRINACRIA 　　产区：意大利西西里岛 　　级别:西西里特定产区 　　葡萄种类:100%黑达沃拉 　　酒精度:13% 　　最佳饮用温度：18-20℃ 　　零售价：约90元