葡萄牙：不俗的葡萄酒之国

　　葡萄牙在葡萄酒世界里很不起眼，因为产量被其同是拉丁语系的三位大哥——意、法、西遮住了光芒，近几年又有新世界的拉丁小弟——智利、阿根廷大放光彩，无论如何，很难使人在想到葡萄酒的时候，很快能在脑海里反映出葡萄牙的影子。但葡萄牙的确是名闻遐迩的“葡萄王国”。葡萄牙人也同葡萄酒有着不解之缘，按葡萄牙人的饮食习惯，用餐时应尽量喝葡萄酒，它是每一家庭必不可少的饮料。 　　葡萄牙的北部是巍峨的山峰、幽深的峡谷、蜿蜒的多罗河(Douro)以及层峦叠翠的葡萄园，它的南部则是一尘不染的海滩、起伏的丘陵和开阔的地平线。它是一个航海之国，在长期与海的交往和温和气候的熏陶中，变得温婉、谦逊、随和，葡萄牙人就用这样的地理、这样的心境精心酿造醇厚甘美的葡萄酒，并将之浸润到自己的生活中。 　　葡萄牙盛产软木塞、葡萄、葡萄酒。软木塞的知名度和产量在世界上名列第一位，葡萄酒在世界上排在法国、意大利、西班牙等国之后处于前几位。全国有葡萄园36万公顷，平均每5个农业劳动力就有一人种植葡萄。全国有18万人从事葡萄酒生产，年产葡萄酒10亿-15亿升，远销世界120多个国家和地区，是世界上第四大产酒国。 　　提起葡萄牙的酒，最有代表性的是国酒“波特”，由葡萄牙著名港口城市波尔图(Porto)而得名，因为所有的波特酒要在波尔图市的酒窖中进行陈酿。波特酒是在葡萄酒发酵一半后，再加入烈酒来停止发酵，因为酒精度数比较高，所以可在橡木桶里停留更长的时间，以更多地吸收橡木的醇香，通过这种方式酿制的酒就被称为“波特酒”。波特酒在酒精度数跟制作方法上都和葡萄酒有差异，但它也不属于蒸馏烈酒类，所以它最终和很相似的西班牙雪莉酒被归类为加强酒(Fortified Wine)。酿造波特酒的葡萄种植在流经波尔图的多罗河上游两岸的河谷地带，葡萄的种植和酿造都在于此，当波特酒的发酵和加烈工序完成后，用一种特别像鞋底儿的平底船“Barcos Rabelos”运载着橡木桶顺流而下，运抵波尔图市，在各家波特酒厂(Port House)设在Villa Nova de Gaia的酒窖中继续完成陈酿过程，直至成为成品装瓶出售。 　　葡萄牙是旅游业非常发达的国家，每年到访的游客人数比本国的人口还要多，每年的10月到第二年的6月是最适合旅游的季节。但圣诞节前后两周和复活节前后两周除外。因为旅游业本身的发达与葡萄酒文化的深厚使得葡萄酒旅游业的形成与发展水到渠成。 　　葡萄牙葡萄酒产区 　　首都里斯本(Lisbon) 　　艾斯特马杜拉(Estremadura) 　　帕尔迈拉(Palmela) 　　亚伦狄豪/阿连特茹(Alentejo) 　　波尔图(Porto) 　　名浩(Minho) 　　百利达/贝拉达/巴绕达(Bairrada) 　　日巴特浩(Ribatejo) 　　杜奥/得加(Dao) 　　多罗河谷(Douro River Valley) 　　亚尔加维(Algarve) 　　绿酒产区(Vinhos-Verdes;Vinhos-verdes)