侯伯王，五大名庄里真正的贵族

　　当侯伯王(Chateau Haut-Brion)费尽心思将其中文译名统一成现在的名字时，原来支持“红颜容”或“奥比安”的粉丝们对此举表示反感，殊不知，纵观侯伯王的500多年的历史，无论是从外在(音译)还是内在(历史)而言，侯伯王三字才是最佳的选择。侯伯过去的6个世纪里，一共经手过5个家族，其中主人的身份不乏伯爵、外交官和银行家等王室政要人士，因此，侯伯王的外交光环与深厚的家族历史分不开。 　　侯伯王的外交史 　　侯伯王(Chaeatu Haut-Brion)是五大名庄里面最古老的酒庄。1660年英国国王查尔斯二世选其作为餐用酒，可见当时它已是奢侈酒品的代表了。然而，这个顶级酒庄早在500多年前就开始了它曲折而又传奇的命运。 　　侯伯王酒庄在过去的6个世纪里，一共经手过5个家族，其中主人的身份不乏伯爵、外交官和银行家等王室政要人士，因此，侯伯王的外交光环与其深厚的家族历史分不开。1533年，当地的首富强·德·彭塔克(Jean de Pontac)买下侯伯王庄园的豪宅。 1549年，他着手修建城堡，由于对当地的风土了如指掌，他把城堡修建在沙丘下的砂砾区，将葡萄种在沙丘上。从此，这座城堡被历史学家称为“第一座当之无愧的酒堡。”在1855年列级酒庄中，侯伯王的沙丘是有迹可循的最早的产区，甚至比现在梅多克那些顶级酒庄早上一个世纪。 　　侯伯王酒庄真正的“外交生涯”是从富美家族开始.1749年，约瑟夫·德·富美(Joseph de Fumel)继承了酒庄，度过一段光辉的军中岁月后，他回到庄园，与女儿玛丽·路易丝和侄子一齐打理庄园，女儿玛丽嫁给了梵蒂冈教廷瑞士近卫队的一名队长杜巴利，所以她的长嫂便是著名的杜巴利伯爵夫人(Madame du Barry)，国王路易十五的情妇。约瑟夫一边将酒出口到英国和瑞典，一边在酒庄附近建设一个法式的花园，那华丽典雅的巴洛克式花厅与花园保留至今。而约瑟夫本身也是一位政要人物，先后担任波尔多军事要塞Trompette城堡总督与阿吉坦省省长的他于1781年被授予圣路易大十字勋位。侯伯王在约瑟夫的管理下，名扬海外与王室。 　　在侯伯王众多的主人中，却是有一位名副其实的外交官，那便是在拿破仑一世时期的外交部长贝内文托王子夏尔·莫里斯·泰兰(Talleyrand, 以下简称泰兰)。他是一位非常热爱美食的外交官，他的名言是：“我通过锅铲和美食建立外交关系!”1814年，在维也纳会议期间，泰兰与另一位王储梅特涅展开了唇枪舌剑，两位的厨师也在美食与美酒上面各施奇术，用美妙的味道征服欧洲各国的君主与大使，那时，泰兰的酒窖里装满了从巴黎运至维也纳的经典年份酒，这下谁赢谁负，毫无悬念。侯伯王在它的外交史上又写下了辉煌的一页。 　　可惜的是，早在1804年，泰兰由于公务繁重，无法兼顾庄园的事业，只好将庄园转售出去。1836年前的侯伯王的葡萄园要比现在更小。约瑟夫·尤金·拉鲁岳(Joseph Eugene Larrieu)在拍卖会购得酒庄后，他又从维尔津伯爵夫人那里购得一部分庄园，从而成就了侯伯王今天的领土。 　　与美国银行家的邂逅 　　现在掌管着侯伯王的家族是帝龙家族，这一富可敌国的家族给侯伯王带来了更多的艺术气息。 克兰斯·帝龙(Clarence Dillon)是一位从小受法国文化影响深厚的美国银行家，他热爱艺术与美食，1908年他与新婚的妻子在欧洲生活了两年，时常往返于巴黎与日内瓦之间的克兰斯醉心于法国建筑，在巴黎研究绘画艺术，同时还在巴黎蓝带餐厅学习厨艺入门课程。然而，毕业于哈佛大学的他后来遇上了威廉·里德(William A. Read)，最后还是进入了银行与著名的大金融家贝尔纳·巴鲁克(Bernard Baruch)共事。才进去3年便成为了银行的总裁。只是身在曹营心在汉的克兰斯还是忘不了法国迷人的建筑与艺术，于是他深入研究波尔多的葡萄园，并一直很希望能在波尔多购买一座一级庄。 　　接下来要讲的便是那个著名的美丽的错误。1934年，克兰斯亲自去波尔多考察几个正在出售的酒庄，本来计划着去白马庄(Chateau Cheval-Blanc)的他突然在雾气弥漫的波尔多迷了路，当时天气寒冷，极寒交加的克兰斯误打误撞却看见了侯伯王酒庄出现在路的尽头，且酒庄正在出售，侯伯王的城堡可以说是整个波尔多里最具童话气质的一个城堡。这场意外的邂逅美丽而又浪漫，1935年，克兰斯·帝龙正式成为侯伯王的拥有者。善良的克兰斯对法国的感情深厚无比，1939年，当法国面临战争的威胁时，他毅然将侯伯王改造成医院，为法军的伤残士兵疗伤。1940年，他又为波尔多的慈善机构捐赠了超过41万法郎的善款。 　　克兰斯的儿子道格拉斯(Douglas)在出任美国驻法大使期间，又恢复了侯伯王的外交光环，用侯伯王招待贵宾。回国后的他还担任肯尼迪和约翰逊政府的财务部长。可见，侯伯王在法、 美两国的政要餐桌上是如此自然地成为了主角。 　　克兰斯的儿子恢复了侯伯王的外交光环，而克兰斯的孙女琼安·帝龙(Joan Dillon)则是使侯伯王注入了王室血统的灵魂人物。她在1967年再婚时嫁给了卢森堡王子查理，生下了现任庄主侯贝王子(也称罗伯特王子Prince Charlotte)与女儿夏洛特公主(Prince Robert)。1978年查理王子去世后，她又改嫁给了穆西公爵菲力普·德·诺阿耶。琼安除了对庄园进行大规模的改建外，还在原酒坊附近建起了高科技的酒窖、实验室、橡木桶作坊(侯伯王是五大名庄里唯一一家自己制作木桶的酒庄)和存酒库等。而她的另一个重大的贡献是收购了毗邻酒庄的美讯酒庄(Chateau La Mission Haut-Brion)以及它的两个附属葡萄园拉维侯伯王(Laville Haut-Brion)和拉图侯伯王(La Tour Haut-Brion)，将其一并纳入克兰斯·帝龙的产业中。 　　帝龙家族对艺术的执著追求似乎是这一家族代代人的共同特质。现任庄主罗伯特王子也酷爱艺术，在继承家族的葡萄酒产业之前，他与妻子曾为好莱坞的童话电影创作过剧本，身为卢森堡王子的罗伯特王子对童话有关的东西情有独钟，他最后一个企划便是迪士尼的格列佛游记(Guliver s Travels)，而他的最后一个剧本是和妻子一起为三角制片(Trimark Studio)写的《灰姑娘》(Cinderella)。然而，在兴趣与家族产业之间，他还是选择了后者，并创立了克兰斯帝龙名酒公司，还通过收购葡萄园和葡萄，丰富了公司的产品线。现在，帝龙名酒旗下除了拥有世界知名的顶级名庄侯伯王以外，还有美讯酒庄、侯伯王副牌小侯伯王(Le Clarence de Haut-Brion) 以收购回来的波尔多大区的葡萄酿造的中价位系列克兰朵系列(Clarendelle)，以及刚刚发布的位于圣埃米利永(Saint Emillon)的昆图斯酒庄(Chateau QVINTVS)。 　　五大名庄的例外 　　五大名庄中，拉菲出现在中国官员餐桌上的频率最高，而在法国这个“官场用酒”的角色却轻而易举地被侯伯王取代。纵观侯伯王世代的外交史，我们不难看出其中的端由。然而，侯伯王真正的品质，在近88年里都由戴马斯家族守护着，该家族的第一代酿酒师乔治·戴马斯(Geroges Delmas)曾在二战期间阻止德军饮光酒窖里的珍藏，使得当时德军还要付钱才能喝到侯伯王的葡萄酒。其儿子让·贝尔纳·戴马斯(Jean-Bernard Delmas)师从波尔多两位著名的酿酒师利巴·戈佑(Pascal Ribereau-Gayon)和艾米贝诺罗(Emile Peynaud，上世纪后半时期法国最具影响力的酿酒学家之一，被誉为“现代酿酒学的奠基人”)后，又回到侯伯王担任首席酿酒师。乔治的孙子让·菲利普·戴马斯(Jean-Philippe Delmas)是现任的酒庄总经理兼首席酿酒师。在波尔多，这种三代人连续打理一个酒庄的情况十分难得，尤其是在动荡不安的20世纪。 　　众所周知，五大名庄里有四大都位于波尔多的梅多克(Medoc)产区，而唯独侯伯王是位于格拉夫(Graves)的佩萨克-雷奥良村(Pessac-Léognan)。这便使其从风土到口味的风格上都与其他四大有着明显的不同。喜欢浓郁口感的罗伯特·帕克(Robert Parker)给口感较为含蓄的侯伯王的分数一向偏低，原因在于相对比梅多克那些以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为主角的名庄酒而言，侯伯王对美乐(Merlot)与品丽珠(Cabernet Franc)的重视程度并不亚于赤霞珠，各葡萄品种在庄园的种植比例分别是45.4%美乐 43.9%赤霞珠 9.7%、品丽珠、1%小味尔多(Petit Verdot)，种植面积为48.35公顷，年产量在1万到1.2万箱(每箱12支)之间，是五大名庄里产量最小，葡萄园面积最小的酒庄。 　　虽然，走含蓄路线的侯伯王并不经常得到罗伯特·帕克的青睐(侯伯王1959和1961两个年份依然获得了罗伯特·帕克的满分)，但这并不代表它的品质低于其余四大。侯伯王惊人的余韵与天鹅绒般的单宁是举世闻名的，然而要领略到它这番魅力需要的是耐心。