葡萄美酒的诱惑 挡不住中国新兴葡萄酒市场的兴盛

　　中国市场的葡萄酒需求量日益增长，而葡萄酒象征的“好运”、“健康”和“幸福”与中国的普通大众历来对红色的喜庆、祥和之意不谋而合，中国历来有“花间一壶酒”、“举杯邀明月”的传统，酒文化源远流长。总部设在英国的全球葡萄酒信息咨询服务公司葡萄酒情报公司(WineIntelligence)的中国葡萄酒市场分析师珍妮•李(JennyLi)说：“在中国市场，葡萄酒消费的推动因素与成熟市场相比有所不同。”她表示，要想打入中国市场，必须先了解中国人的口味，以及中国人喝酒的传统和讲究。 　　美国EbelingHeffernan基金管理公司报导中国新兴葡萄酒市场正在形成，原因在于葡萄酒象征着“好运”、“健康”和“幸福”。 　　为说明受众群的传统观念对产品销售所起的有利作用，上海饮料协会(SDA)会长吴建华(音)举了这样一个例子：中国人偏爱红葡萄酒，因为在中国，红色代表吉祥。 　　吴会长表示：“在中国人观念里，红色象征好运与幸福，这促进了红葡萄酒在中国的销量。如今，越来越多的红葡萄酒摆上了婚宴，甚至在农村地区也如此。” 　　吴会长还援引一份上海饮料协会的调查报告称，中国超市的酒水货架上，约90%都是“红”酒。 　　这一数据与世界顶级酒展之一国际葡萄酒及烈酒展览会(Vinexpo)主办方所提供的调查结果大致吻合：“中国有88%的饮酒人士偏爱红葡萄酒”。 　　人们有一种强烈的观念，即认为相比经蒸馏而成的白酒，葡萄酒更有益健康，甚至具有某些美容功效，而中国人开始“学喝”葡萄酒是在1978年改革开放以后。但即便在十多年前，中国人中喝葡萄酒的还是少数。 　　珍妮•李提到，中国人中，有越来越来的中年人为了保持健康，坚持每天喝红葡萄酒。她说：“中国现在流传这样一种说法：睡前喝红葡萄酒，不仅有助于提高睡眠质量，而且有益健康。一些女性还谈到喝红葡萄酒能保养皮肤。” 　　有关专家表示，尚无科学证据表明葡萄酒具有这些功效。专家还指出，中国人普遍认为坚持喝红葡萄酒有益健康，主要是受“法国悖论”的影响。 　　法国悖论是指，尽管法国人的日常饮食中含有大量的饱和脂肪酸，但相比其它西方国家，法国人心血管发病率相对较低。 　　这种观念也促使越来越多的中国人走亲访友时选择葡萄酒作为礼物。甚至在一些官方宴会上，因为当地政府禁止官方场合饮用白酒，白酒也被葡萄酒取而代之。 　　另外，吴会长也认为白酒与葡萄酒文化上的差异也导致了“葡萄酒更健康”的观念。 　　他解释道：“中国人喝白酒往往容易过量，因为传统观念认为，中国男人和朋友喝酒，是为了显得自己忠义豁达。喝的越多，说明关系越近。因此，中国人通常认为白酒有害健康。而由于喝葡萄酒的氛围与喝白酒不一样，人们喝葡萄酒也就不会过量。” 　　红葡萄酒有益身体健康，红色又象征吉祥，但即便如此，仍有许多中国人不太适应其口感，所以人们在喝红葡萄酒时，往往为了柔和口感会兑些果汁、苏打水或甜水喝。 　　据吴会长介绍，多项调查表明，大部分中国饮酒人士大部分喝葡萄酒喜欢单宁柔和、不能太烈、不要太酸，习惯清淡自然。 　　这样一来，中国人喝葡萄酒时会面临一个进退两难的境地：一边更适应淡雅柔和的白葡萄酒，一边又偏爱有益健康、象征吉利的红葡萄酒。 　　吴会长表示：“中国人喜欢单宁柔和的酒，同时也相信饮红葡萄酒更健康、更高雅。因此抓住这两点，就抓住了成功进军中国葡萄酒市场的关键。” 　　对于葡萄酒酒商来讲，他们所面临的挑战正逐渐减少。据Vinexpo预测，由于中国越来越多的人开始接触白葡萄酒，到2013年时，白葡萄酒将占到葡萄酒消费总量的42%左右。 　　由于中国85%的葡萄酒和其他酒类都用来佐餐，因此吴会长建议酿酒商让产品无论在气味上还是在口感上都能迎合中国消费者的品味和饮食习惯。 　　对葡萄酒有所了解的中国人都亲睐高品质葡萄酒。吴表示：“这其实是个知识普及问题，就像一个外国人第一次品尝中国的上等好茶，也不会懂得如何鉴赏。” 　　吴还指出，随着文化和商业交流越来越频繁，中国人开始学会欣赏葡萄酒。在很多西方的电影和电视节目中都可以看到喝葡萄酒的镜头，而和外国客商一起用餐也让越来越多的中国人有了接触葡萄酒的机会。 　 　另外，海外留学归国的“海龟”们也推动了葡萄酒文化的传播。 　　田明(音)，今年26岁，是北京一家银行的软件工程师，毕业于墨尔本的一所大学。每次和朋友参加派对他都喜欢喝葡萄酒，但却并不是为了健康起见。他表示：“美酒配佳人，浪漫而又享受。一杯葡萄酒总能开启一段美好的夜晚时光。” 　　田明的女朋友刘欣欣(音)也同意他的看法。她说：“葡萄酒代表了情调、时尚和雅致。这和中国的白酒不一样，中国的白酒都是给酒量大的人喝的。” 　　吴会长还说，在中国，葡萄酒已成为一种理想都市生活方式的象征，它代表着人的修养、活力以及社会地位。 　　Vinexpo的一份调查显示，在中国女性红酒爱好者中，有72%的人认为喝红酒“很高雅”，代表着“有品质的生活方式”，同时也有利于健康。 　　中国的葡萄酒消费从2004年的5.6426亿瓶(4.232亿升)增长到2008年的8.9968亿瓶，但人均年消费量只有0.4升，所以中国的葡萄酒市场还处于起步阶段。 　　而AT科尔尼全球管理咨询公司(ATKearney)今年年初的一份研究显示，法国的人均年消费量达50升，澳大利亚为15升，与中国形成了鲜明对比。 　　由于中国人对葡萄酒的喜好持续升温，同时受城市化和全球化的推动，Vinexpo预测，至2013年，中国葡萄酒消费将猛增32%，达到12.6亿瓶，相当于达到法定饮酒年龄的中国人每人每年消费一瓶葡萄酒。 　　吴会长表示，中国年轻的有钱人越来越多，更倾向于消费昂贵的进口葡萄酒，因为普遍认为进口葡萄酒比国产酒更显高贵。 　　吴会长表示，大多数中国消费者对葡萄酒几乎一无所知，于是多数中国酿酒商的商标说明都十分粗略，比如只在商标上印上“干红”字样，而国外酿酒商通常都会明确告知消费者酿造葡萄酒所用的具体葡萄种类，如赤霞珠、梅洛或西拉等。 　　2008年，进口葡萄酒只占中国葡萄酒销量的11.8%,其中以法国葡萄酒为主。Vinexpo预测，2013年时这一数字将达到15.8%。 　　这一预测主要基于以下的数据：2004年至2008年中国国产葡萄酒销量增长了67%，而期间进口葡萄酒增长了400%。 　　吴表示：“葡萄酒在中国人的生活中扮演着一个复杂的角色，因此，酿酒商应该为葡萄酒的生产和销售制定一个长期的战略，瞄准正确目标消费人群。”