2011布鲁塞尔国际葡萄酒大赛

　　2011年5月6日，全世界最具权威的四大国际葡萄酒大赛之一的布鲁塞尔国际葡萄酒大赛(Concours Mondial de Bruxelles)在卢森堡展开帷幕，评委团由来自39个国家的280位葡萄酒从业人士(酿酒师，侍酒师，产区协会代表，酒评家等)组成，三天内一共品尝了来自各个产国的7900款葡萄酒及烈酒。 　　大家一定会觉得奇怪：为什么布鲁塞尔葡萄酒大赛会在卢森堡进行呢?其实这个比赛从1994年创办起一直到2005年都是在比利时的布鲁塞尔举行，但从2006年开始，本着在寻找优质葡萄酒的同时也推广世界各地葡萄酒文化的目的，大赛组办方决定跨出国门走向世界。自此，布鲁塞尔葡萄酒大赛接连在里斯本，马斯特里赫特，波尔多，瓦朗斯和西西里落户，今年则轮到了卢森堡。短短的三天内，评委们不但给参赛酒款打分还有机会品尝当地葡萄酒，参观葡萄园及与当地酒农交流，以便在回国时能把宝贵的第一手资料输送给大家! 　　布鲁塞尔大赛给评委们提供了非常好的品酒环境：近似日光的照明，18-19摄氏度的室温，以防葡萄酒在杯中升温过快，并且贴心地提醒评委们注意加衣保暖，万一感冒鼻塞了就不能继续评委的工作了。 　　在参赛的7900款葡萄酒和烈酒里，最多只有百分之三十的酒款可获奖牌。280名评委每六人一组，每天从早上八点半独立品尝至中午十二点半，总共大概是55款酒，中间不可互相交谈。按照酒的类别，大会把参赛酒款分成3-5个系列：烈酒，果酒，红葡萄酒，白葡萄酒和气泡酒。在盲品时，评委对对产国，产区和酒庄之类的信息一无所知，只知道酒的出产年份，加上每一款酒都被形状特别的酒套包得严严实实，所以想从酒瓶的形状来猜产区也是不可能的。 　　这个做法有它客观的一面：评委在盲品中不会受到酒标的影响，所给出分数的高低完全来自评委即时对酒本身的评估，只有每天评比结束后，评委才会从大会发下来的酒款清单上得知当天品的都是什么酒。然而，当评委对产区特别是酿酒所用的葡萄品种一无所知的情况下缺乏参照标准，尤其是同一个系列里的前几款酒，很容易给分过低。另外，Gamay(嘉美)这种单宁较弱的葡萄品种往往容易因为“酒体不够强”而被打低分。 　　在布鲁塞尔国际葡萄酒大赛上，评委们根据每一款葡萄酒或烈酒的颜色，香气和味道给出一个总分;在为期三天的比赛结束后，组办方集中所有参赛酒款的总分后把评分排在前百分之三十的酒款列为得奖酒款，然后再根据具体得分高低排列出银奖(85-87.9分)，金奖(88-95.9分)和大金奖(96-100分)。每一系列里评分最高的酒款会获得该系列最佳酒款的称号，如最佳红葡萄酒，最佳白葡萄酒，最佳气泡酒，最佳强化葡萄酒或最佳烈酒。因为是国际葡萄酒大赛，所以每一个系列中均集合了来自全世界各个产国的葡萄酒。 　　布鲁塞尔国际葡萄酒大赛中有几个环节比较特别： 　　一，在每天的正式评分开始前，评委们都会先品一款“口径酒”(vin de calibration)，一来让一大早尚未完全舒醒的味蕾适应酒的酸度和酒精度，二来方便每一组的评委们对比各自的打分，力求每一组的所有成员的打分标准都尽量接近。 　　二，评委所品的每一系列中大概有9到14款葡萄酒，但是很有可能其中有两款是同一款酒，这是组办方特意安排的，目的是检验评委们的品酒能力，是否能在十几款不一样的葡萄酒里认出哪两款是一模一样的，并且打出同样的分数。这个特意设置的小陷阱让不少有经验的评委们都老猫烧须呢! 　　三，评委们在比赛结束后会收到组办方对自己打分结果的一个统计数据，因为评委们在给参赛葡萄酒打分的同时，大会的统计数据软件同样也在记录和分析着评委打分的标准和和风格。想要知道自己打分的严格程度和其他评委有何不同，自己打出的分数和酒款得到的平均分数相差多少，自己打分的严格程度，碰上两款一模一样的酒时打分是否一样，能看看自己的“成绩单”就一目了然了!