陈年葡萄酒——有特色的中国味道

    一个月前，我在整理藏品室时，偶然发现一支民国时期的酒瓶。这是一支典型的葡萄酒瓶，有着非常明显的民国酒瓶特征。然而，这一枚葡萄酒酒标上的信息却让我小小地为之一震：除了颇具民国特色的图案及“各样露酒、气味芬芳”等字样，我将酒标上的英文厂名翻译为中文，竟发现该瓶出自张裕。然而，更为有趣的是，这枚酒瓶不仅有着中国特色的图案和文字、国际特色的英文书写，还有日本文字印记。查询张裕历史，《张裕公司志》记载张裕曾被日本宪兵队军管的历史：“日本军管时期，出品不少为军用，销售对象为侵华日军。日军驻天津1820 部队曾与公司签订购酒合同，由公司日方经理中野小男经手，这批酒价值1773.6 万元( 伪联币)。在此期间，日本人以平、津、青、沪、烟( 北平、天津、青岛、上海、烟台) 为销售中心，向其占领区大量倾销。”这样的一支酒瓶，一旦推断成立，则将成为日军侵华之罪证。然而，令我不解的是，酒瓶的注册商标并非百年前的双麒麟注册商标，我遍查史料也未能获得张裕在日占时期该商标的只言片语，因此酒瓶之图在本期文章中不便分享，希望有了解这段历史的朋友能不吝赐答。

    民国时期的葡萄酒，大都无迹可寻。到了解放后，由于中国葡萄酒工艺不够成熟，且受到经济条件的限制，彼时生产的葡萄酒主要以含汁量低的甜型葡萄酒为主，葡萄品种用的也是普通品种，如玫瑰香、龙眼、佳丽酿。更有甚者，一些生产技术经济条件无法达标的厂家，还会用红糖进行勾兑生产，这样的红酒，酒质自然是令人堪忧。

    所以，就葡萄酒饮用价值而言，除了一些获得国家级大奖的名酒厂生产的葡萄酒，如其保存环境好，稍稍品饮应无大碍；然而，上世纪九十年代之前的杂牌葡萄酒，生产品质良莠不齐，这样的葡萄酒个人不建议饮用。

    然而，中国的葡萄酒文化，也是中国特殊时期的历史见证。这其中，有带有毛主席语录的葡萄酒，红色革命与葡萄酒的巧妙结合，为后人留下了宝贵的纪念；还有一些独具中国特色的味美思，它以中国特色的药材入酒，保留了中国特有的味道；不仅如此，很多人并不知道，在中国的葡萄酒文化中，还有完全保留了中国特色的山葡萄酒，这种山葡萄在山野草木中生长，有别于近代欧亚葡萄品种，是一种地地道道的“中国味道”。