行走卢瓦尔河谷（四）：子承父业的 Jean-Marc et Mathieu Crochet

　　Jean-Marc et Mathieu Crochet是卢瓦尔河谷Sancerre产区的家族酒庄，1981年由父亲Jean-Marc Crochet建立。他们在Sancerre产区有12公顷的葡萄园，其中10公顷种植长相思，另外2公顷种植黑皮诺，其中的1.5公顷黑皮诺用于酿造红葡萄酒，0.5公顷用于酿造桃红葡萄酒。

　　Jean-Marc 向我们解释他的葡萄园机械，中间那台是2000年购入的，旁边两台较小的是1990年购入了。虽然使用了不短的时间了，因为保养得很好，看起来还是很新的样子。Jean-Marc说在Sancerre的葡萄园里，葡萄藤基本可以产葡萄达到50年，之后需要更新葡萄藤。在他的院子里有从苗圃买回来的葡萄藤，准备近期种植到葡萄园里去。他们的葡萄园里除草是用犁地的方式进行，当杂草长到一定的程度的时候就会将它们翻到土下面，每年会进行3-5次的犁地。

　　酒庄的酿酒师已经由父亲交到了孩子Mathieu Crochet手里。Mathieu学习了酿酒的课程，并且在勃艮第学习了葡萄酒的市场推广。年轻的一辈继承了父辈的传统，也有自己的想法。Mathieu自己开始尝试在橡木桶中陈酿长相思葡萄酒，并且试验用不同烘烤程度的橡木桶。

　　酒庄出产的是Sancerre AOC的白葡萄酒，红葡萄酒和桃红葡萄酒，年产量9万瓶葡萄酒，其中50%-60%的产量出口。在酒庄的年产量中，主要的部分是长相思白葡萄酒，黑皮诺的红葡萄酒大约有1.3万瓶，而桃红葡萄酒的产量只有区区的4000瓶左右。