酒神的家乡——希腊

　　人人都知道希腊神话里有个专管享乐的酒神狄俄尼索斯（Dionysus），但说起希腊产的葡萄酒，尝过的人还真不多。根据考证，古代希腊人喝的葡萄酒和我们现在喝的有相当大的不同，酒体比较薄，而且经常兑了海水或甚至加了松脂，很难想像是多么奇怪的味道。

　　虽然拥有悠久的葡萄酒历史文化，希腊的葡萄酒现代化进程却起步得相当晚。1985年几位到法国接受正式葡萄栽培和酿造训练的希腊农业学家以及酿酒师学成归国，引发了希腊葡萄酒领域全面革新的风潮。在欧盟资金支援以及一些大企业的积极投资之下，一些规模较大的酒庄显著提升了酒质，而规模较小的精品酒庄也如雨后春笋般出现，现在的希腊葡萄酒已经和过去大不相同了。

　　不久前到希腊去看了几个葡萄酒产区，虽然现在已经回到了上海，在希腊被骄阳曝晒得黝黑的皮肤却才开始脱皮，爱琴海边白晃晃的阳光仍在散发着余威。

　　参观的第一家酒庄是位在希腊东北边马其顿州，Drama产区的Domaine Costa Lazaridi 酒庄。本庄建立于1992年，拥有180公顷葡萄园，种植了赤霞珠、梅洛、西拉、霞多丽、赛美蓉、长相思等法国葡萄品种，以及部份本土品种如Agiorgitiko 和 Assyrtiko等。

　　此外，这家酒庄也做蒸馏酒，包括葡萄蒸馏酒Tsipouro Idoniko以及加了茴香的Tsipouro Idoniko Anise（兑水会变成白浊状，很适合作为开胃酒），还有希腊人常喝的草本香料酒Ouzo Idoniko。

　　由于气候十分干燥，降雨又太过集中在一小段时间，所以葡萄园里必须采用滴灌来供应生长必要的水份。酒窖里比较独特的是用来做烈酒的铜制蒸馏器，与威士忌和白兰地蒸馏器曲线圆滑的造型大异其趣，希腊烈酒的蒸馏器是几个直桶桶的柱状，上面还开了好几个圆窗户，朴拙可爱。

　　本庄的酒相当有国际风格，而我印象最深刻的却是它的Chateau Julia系列里，以意大利品种Refosco和本土品种Agiorgitiko混酿的红酒，它丰富的莓果、香料、巧克力味充满了诱惑力，而坚实紧密的单宁则展现了绝佳的陈年潜力。值得一提的是，Domaine Costa Lazaridi 的酒标很多都是由画家根据酒的风味来创作的，酒窖里还有特地请画家直接画在大瓶装酒上的纪念款，每瓶都是独一无二的。

　　DomaineCosta Lazaridi 在雅典近郊半小时车程处还有另一个庄园，叫做Oenotria Land Costa Lazaridi。因为靠近首都，这里的观光设施也更加完善，除了设有一个展现希腊葡萄酒历史文化的博物馆，还有个适合举办婚礼的小教堂和泳池宴会场地。将葡萄酒文化进行推广、教育和生活化，本庄在希腊算是最有使命感的了！

　　从雅典的港口搭上BlueStar蓝星邮轮，往东南方航行六个小时，我来到了圣托里尼岛（Santorini）。不久前上映的电影“北京爱情故事”里，梁家辉和刘嘉玲扮演一对为了庆祝结婚纪念日而到希腊玩偷情游戏的夫妻，拍摄场景就在有着层层叠叠绝美白色传统建筑的圣托里尼海岸坡地上。在几个地理位置比较分散的景区之间，分布着稀疏的民居、旅店，以及东一块、西一块用低矮火山岩石墙围起来的葡萄园。

　　此地的葡萄园景观堪称世界独一无二，由于强劲海风以及强烈日照和干燥少雨气候的影响，每棵树都低矮的匍匐在地，树藤盘成鸟巢状，葡萄串都直接接触到地面了。在一个合作社酒庄Santo Wine品尝到发源于此地的品种，Assyrtiko 2011 Reserva白葡萄酒；它经过橡木桶陈酿，有柔和香草、奶油和梨子、柑橘、西柚味，酒体清新而且质地坚实，品质非常高！

　　今年6月19日，国务院总理李克强造访了希腊，在中希海洋合作论坛里表明了促进两国进一步经贸合作的意向。相信在不久的未来，国内的葡萄酒爱好者们也将会有更多机会尝到来自爱琴海酒神国度的佳酿！