一场白葡萄酒的顶尖对决（之一）：迦南美地vs伊贡穆勒

　　7月行将远行，一起再喝点什么吧。炎炎夏日喝点什么好？当然是酒啦！那喝点什么酒好呢？当然是白葡萄酒了！好的白葡萄酒常常遇到，贵的少喝，偶尔也应该奢侈一把！世界杯激战正酣咱怎么喝？当然也是捉对厮杀一番了！一如既往的豪华阵容，八支名酒、十二人的盲品小组。好，啥都不说，酒、汝前来！

　　第一次对决：德国VS A？

　　守擂者：“Egon Muller Riesling 2012”

　　酒庄：当我们谈起雷司令（Riesling）我们谈些什么？汽油味？甜？不，不。这句话应该是：当我们谈起雷司令我们能谈些什么。首先，这是一种白葡萄品种，然后这是用雷司令葡萄酿成的白葡萄酒。品系不同，特性完全不一样。

　　介绍雷司令，不能不先谈一谈德国，而谈到德国雷司令，又离不开“伊贡穆勒”（Egon Muller），他们家的雷司令是德国、也是世界的顶峰。就是这么一回事。

　　庄主伊贡穆勒四世，欧洲传统贵族的腼腆、极度的完美主义者、抗拒改变的态度，都让人赞赏。可不，如果祖上传下的传统已够卓越，何必改变？

　　我不知道应该把德国雷司令划归于最简单的葡萄酒，还是最矫揉造作的葡萄酒。他的伟大特质不变的标志就是单纯自然。好吧，无论如何从这酒开始。

　　品酒笔记：

　　第一支：香气浓一些，清爽干净，果味很好；酒体中度，酸度亦好，余味稍带苦感。

　　第二支：香气弱一些，有类似汽油、热带水果等典型香气；酒体轻薄，酸甜清晰，风轻云淡，回味很好。

　　综述：

　　第一支：严肃；中规中矩；酸度不错，带油脂感。“有雷司令的特点么？”“当然有！绝对是雷司令啊！”

　　第二支：调皮； “调字怎么写？哦，你说 调情我不就会了么。”非常典型的德国雷司令，让人喜欢的酒。“我觉得有些不汤不水的，名门望族出的平庸子弟。”

　　大家觉得哪款品质好一些？或者更喜欢？

　　结果：盲品小组投给第一款的有5票，投给第二款的也是5票。

　　揭晓：
　　第一支：这是“宁夏迦南美地雷司令2013”
　　第二支：“Egon Muller Riesling 2012”

　　酒庄：
　　中国葡萄酒有着“一个很长的过去但只有一个相对短的历史”。显而易见的情形是：这些年酒厂的建立过程我们错过了一些东西，口味、品质都有缺失，直到近年人们才开始正视作为酿酒人本应该有的重要品质：诚恳地种葡萄，诚实地用葡萄来酿葡萄酒。

　　这只不过是一个梦想：去拥有一个酒庄，早晨起来，去田里拔拔草、剪剪枝，看着葡萄开花、结果，亲手参与收成、酿造，每天都把耳朵贴近橡木桶听发酵的声音……没人了解真要去实现这个梦想需要多大的勇气，她却做到了：迦南美地酒庄庄主王方。

　　放弃德国十余年的生活、聘请酿酒师、回乡种地酿酒，只为了思念故乡的山水，只为了继承并发扬父辈的事业。

　　宁夏真的适合种葡萄、酿酒么？外国友人不敢相信她的选择，追踪而至贺兰山下，结果给了她一个外号：“Crazy Fang“。

　　那么，她的这支酒到底如何？

　　是一款很成功的白葡萄酒吧，在酿造上可以说没有一点儿错误。怡人的酸度如同漫游的羚羊，准确而迅捷地来去；压榨时带入一些葡萄梗，给出的微微的苦拓展了余味的宽度，这很好，爽利明快，不粘不滞，洋溢着勇气、理智、青春。

　　惟有葡萄苗木的来源问题，雷司令葡萄品系繁多，如果以根正苗红的“伊贡穆勒”为标准，这一款酒确实让人感觉是非典型的雷司令，但这并不妨碍是一款典型好喝的白葡萄酒。

　　这是一款干净的酒，难道还不足够吗？

　　回头再看德国酒王入门级别的雷司令，想想它的售价，则确实肤浅，没有什么在深处。